01-ից 10-ը
Աֆրիկյան Յամս
Աֆրիկյան «պունա» Յամ. F. Muyambo Աֆրիկյան yams, արմատային tubers, բնիկ են Արեւմտյան Աֆրիկայում, բայց նաեւ կերել են մասերի Ասիայի եւ Հարավային Ամերիկայի. Yams բարձր ջերմաստիճան եւ ունեն բարձր օսլա բովանդակության համեմատ կարտոֆիլ: Երբ yams են pounded, պուդին ուժեղ, pulsed, pureed կամ հունցել, օսլա է բջիջների ազատ է արձակվել, եւ արդյունքը չէ մանգաղ, բայց կպչուն, սնձանորեն խմոր (շատ նման պյուրե կարտոֆիլ անցել gloopy). Արեւմտյան Աֆրիկայում, երբ պյուրե դագաղ չի պատրաստվում , կպչուն խմորը ցանկալի արդյունք է եւ հայտնի է որպես fufu որոշ տարածքներում կամ պարզապես որպես pounded yam: Այս սնկային հետեւողականությունը ինձ տվեց այն գաղափարը, որ yams- ն իրականում պատրաստում է ֆանտաստիկ սնձան ազատ խմոր `թարմ մակարոնեղեն պատրաստելու համար: Սեղմեք այս ուղեցույցի միջոցով պարզելու համար, թե ինչպես:
02-ից 10-ը
Բաղադրություն սնձան ազատ ֆրեշյամ մակարոնեղենի խմորից
Սնձան ազատ ֆրեշ Յամ Մակարոնեղեն խմոր: F. Muyambo դարձնել yam մակարոնեղեն խմոր, ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները:
1 բաժակ պյուրեով / բոված եփած եամ
1 եւ 1/4 բաժակ սնձան ազատ բրնձի ալյուր
1 թեյի գդալ Xanthan մածուն
1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
4 ձու
Մի պտղունց աղ
Շատ բրնձի ալյուր փոշիացման համար
Գործիքներ հարկավոր է
Սուր դանակ `կլեպի համար
Խմորը եփելու համար
ռիկեր / մուի / տուփի հովացուցիչներ
խառնիչ գունդ
մակարոնեղեն մեքենա կամ շարժակազմ
ռավիոլի դանակ
03-ից 10-ը
Պատրաստվեք եփել Յամսին
Փիլդված եւ կտրատված Յամ: F. Muyambo Yams- ն շատ հաստ է, հաչում նման մաշկը: Օգտագործեք կտրուկ դանակ, կարտոֆիլի պզուկի փոխարեն լավագույն արդյունքների համար: Օգտագործեք դանակ, մաշկը կլպտեք այնպես, ինչպես դուք կպչուն չքաղեք: Once peeled, փաթաթել yam մինչեւ չափավոր կտոր (ոչ շատ փոքր), ապա տեղադրել մեջ մի զամբյուղ, ողողում եւ լրացնել նոր թակել ջրով: Season հետ աղ, ապա տեղադրել վառարանով: Թույլատրել մինչեւ 15-20 րոպե եփել մինչեւ սակավաթիվ սեղանի դանակը հեշտությամբ կտոր տանելու համար:
04-ից 10-ը
Մաշ Յամս
Grated եփած Yam. F. Muyambo Երբ yam կտորները եփում են, այն ժամանակն է խառնել: Լավագույն արդյունքների համար եւ լույսերը խուսափելու համար անցեք yam կտորները հարստահարողի կամ մուիի միջոցով: Ես այդ գործիքներից որեւէ մեկից չունեմ, այնպես որ ես սովորական աղբատար էի օգտագործել եւ ստացվեց ֆանտաստիկ արդյունքներ: Ես խորոված եմ այս բաղադրատոմսով պահանջվող մեկ գավաթ լրացնելու համար:
05-ից 10-ը
Չափել Բաղադրությունը մակարոնեղենի խմորից
Mixing Rice Ալյուր եւ Mashed Yam. F. Muyambo Մաքուր ամանի մեջ ավելացրեք պյուրեը, բրնձի ծաղիկը, քսանթան մածունը, աղ եւ եգիպտացորենի օսլա: Փափկացնել չոր բաղադրիչները միասին ապահովելու համար, որ դրանք միանգամայն խառնվում են, հատկապես xanthan gum:
06-ից 10-ը
Ավելացնել ձու
Ավելացնել ձվեր Yam եւ Rice ալյուր: F. Muyambo Ավելացնել ձվերը չոր բաղադրիչներին եւ խառնել փայտե գդալով, մինչեւ խմորը ձեւավորվի:
07-ից 10-ը
Կլպել 5 րոպե
Կերակրող Fresh Yam Մակարոնեղեն: F. Muyambo Բաղնիքով լցված մակերեւույթի վրա (օգտագործելով սնձան ազատ բրնձի ալյուր), խմորը 5 րոպե առաջ խառնել մինչեւ հարթ: Թեեւ Xantham- ի մածունը նման է սնձան, խմորը չի լինի որպես առաձգական որպես նորմալ մակարոնեղեն խմոր, բայց զարմանալիորեն ուժեղ է:
08-ից 10-ը
Սնձան ազատ թարմ մակարոնեղեն խմոր (աֆրիկացի Յամից)
Սնձան ազատ ֆրեշ Յամ Մակարոնեղեն խմոր: F. Muyambo Սնձան ազատ թարմ մակարոնային խմորն այժմ պատրաստ է շարժակազմի համար: Դուք կարող եք կամ օգտագործել մակարոնեղենի մեքենա կամ պարզ գլան: Եթե մեքենան օգտագործեք, օգտագործեք երկրորդ ամենափոքր պարամետրը, խուսափելու մակարոնեղենից խուսափելուց: դա ոչ թե որպես առաձգական, որպես պայմանական մակարոնեղեն խմոր:
09-ից 10-ը
Ravioli Style Yam Մակարոնեղեն
Ravioli Style Թարմ Մակարոնեղեն (Yam Dough): F. Muyambo Այժմ դուք կարող եք օգտագործել ձեր սնձան ազատ yam մակարոնեղեն խմոր, որպեսզի ձեր սիրած մակարոնեղենը: Ես օգտագործել եմ իմ ռավիոլի պատրաստելու համար:
10-ից 10-ը
Tagliatelle ոճը Yam Մակարոնեղեն
Թարմ Tagliatelle (Yam Մակարոնեղեն խմոր): F. Muyambo Այժմ դուք կարող եք օգտագործել ձեր սնձան ազատ yam մակարոնեղեն խմոր, որպեսզի ձեր սիրած մակարոնեղենը: Ես նաեւ օգտագործեցի իմը tagliatelle պատրաստելու համար: