Դարձրեք այն արագ կամ դանդաղեցրեք, ապա վայելեք համեղ Տեքս-Մեքս կերակուրը: Ես օգտագործում է ճնշման կաթսա, որպեսզի լցոնումը կատարեմ, բայց հավի ձագերը կարող են պատրաստել նաեւ խմորեղենի մեջ: Տես հրահանգների համար խորհուրդներ եւ տատանումներ:
Այս հավի մորուքները առաջին հերթին քրտնաջան են, ապա նրանք արագորեն շաղ են դառնում ճարպաթաղանթում, շտապում են շաղ տալ, շեղվելով 18 րոպե: Հավը համեմված է սալսայի, գարեջրի եւ մանր թակած կիտոտի պղպեղի մեջ, իսկ թակած թարմ կամ թարմ տապակած պղպեղը կարող է փոխարինվել:
Ծառայել flavorful shredded հավի ջերմ ալյուր կամ եգիպտացորեն tortillas ձեր սիրած taco ծնեբեկեր.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 8 հավի ափսեներ (անբավարար, անթիվ)
- աղի համտեսել (kosher)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 բաժակ սոխ (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր
- 1 բաժակ սալսա (խիտ, գումարած ավելի ծառայելու համար)
- 1 ճաշի գդալ chipotle պղպեղ է adobo սոուսով (Նյութի մանր թակած, կամ Նյութի մանր թակած jalapenos)
- 1 բաժակ գարեջուր (գունատ)
- 1 թեյի գդալ հավի bouillon հատիկներ (կամ հավի հիմք)
- 1 թեյի գդալ ծիրանագույն
- Լրացուցիչ toppings: guacamole, թթվասեր, թակած լոլիկ, կանաչ սոխ, գազար
Ինչպես դարձնել այն
Ճնշման կաթսա
- Ճնշումային խցիկում կամ հացահատիկի մեջ կամ սալորի վրա թխել, ջերմացնում է բուսական յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել հավի ձողեր եւ թխվածքներ, դառնում են դարչնագույն երկու կողմերում: Դուք հավանաբար պետք է դա անեն առնվազն 2 խմբաքանակում: Թխել շագանակագույն հավի մի բաժակ, իսկ մնացածը եփել:
- Երբ հավի կտորները բոլորովին browned, սահմանել դրանք մի կողմ.
- Ավելացնել թակած սոխը բրնձի մեջ եւ եփել, խառնել, մինչեւ կիսաթափանցիկ եւ թեթեւ կարագ: Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել, եւս մեկ րոպե: Միավորել հավի եւ սոխի եւ սխտորի խառնուրդը ճնշման օջախում:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ միավորել է սալսան, պղպեղ կամ պղպեղ, ժալապենո, գարեջուր, հավի բուլյոն եւ օրեգանո: Լցնել հավի վրա:
- Կողպեք կափարիչը ճնշման խցիկի վրա եւ բերեք այն բարձր ճնշման: Եփել 18 րոպե:
- Արագ գոլորշի թողարկեք (տես արտադրողի հրահանգները): Հեռացրեք կափարիչը եւ տեղափոխեք պարամետրը, որպեսզի սառեցնեք կամ եփեք: Խոհարարը հաճախ խառնվում է մինչեւ հյութերը ավելի կենտրոնացած, մոտ 4 - ից 6 րոպե:
- Ծառայել շրձած հավերը ջերմ եգիպտացորենով կամ ալյուրի տոտիլաներով եւ սանրված պանիրով, ինչպես նաեւ լրացուցիչ սալսա եւ ձեր սիրած ճաշկերույթները (ինչպես guacamole, թթվասեր, թակած պոմիդոր, կանաչ սոխ, գազար եւ այլն): Կողմերի համար տոտիլյա չիպսեր, մեքսիկական բրինձ, թարմ լոբի կամ կարտոֆիլը լավ ընտրություններ են:
* Համակցված սալիկի օջախի համար բերեք ճնշումը `15 psi (բարձր ճնշում), նվազեցնելով ջերմությունը հնարավորինս արագ, մինչդեռ պահպանելով բարձր ճնշումը, ապա եփել հավի մեջ 12 րոպե:
Դանդաղ կաթսա (խոզանակ)
- Հավեք հավիին եւ սոխը եւ սխտորը բարձրացրեք վերը նշված հրահանգներին:
- Միավորել հավի եւ սոխի խառնուրդը դանդաղ կաթսայում եւ ավելացնել սալսա, չիպոտ կամ jalapeno պղպեղ, գարեջուր, բուլյոն եւ օրեգանո: Լցնել հավի վրա:
- Ծածկեք եւ եփել մոտ վեց ժամ մոտ, կամ մինչեւ հավի բիգերը շատ նուրբ են:
- Կտրեց հավերը եւ վայելեք:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա հավի բծերը, Տեքս-Մեխ ոճը
Դանդաղ կաթսա քրոլով հավի սալորով
Տես նաեւ
Լավագույն 18 հավի նիհար բաղադրատոմսեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1270 |
| Ընդհանուր ճարպ | 74 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 418 մգ |
| Նատրիում | 568 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 133 գ |