Զուգավորում գինին ձուկով եւ ծովամթերքով

Գինին ձկներով կամ ծովամթերքներով զուգորդելը կարող է դաժան լինել: Այո, սպիտակ գինիները, ընդհանուր առմամբ, ճիշտ ընտրություն են, բայց որոնք են: Ընտրեք չոր սպիտակ, երբ դուք պետք է լիարժեք, աշխատունակ գինի, եւ դուք հիասթափված կլինեք: Ինչ վերաբերում է ծովամթերքների ծանր սոուսին, ինչպես խորոված կամ տոմատի սոուս: Օգտագործում եք նույն գինին խորոված ծովախեցգետինով, որ անում եք օմար օղի Thermidor- ով :

Դա կարող է շփոթեցնել: Ահա որոշ արագ կանոններ եւ մի քանիսը `գինին, երբ դուք ծառայում եք ծովամթերք: Մի անհանգստացեք, եթե այստեղ չեք ստանա ճշգրիտ գինի: Սրանք ընդհանուր կանոններ են, եւ մենք բոլորս գիտենք, որ կանոնները խախտվում են:

• 01-ը 08-ը

  Շամպայն, Prosecco, Cava

  Փրփրուն գինի , Կալիֆոռնիայից, Ֆրանսիայից, Իսպանիայից կամ Իտալիայից, թարմ տաք է: Չնայած թեթեւ beers համապատասխանում են լավ տապակած ծովամթերքների, շատ գինիներ կորցնում ինչ - որ բան, երբ դուք զույգ նրանց tempura կամ հաստ գարեջրի խփել : Ոչ այնքան փրփրուն գինով, որի փուչիկը կտրեց տապակած սննդի կշիռը, կարծես գինիները պատրաստված էին ուտեստի համար: Այս գինիներն էլ զույգ են խավիարով: Չեն սիրում փրփրուն գինի: Փորձեք պորտուգալերեն վինհո բերդ:

• 02-ից 08-ը

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio- ն

  Սրանք սպիտակ ձկան գինիների արիստոկրատներ են: Չոր, խիստ եւ փխրուն, քենին բլանկը եւ պինոտի գրիջիոները գինիներն են, որոնք մատչելի են այն բանի համար, որ մատուցվում են նիհար, սպիտակ ձուկ: Խմորեղեն, հալիբութ , վալլի, խորտակիչ, հում կաղամբ կամ խմորեղեն բոլորը լավ են այս գինիների հետ: Alternatively, Դուք կարող եք օգտագործել այս գինիները որոշ ձկների բնական ճարպը կտրելու համար, ինչպիսիք են գծային բասը , լոքսը, օմարը կամ միսաները: Looking for something off ծեծված ուղու, որը համապատասխանում է այս ոճը: Փորձեք իտալական vermentino կամ հունարեն ասիրտիկո:

• 03-ից 08-ը

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris- ը

  Սա լրիվ սպիտակների շրջապատ է: Oaky chardonnay- ն վատ ռեփ է ստանում այս օրերին, բայց դա մեծ է գծային բասի, ծովախեցգետինների , հում բշտիկների, նույնիսկ օմարի հետ: Այստեղ ներկայացված տեսությունը լիարժեք գինին համապատասխանում է լիարժեք կերակուրով: Եթե ​​դուք ունեք արգանակ հիմնված ապուր, ապա chardonnay amazingly works. Եթե ​​դուք ունեք մի ձուկ, որը մի փոքր օլիգար է, ինչպիսիք են լապտերը կամ թրթնջուկը, փորձեք pinot gris կամ viognier կամ իտալական grillo:

• 04-ը 08-ից

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer- ը

  Դրանք նույնիսկ ավելի լիարժեք սպիտակ գույն են, որոնք հաճախ ունենում են որոշակի երկարատեւ քաղցրություն: Այս գինիները կատարյալ են ասիական ծովամթերքների կամ կծու բույրով: Gewurztraminer հատկապես լավ է zingy վիետնամական ծովամթերք , եւ Roussanne եւ Marsanne արեւադարձային aromas, որոնք Rhone սպիտակ varietals, լավ է ամուսնանում է flavors Ասիայի.

• 05-ը 08-ը

  Ալբերինո, Վերդելի

  Այս սորտերը Իսպանիայից եւ Պորտուգալիայից են, բայց ավելի հաճախ են աճում Կալիֆոռնիայում: Նրանց մասին ինչ-որ բան այդ գինիները լիովին կատարյալ դարձնում են խեցգետիններ, միսաներ եւ մարգագետիններ , ինչպես նաեւ քրաբի եւ օմար:

• 06-ից 08-ը

  Չոր Ֆինո Շերի

  Չոր բրինձ շերտը կատարյալ գինին պարզապես պատրաստված ծովախեցգետին է: Պատմություն, պատմություն: Եթե ​​դուք ուտում եք շատ ծովախեցգետնյա կոկտեյլ , շոգեխաշած, խորոված կամ տապակած, այս խմիչքն է, որ գնա դրա հետ: Համոզվեք, որ գնել իրական իսպանական չոր բրինձ շերտը, որը սաստիկ չոր եւ փոքր աղի: Հուշում. Այս գինին լավ է ամուսնանում նաեւ նուշով:

• 07-ը 08-ը

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache- ն

  Հիմնականում դա լույսի կարմիր գինու կատեգորիա է: Կան թանկարժեք մի քանի դեպքեր, որտեղ դուք կցանկանաք մեծ կարմիր ծովամթերքներով, բայց թեթեւ կարմիրները բավական լավ են անում սաղմոնով , թունա, մարին, ձիթապտուղ, սմբուկ, լապշա կամ այլ ճարպ, մսի, մեծ համով ձուկ: Chianti- ը , որը հիմնականում Sangiovese- ն է, լոլիկի սոուսով շաղախված սպագետտի եւ ճաշի սոուսով կամ ութոտնուկով հրաշալի է: Զգույշ եղեք, չնայած, խուսափեք կարմիրից կախարդական ծովամթերքների հետ համատեղելուց, քանի որ հավանաբար կստանաք մետաղական ճաշակ:

• 08-ը 08-ը

  Rosés եւ այլ Blush գինիներ

  Իսպանիայի, Ֆրանսիայի կամ Կալիֆորնիայի ռոուզերը մեծ են, երբ ուտեստի սոուսը ավելի ծանր է, քան սպիտակը, որը կոչ է անում, բայց լիովին կարմիր համար: Rosés- ը կարող է փոխարինել լիարժեք սպիտակեցնող սպիտակներով, ինչպիսիք են chardonnay եւ fumé blanc: Դիտարկեք նրանց, երբ grilling կամ սուրճի կամ թունա steaks grilling . Rosé- ն նաեւ լավ ընտրություն է լոլիկի վրա հիմնված ծովամթերքների ապուրի մեջ, ինչպիսիք են ` cioppino կամ zuppa da pesce :