Այս հին ընտանեկան բաղադրատոմսը դարձնում է հաստ, անուշաբույր անուշաբույր ապուր, եւ դա, ինչպես դա պետք է լինի: Իրականում, հոլանդացիները հավատում են, որ erwtensoep (նաեւ հայտնի է որպես snert ) պետք է լինի այնքան հաստ, որ դուք կարող եք կանգնել մի գդալ ուղղակի դրան.
Պատրաստված ցածր ոլոռով, շատ բանջարեղենով եւ խոզի միսով, այս նրբաճաշակ հոլանդական ոլոռի ապուրը ավանդաբար ծառայում է Նիդերլանդների Ամանորյա օրերին, բայց նաեւ վայելում է աշնանային եւ ձմեռային ամիսների ընթացքում:
Եթե նախընտրում եք մի փոքր thinner ապուր, պարզապես ավելացրեք ավելի ֆոնդային. Հաճելի է ծառայել այս սիրուն ձմեռային ապուրը rookworst (ապխտած երշիկ) շերտերով եւ տապակած հացով katenspek (մի տեսակ հոլանդական բեկոն, որը նախապես եփում է, հետո ծխում):
Ինչ պետք է ստանաք
- 7 1/2 բաժակ / 1.75 լիտր ջուր
- 1 1/2 բաժակ / 300 գրամ ոլոռ (չորացրած կանաչ սպլիտ)
- 3 1/2 ունցիա / 100 գրամ
- խոզի միս (հոլանդերեն)
- speklapjes կամ հաստ բեկոն)
- 1 խոզի կոտլետ
- 1
- bouillon խորանարդ (բուսական, խոզի կամ հավի)
- 2 կողիկներ նեխուր
- 2-ից 3 գազար (փռված եւ կտրտած)
- 1 խոշոր կարտոֆիլի (peeled եւ cubed)
- 1 փոքր սոխ (թակած)
- 1 փոքրիկ բլիթ (կտրատած)
- 1 բաժակ ցեցիակ (խորանարդ)
- 1 ֆունտ երշիկ (թակած վարդագույն ածխածնային երշիկ կամ ածխածնային մսամթերք կամ ֆրանկֆուրտ / գինու երշիկ)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարի: բուռ թակած նեխուրի տերեւ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ապուրի մեջ բերեք ջուր, պզտիկ ոլոռ, խոզի միս կամ բեկոն, խոզի կոտլետ եւ բուլյոնային խորանարդ: Կրճատել շոգը, եփ գալ, ծածկել եւ թույլ տալ 45 րոպե եփել, երբեմն ակտիվանալով եւ վերացնելով ցանկացած փրփուրի սահում:
- Հեռացրեք խոզի կոտլետը, դեբոնենը եւ մի փոքր կտրեք միսը: Մի կողմ դնել.
- Ավելացրեք նեխուր, գազար, կարտոֆիլ, սոխ, պղպեղ եւ կեռաս `մինչեւ ապուր: Վերադարձ դեպի եռալը, կրճատել ջերմությունը եփ գալ եւ թողնել եփեք, բացեք եւս մեկ րոպե 30 րոպե, ավելացրեք մի քիչ լրացուցիչ ջուր, եթե բաղադրիչները սկսում են մնալ գավաթին ներքեւ:
- Ավելացնել ածխածնային երշիկի պատրաստման վերջին 15 րոպեների համար: Երբ բանջարեղենը քնքուշ է, հեռացրեք խոզապուխտը եւ ծխեցրած երշիկները, բարակ քնջուկը եւ մի կողմ դրեք:
- Եթե նախընտրում եք սահուն հետեւողականություն, ապա փխրեցեք ապուրը փայտի բլենդերով: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով: Միսը վերցրեք ապուրի մեջ, մի կողմ դնելով մի փոքր շերտագիծ:
- Ծառայել տաքացվող տախտակներում կամ ապուրի ափսեներում, որոնք զարդարված են վարդագույն եւ թակած նեխուրի տերեւով:
Նշում:
- Եթե դուք չեք կարող գտնել rookworst, որտեղ դուք ապրում, դա կարող է հասանելի առցանց կամ օգտագործել ապխտած kielbasa , smoked փափուկ metwurst , frankfurter կամ wiener երշիկները փոխարենը:
- Ցորենի տերեւը վաճառվում է որպես հոտի հոտի սուպերմարկետներում, սակայն հեշտությամբ կարող եք փոխարինել նուրբ կանաչ տերեւները, որպես կանոնավոր սալերի կենտրոն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 766 |
| Ընդհանուր ճարպ | 47 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 962 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |