Այս deconstructed ելակի shortcakes ունեն բոլոր համը դասական ելակի shortcakes եզակի հավաքածուով: Elements- ը ներառում է քաղցր վանիլային թխվածքաբլիթներ, սառեցված ելակի կուլիս, հարած սերուցք եւ կտրտած թարմ ելակ: Ծառայել աղանդերի եւ աղցանների աղցանների մեջ, կողքին թխվածքաբլիթներով եւ հավելյալ կուլիսով եւ քաղցրացված հարած սերուցքով: Կամ ելակի ելակի շերտը եւ թող հյուրերը կառուցեն իրենց սեփական աղանդերը:
Ելակի կուլիտը կարելի է նախօրոք պատրաստել թարմ կամ սառեցված ելակով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ելակի Coulis- ի համար.
- 1 ֆունտ ելակ (թարմ խոնավ կամ սառեցված ամբողջ, մոտ 3-ից 4 բաժակ)
- 1 բաժակ շաքար
- 1/2 կիտրոն (juiced, մոտ 2 ճաշի գդալ)
- Վանիլային թխվածքաբլիթների համար.
- 2 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր (9 ունցիա)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 2 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 կարագ կարագ (սառեցված եւ կտրեց փոքր կտորներով)
- 3/4 բաժակ
- խիտ մածուկ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 ձվի սպիտակ
- 1 ճաշի գդալ սառը ջուր
- For հարած սերուցք:
- 2 բաժակ ծանր քսուք
- 5-ից 6 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 1/2 - ից 2 պտղի ելակ (թարմ)
Ինչպես դարձնել այն
The Coulis- ը
- Ներդրեք թարմ կամ սառեցված ելակները միջին կաթսայում 1 բաժակ շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի հետ: Բաղադրեք ամբողջական լցնել եւ 1 րոպե եռացրեք: Լցնել տաք ելակի խառնուրդը բլենդերի մեջ: Բլենդերի կափարիչի վրա տեղադրեք ճարմանդով սրբիչը եւ ամրացրեք այն ամուր: Խառնել մինչեւ խառնուրդը հարթ: Եթե դուք պատահում եք բաղադրատոմսը սանդղակի բարձրացնել, մի քիչ ավելացրեք blender- ը, քան մեկ երրորդը:
- Լայնացրեք ելակի կոկորդը ցանցի մեջ մի գավաթով: Ծածկեք գավաթը եւ սառեցրեք:
Վանիլային թխվածքաբլիթներ
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը եւ աղը. խառնել լավ ցանել կամ գդալով: Աշխատում են սառեցված կարագի կտորները մի խմորիչի հետ, մինչեւ խառնուրդը խիտ կերակուրին նման լինի:
- Չափել 3/4 բաժակ ծանր քսուք եւ ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք; խառնել խառնել:
- Քսուքը եւ վանիլային խառնուրդը թափեց առաջին խառնուրդին եւ նրբորեն խառնել մինչեւ այն սկսի միասին պահել:
- Անջատեք խմորն անթափանց մակերեւույթի վրա: Նրբորեն խառնել այն, մինչեւ դուք ունեք փափուկ խմոր: Պատրաստեք այն կամ 1/2 դյույմ հաստությամբ:
- Կտրեք թխվածքաբլիթները 1 1/2 կամ 2-դյույմ թխվածքաբլիթով կամ թխվածքաբլիթ դանակով եւ կազմակերպեք դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:
- Հավաքեք խմորով քերիչները եւ վերակազմակերպումը, հնարավորինս քիչ խմորի հետ վարելը: Շարունակեք կտրել թխվածքաբլիթները:
- Փափկացնել ձվի սպիտակ 1 ճաշի գդալով ջուր: Խոզանակ չթողված թխվածքաբլիթների վրա:
- Ձագը լվացվող թխվածքաբլիթների վրա շաղ տալ շաղափ կամ շաղ տալ շաքարավազը:
- Թխել 16-18 րոպե, կամ մինչեւ թխվածքաբլիթները թույլ թույլ են:
- Հեռացնել մի դարակ `զովացնելու համար:
The Whipped սերուցք
- Էլեկտրական խառնիչով խառնած գավաթում ծանր քսուքի 2 բաժակ ծեծեց փափուկ գագաթներին :
- Ավելացնել համեմունքների շաքարավազ եւ 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք: Շարունակեք ծեծել թունդ գագաթները:
Ելակ եւ համագումար
- Հալլ ելակները եւ լվանալ ցուրտ հոսող ջրի տակ: Կտրեք դրանք ամանի մեջ եւ սառեցրեք մինչեւ ծառայելու ժամանակը:
- Հավաքեք ելակները աղանդերի բաժակների մեջ, որոշ coulis եւ հարած սերուցքով: Ծառայել վանիլային թխվածքաբլիթները կողքին `ցանկացած լրացուցիչ կուլիսով, հատապտուղներով եւ հարած սերուցքով: Թույլ տվեք հյուրերին հավաքել իրենց աղանդերը:
Խորհուրդներ
Ավելացնել մի քանի թարմ հապալուս կարմիր, սպիտակ եւ կապույտ չորրորդ հուլիսի աղանդերի համար :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 654 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 27 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 123 մգ |
| Նատրիում | 509 մգ |
| Ածխաջրեր | 59 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |