Սկզբում Բիրմեզը, ինչպես նշում է իր անունը, այս ուտեստը եկել է Արեւելյան Հնդկաստան, բազմաթիվ Հնդիկների հետ, ովքեր Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում փախել էին Բիրմայից: Դա արիշտա համեղ խառնուրդ է, կծու հավի եւ բազմաթիվ ծղոտների: Վերջնական ձեռքբերումը կիտրոնի ճզմում է, որը ավելացնում է ստորագրությունը: Բիրմական Khow Suey - հնդկական ոճը զվարճալի ճաշատեսակ է, երբ դուք ընկերներ եք ունենում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ chana daal (dalt yellow ոսպ)
- 5 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 6-ից 7 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 միջին սոխ (թակած տավարի)
- 1 ճաշի գանգի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1 ճաշի գդալ գամա masala
- 1 1/2 ճաշի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 2 ֆունտ հավի (անբավարար, կտրված 1 «հաստ կտորներով)
- 1 կարող է
- կոկոսի կաթ
- աղի համտեսել
- 1 ֆունտ ձու արիշտա (փխրեցված)
- 1 բաժակ գարնան սոխ (թակած տերեւ)
- 1 բաժակ պղտոր (թակած տուգանք)
- 1/4 բաժակ սխտոր (թակած շատ նուրբ)
- 1 բաժակ եռացրած ձու (թակած մեջ փոքրիկ կտոր)
- 5 ճաշի գդալ չորացրած խառնուրդ փոշի (խտացրած չորացնելով)
- շոգեխաշած )
- 2 բաժակ կարտոֆիլի ձողիկներ (տապակած, կծու, կամ փոխարինել կծու կարտոֆիլի չիպսերով)
- 1 բաժակ cilantro (թակած տուգանք)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 կիտրոնի)
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել ոսպերի մեջ տաք ջրով, մինչեւ փափուկ: Ցատկել / խառնել `ամբողջովին մանրացնել ոսպը:
- Խառնել 2 ճաշի գդալ խորոված ծովի խորքից, ավելացնել թակած սոխը: Տապակել մինչեւ փափուկ:
- Ավելացնել ոսպնյակի եւ սխտորի մածուկները եւ տապակել 2 րոպե:
- Ավելացնել հավի, կոտորածի, քիմի եւ կարմիր չիլիի (1 թեյի գդալ) փոշի եւ գամե masala եւ տապակել եւս 5 րոպե:
- Ավելացնել ոսպի մածուկը, կոկոսի կաթը, աղը համտեսել եւ խառնել մինչեւ խտացրած հավերը:
- Բարկացրեք արիշտա, ըստ փաթեթի հրահանգների: Լարում եւ թափահարում են սառը ջուր: Լցնել 1 ճաշի գդալ յուղով լապշաունի վրա, որպեսզի դրանք չկանգնեք եւ շտապեք խառնել: Մի կողմ պահեք:
- Heat 3 ճաշի գդալ յուղ, մի փոքր տան մեջ, մինչեւ շատ տաք: Անջատեք բոցը եւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարմիր չիլի փոշի այս յուղով: Պահպանեք այս չիլիի յուղը մի կողմ դրեք:
- Ծառայել խորը ամանի մեջ (յուրաքանչյուր անձի համար), հետեւյալ կերպ. Վերեւում առատորեն հավի սուսամբարով, ապա ավելացրեք թակած սխտորը, գարնան սոխը, պղպեղը եւ խաշած ձուը, մեկը մյուսի գագաթին, ըստ նախասահմանյան: Խառնել բուլղարական յուղով եւ ճաշակել ըստ չոր քերած փոշու: Նրբաբլիթ կարտոֆիլի ձողերով եւ այնուհետեւ թակած կորիան տերեւներով (cilantro): Ավելացնել կիտրոնի կեղեւ: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1133 |
| Ընդհանուր ճարպ | 51 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 1,949 մգ |
| Ածխաջրեր | 134 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 15 գ |
| Սպիտակուց | 39 գ |