Սա հրաշալի Sea Scallop Recipe է Գալիցիա, հյուսիսային Իսպանիայում: Մաղով անցկացնելով բուժվող մսի հետ, տարածված ավանդույթը ամենուրեք է, բեկոնն ընդհանուր ուղեկցություն է, բայց ես օգտագործում եմ իսպանական Serrano խոզապուխտը : Եթե Serrano խոզապուխտը մատչելի չէ, օգտագործել ցանկացած բարձրորակ չոր բուժիչ խոզապուխտ, օրինակ, prosciutto : Սկոլոները խիտ են մեկ կողմի վրա, ապա սուսամբարով, զաֆրանով, մի քիչ խոզապուխտով, չոր շերտով եւ նուրբ թակած մաղադանոսով: Դա հիանալի ուտեստ է, որը մատուցվում է միայն խիստ հացով եւ կանաչ աղցանով: Հաշվի առնեք 5 վարժեք մեկ անձի համար, հիմնական դասընթացների համար. այս բաղադրատոմսը ծառայում է 4: Դուք կարող եք նաեւ թողնել scallops է 3 մեկ անձի եւ ծառայել դա որպես նախուտեստ:
Ահա ավելի շատ իսպանական ձկների եւ ծովամթերքի բաղադրատոմսեր.
- Իսպանական Sauteed ծովախեցգետին
- Tuna Steaks, Կանարյան կղզիներ Style
- Ինչպես կատարել իսպանական սպիտակ ալկոհոլային խմիչքներ
Ինչ պետք է ստանաք
- 20 ծովային բրեզենտ
- Կոշերի աղը
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 միջին քաղցր սոխ, թակած նիհար
- 4 ճաշի գդալ թխած Serrano խոզապուխտ, կտրեց կտորների նույն չափը, ինչպես սոխը
- Շփման զաֆրոն
- 4 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած մաղադանոս 1/3 բաժակ չոր շերտ կամ սպիտակ գին
- 1 կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել աղվափնջերը չոր եւ աղի կողմը, կոսերի աղով: Դուրս մի կողմ դնել 10 րոպե:
- Ավելացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ տապակած տապի մեջ եւ ջերմության բարձր ջերմության վրա մինչեւ այն ծխելու կետի մոտ: Կրճատել ջերմությունը միջին բարձրության վրա:
- Պատրաստեք սմբուկները եւս մեկ անգամ չորացնելով եւ թխել յուղով, դնել դրանք: Մի պահեք նրանց առնվազն 2 րոպե: Թափահարել մի քիչ, տեսնել, թե արդյոք նրանք ազատ են: Երբ նրանք անում են, բարձրացրեք եւ դրեք մի ափսեի մեջ, այն կողմը, որը քողարկված կողմն է կանգնած:
- Երբ սկանավորները բոլոր կողմերից մի կողմ քաշվում են, ավելացրեք սոխը եւ խոզապուխտը եւ 2-3 րոպե սոխացրեք, հաճախ խառնվիր, որպեսզի խառնվեն բշտիկներից բլթակ:
- Խորտակեք զաֆրանը թավայի վրայով, ապա ավելացնել մաղադանոսը եւ շերտերը եւ լավ խառնել միավորել: Վերադարձեք սկոլզները դեպի թավայի, քողարկված կողմը: Համոզվեք, որ բրոնխները հանգստանում են թավայի վրա, ոչ թե սոխի վրա:
- Թող այս եռացող եռանդը մինչեւ շերտը գրեթե գնա, ապա ջնջի ջերմությունը եւ հեռացնեք մոմերը դեպի ափսե, ինչպես նախկինում:
- Ճաշատեսակ հավաքելու համար գդալ մի սոխով խոզապուխտերից մի քանիսը, դրա վրա մի քիչ կիտրոնի հյութ խառնել, իսկ հետո վերեւի սկաներով:
- Այս ուտեստը լավագույնն է խիստ հացով եւ իսպանական կամ Կալիֆոռնիայի Ալբարոնյան գինիով : Պորտուգալերեն Verdelho (Madeira- ի կիսաանապատային տատանումները) գերազանց կլիներ, ինչպես սպիտակ Կոտ դը Ռոն կամ չոր Ռիսլինգը :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 153 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 457 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |