Լավագույն լուրը, որ կորեական թոքերի ոսկորների ապուրը, այն է, որ բաղադրատոմսը դրա համար հեշտ է հետեւել, բայց վատ լուրը, այն տեսակն է, որ այս կերակուրը երկար ժամանակ է եփել: Կորեայի անվանումով seollangtang կոչվածը, ձիու ոսկորների ապուրը կաթնային, սպիտակ ապուր է, երկար ձողկալի ոսկորներից պատրաստված: Շատ կորեական խոհարարները ապուրը եփում են առնվազն ութ ժամ: Բայց ապուրը գտնվում է ամենալայն ու ամենապարփակ վիճակում, եթե դուք կարողանաք եփ գալ այն 10 ժամվա ընթացքում: Այս նկատառումով, մի ապուր պատրաստեք, երբ դուք սեղմված եք ժամանակին, ձգված բարակ կամ overbooked: Պատրաստ եղեք ամբողջ օրը անցկացնել այս ապուրը: Ասել, որ դա հանձնառություն է, որը կլինի նվազում:
Այնուամենայնիվ, պատրաստի արտադրանքը լավ է արժանի: The seollangtang (նաեւ հայտնի է որպես sulung tang է կորեերեն) բուրմունք հարուստ է եւ համեմված, եւ արգանակ ձողիկներ է բերանի տանիքին: Շքեղ!
Դուք կարող եք ծառայել ապուրը պարզապես բրնձով եւ միկիկի հետ , կամ դուք կարող եք այն դարձնել անուշահոտ եւ ավելացնել ավելի կտրատած կերակուր կտրատած միսը եւ լապտերը: Seollangtang- ը սովորաբար ծառայում է գրեթե հստակ, որպեսզի յուրաքանչյուր մարդ կարողանա ավելացնել իր սեփական քանակությամբ աղ, պղպեղ եւ scallions: Հաճելի համը, հավանաբար, գումարած է, եթե ունեք սովորական ամերիկյան կամ արեւմտյան պալիտրա եւ չի կարող հանդուրժել կծու կերակուրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ
- ձիու ոսկորները եւ ցանկացած կցված միս (ոտքը եւ կոկորդի ոսկորները)
- 4-5 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1/2 դյույմ զամբյուղ (նիհար կտրատած)
- 1 pkg. Կորեերեն քաղցր կարտոֆիլի լապշա կամ կորեական կորիզի ցորենի արիշտա (dangmyun, cellophane, gooksu)
- Լրացուցիչ: 1 մեծ
- Կորեերեն բողկ , փաթաթված, կիսեց եւ կտրտած
- Լրացուցիչ: brisket միս, եփած եւ նիհար կտրատած
- Ծառայելու համար թակած scallions, ծովային աղ, թարմ ընկույզ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսել, լվանալ եւ ներծծում ոսկրերի երկու ժամվա ընթացքում սառը ջրով: Ապա ջուրը հանեք:
- Բերել մեծ կաթսա, կես լրիվ ջրով: 5 րոպե եփել ոսկրերը, հեռացնել զամբյուղից եւ վերացնել կրկին ջուրը:
- Ձկների ոսկորները խոշոր զամբյուղի մեջ դնել եւ շատ ջրով (~ 30 բաժակ, 1,5 գալոն լցրեք, 8 կվտ):
- Բաղադրություն բերեք:
- Կրճատել ջերմությունը կոշտ խառնուրդով եւ եփել 1 ժամ:
- Հաջորդը, կրճատել ջերմությունը միջինից եւ ցածր եփ գալուց հետո, ապա եփել 4-ից 6 ժամ, ճարպային մածուկ, փրփուր եւ մակերեսային այլ բան:
- Ավելացնել սրածայր եւ սխտոր (եւ բողկ, եթե օգտագործվում է) եւ եփ գալ մեկ այլ 2 ժամ:
- Հեռացնել ոսկրերի եւ համեմունքների (եւ բողկ, եթե օգտագործվում է) եւ կրծքավանդակի ճարպը կրկին ծառայելուց առաջ:
- Կատարյալ սահուն արգանակի համար, սառը ապուր եւ քսած ճարպեր, երբ նրանք բարձրանում են
- Ծառայել բրնձով (եւ արիշտա եւ միս, օգտագործելով) եւ ծովային աղի, պղպեղի եւ թակած աղվեսի փոքրիկ ծաղկամանները `համեմունքների համար, որպեսզի ձեր ընթրիքի զույգերը համեմունքներ ուտեն, ինչպես տեսնեն: