Սանտա Մարիա խորովածի համար

Սանտա Մարիա խորովածի (aka Սանտա Մարիա խորովածի) տեղական սննդի գանձը Կալիֆոռնիա նահանգի Սանտա Մարիա հովտից է, որը իր արմատներից հետ է մտնում անասունների եւ 19-րդ դարի բնակիչներին: Սանտա Մարիայի խորովածը տեխնիկա կամ ճաշատեսակ չէ. Դա կերակուր է: Խորոված տավարի բլոկը (կամ ավելի փոքր կրճատումներ, ինչպիսիք են երեք տիպի կամ խոզապուխտը) զուգորդվում են լոբի, աղցան, սխտորով հաց եւ սալսա ֆրեսկայի հետ, որպեսզի խառնաշփոթը դնի:

• 01-ը 07-ը

  Սանտա Մարիա խորովածի համար

  «Իրական» Սանտա Մարիա խորովածի (այսինքն, Սանտա Մարիայի խորովածի ծառայությունը, Կալիֆորնիայի Սանտա Մարիայի մոտ) սովորաբար պատրաստվում է շատ խոշոր խմբերով `հիմնադրամի կազմակերպիչներին, եկեղեցական ընթրիքներին, ընտանեկան հավաքույթներին: Դա հնարավոր է եւ պարգեւատրում է Սանտա Մարիա խորովածի փոքրիկ հավաքների համար եփելու համար: Այս բաղադրատոմսերը լայնածավալ են 6-ից 8-ի խմբերի համար: Նրանք հեշտությամբ տարածվում են:

  Իրական գործարքը նույնպես ավանդաբար պատրաստվում է կարմիր կաղնու ոսկորների վրա: Եթե ​​դուք օգտվեք նրանցից, ապա դրանք օգտագործեք: Սակայն մյուս ածուխները կամ նույնիսկ գազի աղցանը լավ համեղ արդյունքներ են առաջացնում:

• 02-ից 07-ը

  Խորոված Տրիփսը

  Սանտա Մարիայի խորովածի կենտրոնը տավարի միս է: Խոշոր խմբերի համար ամբողջ բլոկը դանդաղ է եփում կարմիր կաղնու ոսկորների վրա: Փոքր խմբերի համար, tri-tip , մի տապակած, որը սովորաբար գալիս է 2 ֆունտ կամ տակ, գեղեցիկ է աշխատում: Ավելի մեծ հավաքույթներում 3-դյույմանոց տավարի մսի կաթնաթթվով (3-ից 4 ֆունտ տերեւներ) նույնպես տապակված է, ուստի ազատ զգալ փոխարինեք, եթե ցանկանում եք: Սանտա Մարիայի խորովածի տավարի բանալին այն է, որ պարզ լինի `աղ, պղպեղ եւ սխտոր աղ: Ոչինչ ավելին, ոչ պակաս:

• 03-ից 07-ը

  Pinquito լոբի

  Pinquito լոբի փոքրիկ վարդագույն լոբի են, որոնք պահում են իրենց ձեւը երկար կերակուրների ժամանակ: Պինկուտոսները մեծ են, բայց հեշտ չէ գտնել: Բարեբախտաբար, այլ փոքր բիզնեսի լոբի, ինչպիսիք են navys կամ pintos, նույնպես աշխատում են: Առավել համեղ արդյունքների համար հարկավոր է գնել չոր լոբի, ներծծել դրանք, ապա եփել դրանք եւ համեմել դրանք: Ձայնային տագնապ: Փորձեք այս արագ հերմետիկ մեթոդով չորացրած լոբի համար նույն օրվա արդյունքների համար:

• 04-ից 07-ը

  Սալսա Ֆրեսկա

  Salsa fresca- ն հեշտ է դարձնել եւ որքան հեշտ է հարմարեցնել ձեր նախասիրություններում: Փորձեք այն մեկ անգամ, եւ դուք կարող եք գտնել ձեզ, թե ինչու եք երբեւէ գնել նախապես պատրաստված salsa:

• 05-ից 07-ը

  Tossed կանաչ աղցան

  Կանաչ աղցանների առանձնահատկությունները մինչեւ գռփում են: Շատերը երդվում են իտալական սոուսով կամ վինեգրետտով , բայց ոմանք նախընտրում են ֆրանսիական սոուսը, մինչդեռ մյուսները ծառայում են իրենց Սանտա Մարիա խորովածիով, Blue Pendir սոուսով: Թարմ, խրթխրթան աղցանը կախարդական հավասարակշռության կարեւոր մասն է, որը Սանտա Մարիայի խորովածի կերակուրն է, այնպես որ պարզապես ծառայեք աղցան, որը Ձեզ դուր է գալիս լավագույնը:

• 06-ից 07-ը

  Սխտոր Հաց

  Սխտորով հացը ավելացնում է խոհարարական հոտառություն Սանտա Մարիայի խորովածին, այլեւ օգնում է խորտակվել այլ ուտեստների համեղ հյութերով: Օգտագործեք քաղցր (ի տարբերություն sourdough) baguette կամ նման պարզ ֆրանսիական կամ իտալական բոքոն սպիտակ հաց:

  1. Կտրեք այն կեսին երկայնքով: Կարագը երկուսն էլ առատաձեռնորեն կիսում է: Շաղ տալ սխտորով աղով կամ մի քիչ աղացած թարմ սխտորով եւ մի քանի ճաշի գդալ աղացած աղացած մաղադանոսից, եթե ցանկանում եք:
  2. Դրեք երկու կիսաթանկարժեք միացրեք, փայլաթիթեղով փաթեթավորեք, կամ թխել 350 F կամ տեղադրեք մի գրիլ, մինչեւ կարագը հալվի եւ հացը տաքացվի (մոտ 15 րոպե):
  3. Բացեք եւ կտտացրեք առատաձեռն շերտ:

• 07-ից 07-ը

  Սուրճ եւ աղանդեր

  Ճիշտ Սանտա Մարիա խորովածը ավարտվում է սուրճի եւ պաղպաղակի սեղանով, սակայն զգում է, որ ծառայեք ձեր սիրած տորթին, կարկանդակին կամ թխվածքաբլիթն ուտելու վերջնական արդյունքը `պարզ, հոմեյն ու խորը բավարարվածություն, քանի որ այն, ինչ Սանտա Մարիա խորովածի մասին է: Հավկիթների ավանդույթը Բաղնիքի պաղպաղակով եւ մի սեւ սուրճ: