Կալիֆորնիայի Սանտա Մարիա քաղաքը հայտնի է իր համեղ խորոված տրիփսը: Tri-tip- ը խոշոր տավարի միս է գրիլի համար, եւ այս Արեւմտյան ափի խորովածի նախասիրտը հարուստ կերպով փոխում է Տեխասի կամ Հարավային խորովածի բաղադրատոմսերի ավելի բարձր տեմպը:
Ծառայում է Սանտա Մարիայի խորովածի երեք մասի 6 բաժին
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 2 1/2 ֆունտ տավարի երեք տիպի տապակ
- 1 ճաշի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 ճաշի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ չորացրած վարդազարդ
- 1/4 թեյի գդալ քեյնեն պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
- 1/3 բաժակ կարմիր գինի քացախ
- 1/3 բաժակ բուսական յուղ
- 4 մեխակ մանրացված սխտոր
Ինչպես դարձնել այն
Միավորել սեւ պղպեղը, աղը, պղպեղը, սխտոր փոշի, սոխի փոշի, վարդերի եւ կեյենն փոքրիկ գավաթում: Խառնել եռափայլի բոլոր մակերեւույթներին: Կազմը եւ սառեցրեք 3 ժամվա ընթացքում: Հեռացնել եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Ավելացնել Dijon, քացախ, բուսական յուղ եւ մանրացված սխտոր մի կափարիչով մի կափարիչ եւ սեղմում ուժեղ մինչեւ emulsified.
Պատրաստեք ձեր ածուխի կամ գազի խորովածի խորովածը:
Տեղադրեք երեք եզրերը գրիլի վրա եւ խառնել յուղի եւ քացախի խառնուրդի հետ: Անջատեք յուրաքանչյուր 3-4 րոպե, ամեն անգամ առատաձեռնորեն: Գրիլ 25-30 րոպե միջին ցածր համար (ներքին տեմպը 135 աստիճան F.): Խորովածի դուրսը շատ մութ է եւ զարգացնում է չորացած մակերես, սա ցանկալի է եւ այս խորովածի բաղադրատոմսի ստորագրության բնութագրիչներից մեկը:
Հեռացրեք եռաշերտը գրիլից մինչեւ մեծ պնակ: Եկեք հանգստացեք 15 րոպե, նախքան հացահատիկի 1/4 "հաստ կտորները կտրելը: Ծառայեք ինչպես ցանկացած խորոված տավարի միս, բայց Կալիֆոռնիայում, դա հաճախ հաճախում է տոտիլային եւ սալսա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 522 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 893 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 51 գ |