Տապակած հավերը Թայլանդում ընդհանուր փողոցային սնունդ է , ուտում են որպես մատը սննդամթերք եւ հիմնական ճաշատեսակ: Ի տարբերություն արեւմտյան ոճով տապակած հավի, որտեղ ծածկույթը հաստ ու համեղ է, իսկ հավի տակ կարող է լինել հստակ, թայվանական տապակած հավերը առանձնանում են մի բուրավետ ծածկով, որը խորանում է մսի մեջ: Դա հատուկ մարինադի մածուկ է, որը կատարում է հնարք, թայլանդական խոտաբույսերի եւ համեմունքների հրաշալի խառնուրդ: Մեծը, որպես կուսակցություն մատը սննդամթերք , կամ ցանկացած ժամանակ ցանկանում եք ընթրել յուրահատուկ վերաբերմունքի մեջ `պարզապես զույգը թթվասեր քաղցր չիլիի սոուսով լցնելու համար
Ինչ պետք է ստանաք
- 8-ից 9 հավի կտորներ, թմբուկներ, թեւիկներ կամ այլ կտորներ (փոքր կտորներ եփել ամենաարագ)
- 2-ից 3 բաժակ յուղ
- 1/2 բաժակ թակած
- թարմ կորիան , տերեւները եւ բխում
- 6-ից 7 մեխակ սխտոր
- 1 թարմ chili կամ 3/4 թեյի գդալ չոր մանրացված chili
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1/2 թեյի գդալ ամբողջ քիմի սերմեր
- 2 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1/2 թեյի գդալ
- ծովախեցգետին paste (մատչելի է Ասիական սննդի խանութներում)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 3/4 բաժակ բրնձի ալյուր (շատ սուպերմարկետներում մատչելի)
- 1/2 բաժակ եգիպտացորեն
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած մանրացված կիտրոն
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ
- 5-համեմունք փոշի (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր համեմունքների կաթնաթթու / մարինադի բաղադրիչները (կորիան, սխտոր, 3/4 ճաշի գդալ, սեւ պղպեղ, հիմք կոյորդեր, ցեմեն, չաման սերմեր, ձիթապտուղ սոուս, ձկան սոուս, շերտ, մածուկ) (կամ օգտագործեք վնասատու եւ հավանգ ): Բլից (կամ ֆունտ), որը ստեղծում է համեղ թաիլանդի համեմի մածուկ / մարինադ:
- Տեղադրել հավի կտորներ մի գունդ կամ Ziploc տոպրակ: Ավելացնել մարինադը եւ ակտիվանալ, վերարկուել: Հավի համար թույլատրեք առնվազն 30 րոպե կամ 24 ժամ:
- Միավորել ալյուրի խառնուրդի բաղադրիչները մեծ խառնիչ գավաթով, միացնելով լավը:
- Հնարավորության դեպքում, հավի մեջ պահածոների եւ համեմունքների մածուկը պահելու համար, հավի միսը ալյուրի խառնուրդի մեջ մտնելու եւ վառարանի վրայի պաստառի վրա դնելը:
- Լցնել նավթը մեծ տապակած տապակի մեջ կամ ցնցել եւ տեղադրել միջին բարձր ջերմություն: Դուք ցանկանում եք, որ նավթը լինի առնվազն 1 դյույմ խորություն:
- Երբ նավթը բավականաչափ տաք է, 20-30 վայրկյանում ոսկե դարչինով հաց պատրաստելու համար պատրաստ է օգտագործել: Մեղմորեն պատրաստեք ալյուրի կաղամբը տաք յուղի մեջ: Թռչելուց առաջ հավի տապակել առնվազն 5 րոպե առաջ: Կրճատել ջերմությունը մի քիչ, ինչպես եք տապակել, կամ յուղը կարող է գերազանցել եւ շաղ տալ:
- Տապակել հավի 10-ից 20 րոպե, կախված հաստությամբ: Երբ միատեսակ մուգ մոխրագույն շագանակագույն գույնի մեջ, հեռացրեք յուղից եւ քսում է թղթե սրբիչ: Ծառայել Թայլանդի քաղցր չիլիի սոուսով լվանալու համար, կամ խանութից գնել կամ տնական Թայլանդական Sweet Chili Սոուս :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2635 |
| Ընդհանուր ճարպ | 141 գ |
| Հագեցած ճարպ | 39 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 56 գ |
| Խոլեստերին | 851 մգ |
| Նատրիում | 2,158 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 270 գ |