«Այսօր ձեր բրնձն եք ունեցել»: Այս սովորական ողջույնը ցույց է տալիս, որ բրնձի կարեւորությունը չինացի մշակույթի մեջ, հատկապես հարավում (լապշա են հաճախակի հյուսիսում): Ահա դասական բրնձի բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կցանկանաք սովորել, թե ինչպես կատարել:
Ինչպես ծանր եռացող ձվերը , բրնձի պատրաստումը մեկն է այն խնդիրների համար, որոնք կարծես թե հեշտ են, բայց կարող են շատ արագ սխալվել, եթե չեք հետեւում ճիշտ քայլերին: Ահա պարզ հրահանգներ, որոնք կօգնեն ձեզ դարձնել բրինձ, որը ամեն անգամ թեթեւ ու փափուկ է դառնում:
Տապակած բրնձի պատրաստման հիմնական հուշում է սառը, նախապես պատրաստված բրնձի օգտագործումը, նախընտրելի է առնվազն մեկ օր առաջ: (Օգտագործեք ձեր մատները կամ սպաթուլան, կոտրելու համար բրնձի սառը ցնցումները): Հիմնական տապակած բրնձը լավ կողմնակի է դարձնում պարզ բրնձով պատրաստված բրինձը: Ինչ-որ բանի համար կարելի է միս կամ ծովամթերք եւ բանջարեղեն ավելացնել բրինձին: Ահա մի քանի տապակած բրնձի բաղադրատոմսեր, որոնք մեծ հիմնական կերակուր կդարձնեն. Տապակած տապակով տապակած բրինձը Shrimp Fried Rice Տապակած բրինձ `չինական չորոցով
Հաշվի առնելով բրնձի կարեւորությունը չինական մշակույթում, զարմանալի չէ, որ նույնիսկ ավելի շատ պատրաստված բրնձի օգտագործման համար օգտագործվում է: Խառնաշփոթ բրինձը (նաեւ կոչվում է փխրուն բրինձ կամ բրնձի խառնուրդներ) կարող է ժամանակից շուտ անցկացնել կնքված կոնտեյներով `անհրաժեշտության դեպքում: Խառնաշփոթ բրինձը օգտագործվում է ռեստորանի մասնագիտության մեջ, խառնաշփոթի բրնձով ապուր , որտեղ բրնձը ընկնում է եւ ճաքճքվում, երբ շփվում է տաք յուղով:
Congee (նաեւ կոչվում է jook) մի տեսակ բրնձի շիլա է, որը կերակրում է նախաճաշի հարավային Չինաստանում եւ ողջ մնացած մասերում Ասիայում: Սա հիմնական բաղադրիչն է, որ դուք կարող եք զարդարել եւ ավելացնել որպես ցանկալի:
Լավագույն ընտրություն. Հիմնական կոնտեյներ Ահա մի քանի այլ congee բաղադրատոմսեր, այդ թվում, Թուրքիա կոնգեե եւ առողջ աղվես, որը պատրաստված է astragalus արմատով:
Չնայած բուրավետ բրնձը Արեւելյան Ասիայի խոհանոցի հիմնական շերտերից է, շատ խոհարարներ, ներառյալ չինական խոհարար Մարտին Յանը, խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել չինական ճաշատեսակներում `լրացուցիչ ճաշակի եւ բույրով: Ահա պարզ հրահանգներ, որոնք բացատրվում են, թե ինչպես գոլորշու բրնձով գոլորշիանալ: