Թամեսը կարող է աշխատուժի նախապատրաստել, բայց աշխատանքների մեծ մասը գնում է լցնում: Այս պանրի կաթնաշոռը պատրաստված է սալսայի եւ կիտրոնի պանրով, ուստի այն ամենը, ինչ դուք պետք է կատարեք, եգիպտացորենի աղյուսակը կամ խմորն է: Դրանից հետո դա ընդամենը միմյանց հավաքելն է եւ դրանք գոլորշիացնել:
Tamales- ը պատրաստ է նախաճաշի կամ ճաշի համար, դրանք կարող են արագ վերածվել միկրոալիքային վառարանում: Լրացրեք նրանց հետ, ինչն է ձեր տաղանդն ընկնելը. Խորովածի, հավի աղցան, մնացորդի տապակած հոտը `ընդհանրապես: Դուք նույնիսկ կարող եք փոքրիկ աղցանների չափսերով կերակրել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ
- սեղանատուն harina cornmeal (for tamales)
- 1 բաժակ chili con queso (տնական կամ jarred)
- 2-ից 3 բաժակ հավի ֆոնդ
- 3 ունցիա սերուցքային պանիր (փափկված)
- 6 ճաշի գդալ (կամ
- բուսական կրճատում )
- 1 բաժակ չեդդեր պանիր (grated)
- 1 բաժակ պղպեղ jack պանիր (grated)
- 1 1/2 բաժակ սեւ լոբի, եգիպտացորեն եւ աղացած պղպեղ salsa (jarred կամ տնական կամ salsa ձեր ընտրությամբ)
- Dash աղ (համտեսել)
- Dash պղպեղ (համտեսել)
- 1 փաթեթ / 6 ունցիա չորացրած եգիպտացորենի հում (կամ սառեցված
- բանան տերեւները )
Ինչպես դարձնել այն
- Նայեք բանանի տերեւները: Եգիպտացորենի հոտերը օգտագործելով, ներծծեք դրանք շատ տաք ջրում, մեկ ժամով մեղմելու համար:
- Կատարեք տախտակամածը, մեծ գավաթով կամ մշտական խառնիչի գավաթով, ծեծել է կարագը կամ բուսական կրճատումը, սերուցքի պանիրը եւ չիլիական կոնցեսոն, մինչեւ թեթեւ եւ փափուկ:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել սեղանի զարինը 2 բաժակ հավի ֆոնդի հետ:
- Ավելացրեք սեղանի զարման կեսը խառնիչին եւ լավ ծեծեց:
- Ավելացրեք մնացած աղյուսակը, անհրաժեշտության դեպքում, հավելյալ հավի ֆոնդի հետ միասին, լավ ծեծելով, մինչեւ խառնուրդը խիտ թխվածքաբլիթի նման հիշես:
- Համտեսել համեմունք եւ սեզոն `համով աղով եւ պղպեղով: Մի կողմ դնել.
- Լցոնման համար խառնել պանրները սեւ լոբով սալսայի հետ միասին խառնել:
- Սառեցրեք եւ չորացրեք բանանի տերեւները եւ դրանք կտրեք ուղղանկյունների մեջ, 8 x 10 դյույմ չափի (միջին կաղապարով):
- Կառուցեք բանան տերեւի ուղղանկյուն կամ եգիպտացորենի հում (տես այստեղ ավելի շատ հացահատիկի հետ աշխատելու մասին) հարթ մակերեւույթի վրա:
- Տեղի շուրջ 1/4 բաժակ գավաթը միջինում եւ տարածվել է ուղղանկյունի մոտավորապես 2 դյույմ, 4 դյույմ: Ուղղանկյունի կենտրոնում լրացնելով 1-2 ճաշի գդալ:
- Բանաձեւի տերեւի (կամ եգիպտացորենի) կողմերը կպցնելով լցնումից հետո, փակելով սեղանի պանիրը լցնումուց հետո, ապա ծալեք մինչեւ ներքեւի կեսը լցոնման վրա, ապա ծալեք վերին կեսը եւ գլորում թալալը մինչեւ լավ փաթաթված:
- Կպցնել տալալեին մի կտոր խոհանոցի պարանի կամ մի բանան տերեւի շերտով, ապահովելու համար: Կրկնել մնացած բաղադրիչները:
- Գոլորշի տապալներ. Բերեք 1-2 դյույմ ջուր, որպեսզի գոլորշի պղպեղի մեջ բարձրանաք, կամ խոշոր զամբյուղի մեջ դնելով քամոց կամ գոլորշի զամբյուղ:
- Լրացրեք աղբարկղը կամ զամբյուղը մի տաբալների շերտով (կարող է դրանք գարշահոտել դրանք): The tamales պետք է լինի ջրի բարձր, նրանք պատրաստվում են միայն գոլորշու.
- Ծածկեք տոմեյնը մի կերակրատեսակով սրբիչով եւ կափարիչով եւ դրանք 30-40 րոպե գոլորշիացնեք, զգույշ եղեք, անհրաժեշտության դեպքում ջրի մեջ ավելացնել ջուրը:
- Հեռացնել տոմատները եւ ծառայել ջերմ: Թամալեզները կարող են վերածվել միկրոալիքային վառարանում: Նրանք կարող են նաեւ սառեցնել `դրանք 15-20 րոպեով աղտելով, կամ ջեռուցելով ջեռոցում` փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված: