Այս ծովախեցգետին scampi շատ սիրված բաղադրատոմսը, եւ լավ պատճառով: Անկախ նրանից, թե կուսակցական կամ ընտանեկան ընթրիքի համար կերակրատեսակն անընդհատ հարված է: Իտալական scampo ( scampi է բազմալեզու), ըստ էության, մի ծովախեցգետին կամ փոքր օմար : Ամերիկյան խոհանոցում scampi սովորաբար վերաբերում է ծովախեցգետին պատրաստված սխտորով, կիտրոնով եւ կարագով:
Հայտնի ծովախեցգետնի սամպիի այս տարբերակը կոկտեյլում արագ պատրաստված բաղադրիչների բնորոշ համադրություն է: Կան նաեւ տարբերակներ խաշած խառնաշփոթի սամիբի եւ նմանատիպ սխտորի ծովախեցգետին, որը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում :
Ծառայել այս հիանալի համտեսող ծովախեցգետին scampi որպես առաջին դասընթաց կամ նախուտեստ կամ ծառայել այն տաք եփած բրնձով կամ հրեշտակային մազերի մակարոնեղեն եւ աղցան ամբողջական ճաշի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ հավելյալ խոշոր կամ տատանվող ծովախեցգետին (16-ից 26 ֆունտ)
- 2 կանաչ սոխ
- 1/3 բաժակ հստակ կարագ (կամ գեյ) *
- 4 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- Լիմոնի քերծվածքները, ծառայելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել ծովախեցգետին: Սկսեք մի փոքրիկ, սուր դանակի հուշում, ծովախեցգետնի հետեւից: հեռացրեք մուգ երակը `ծովախեցգետնի մարսողական տրակտը, ապա լվանալ սառը ջրով: Կրկնել մնացած ծովախեցգետին: Նրանց չորացրեք թղթե սրբիչներով:
- Խտացրեք կանաչ սոխը, պահպանելով սպիտակ եւ թեթեւ կանաչ հատվածները առանձին մուգ կանաչից: Սահմանեք մուգ կանաչ կտրված կանաչ սոխը մի կողմ դնելով զարդարի համար:
- Տաքացրեք կարագը խոշոր տափակով, միջին ջերմության վրա: Եփել սխտորը 1 կամ 2 րոպե կամ մինչեւ փափկված, բայց չխմել:
- Ավելացնել շերտը սխտորի մեջ, կանաչ սոխով (սպիտակ եւ թեթեւ կանաչ մասեր), գինի եւ կիտրոնի հյութ: խոհարար, խառնիչ, մինչեւ ծովախեցգետին վարդագույն եւ ամուր, մոտավորապես 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մի գցեք:
- Ավելացնել ծառայելուց առաջ թակած մաղադանոսը եւ աղը եւ պղպեղը:
- Զամբյուղ լիմոնի մացառներով եւ կտրատած մուգ կանաչ սոխի գագաթներով:
- Ծառայում է չորսը `որպես հիմնական ուտեստ կամ 8 առաջին դասընթաց:
* Ինչպես պարզել թեյը - հալեցնել 1/2 բաժակ (1 փայտ) unsalted կարագ մի կաթսա ցածր ջերմության. Թխել մինչեւ վերին ծածկված փրփուր շերտով: Երբ կարագը դադարում է փչացնել եւ փչացնել, եւ նոր փրփուր չկա, հեռացնել կարագը ջերմությունից եւ փչելուց փորել: Մնացած պինդ մակերեւույթները հեռացնելու համար շերտով մետաղական ցանց խառնել գծեք եւ կարագը մեկ այլ կոնտեյներով լցնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 366 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 381 մգ |
| Նատրիում | 983 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 41 գ |