01-ը 07-ը
Ինչպես հեշտ դարձնել Թուրքիային սուս
Դիանա Ռաթտրեյ Օգտագործեք թուրքական ֆոնդ, այս հեշտ սահուն դարձնելու համար, եթե այն կարող եք գտնել, կամ օգտագործեք լավ ցածր նատրիումի հավի ֆոնդ: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել տնական ֆոնդ կամ ֆոնդ, որոնք պատրաստված են խրոցիկների պատրաստումից:
Սարքավորումներ
- փայտյա գդալ կամ փափկամիս
- չափման գդալներ եւ բաժակ
- սպասարկող եւ բեռնախցիկ կամ ձիավոր նավակ
- նուրբ մետաղյա մաղ, ընտրովի
- բլենդեր, ընտրովի
Բաղադրությունը
- 5 ճաշի գդալներ չծածկված կարագ
- 5 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 5 բաժակ giblet ֆոնդ * կամ ցածր նատրիումի թուրին կամ հավի ֆոնդ
- սիսեռ սոուս (սուրճ)
- կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսել
Ձիթապտղի ֆոնդի համար գորգը եւ գլխարկները մի կաթսայում դնում են 5 բաժակ ջուր: Ջուրը բերել բարձի ջերմության վրա: Skim ցանկացած փրփուր դուրս գագաթին, նվազեցնել շոգին շատ ցածր եփ գալ, եւ եփել մոտ մեկ ժամ: Լարում նուրբ ցանցի խոռոչի միջոցով եւ հանել կոշտները: Եթե դուք չունեք ընդամենը 5 բաժակ, երբ դուք ավարտեք, ձեռք բերված ֆոնդով կամ արգանակով :
02-ից 07-ը
Հալեցնել կարագը
Դիանա Ռաթտրեյ Տեղադրեք թիակ, սոյայի ձող կամ սոուս `միջին ցածր ջերմության վրա եւ ավելացրեք 5 ճաշի գդալ կարագ: Խոհարար, անընդհատ հուզիչ, մինչեւ կարագը հալեց եւ սկսի ստանալ փրփուր:
03-ից 07-ը
Ավելացնել ալյուր
Դիանա Ռաթտրեյ Շաղ տալ 5 ճաշի գդալ ալյուրի վրա կարագի վրա եւ խառնել կամ խառնել մինչեւ հարթ եւ լավ խառնուրդը:
04-ից 07-ը
Խոհարարություն
Դիանա Ռաթտրեյ Շարունակեք ալյուրը եւ կարագը պատրաստելիս, 2-ից 3 րոպե տաքացնելով կամ խառնել: Ուշադիր եղեք, որ այս ռոքը չի այրվի, կամ ստիպված կլինեք սկսել:
05-ից 07-ը
Ավելացնել Stock կամ Broth
Դիանա Ռաթտրեյ Աստիճանաբար կտրատկացեք 5 բաժակ ֆոնդում, խառնելով մինչեւ լավ խառնուրդ: Խոհարարը, անընդհատ հուզիչ, մինչեւ սաղմը սկսում է փչացնել եւ խստացնել:
Այս պահին, եթե ձեր սիսեռը չափազանց բարակ է թվում, նույն սառույցով միացրեք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր: Խառնել մինչեւ հարթ մածուկը: Շատ դանդաղ է խառնել այն եռացող սիսեռին, մինչեւ որ այն փխրեց, ինչպես ցանկալի է:
Եթե սահիկը կարծես հաստ է, բարակ է ավելի շատ ֆոնդային, արգանակ կամ ջրով:
06-ից 07-ը
Սեզոնային սիսեռը
Դիանա Ռաթտրեյ Ցանկության դեպքում ավելացնել եռացող սոուս, մի քանի անգամ կաթիլներ, մինչեւ որ դուք ունեք գեղեցիկ հարուստ գույն: Մի շիշ թափեք միանգամից, քանի որ ձեր սաղավարտը կարող է ավելի մուգ լինել, քան ուզում ես:
Համտեսել սուսամբարը եւ ավելացնել քոսեր աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը `համտեսել:
Նշում. Browning սոուսը սովորաբար հայտնաբերվում է փաթեթավորված սուսամբարի մոտ: Gravy Magic եւ Kitchen Bouquet- ը երկու բրենդ է:
07-ից 07-ը
Gravy-Making Tips եւ տարբերություններ
Դիանա Ռաթտրեյ Թխել սիսեռ տուգանքների ցանցի միջով մի գավաթով ծառայող գավաթ կամ մեջքի սահնակ: Մաղը պետք է հեռացնի որեւէ լույսի տակ: Վերացնել կոշտները:
Խորհուրդներ
- Օգտագործեք ոչ աղ կամ աղի աղի կամ արգանակ:
- Մի հարթ սուսամբար, բլենդերի պրոցես, նախքան այն սպասքի կերակուրին ավելացնելը:
- Եթե դուք ունեք քաշում, առանձին եւ քաշեք ճարպը եւ օգտագործեք այն լրացնելու կամ փոխարինեք կարագի մեջ:
- Հատուկ ալյուր, Wondra, շատ լավ է եւ պակաս հավանական է, որ լքում են լույսերը:
- Մի ծղոտ կամ երկու թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են վարդազարդ կամ ուրց, կարող են ավելացվել այն բանից հետո, երբ ջուրը հեռացնում են սիսեռը: Կամ մի քանի թակած մաղադանոս ավելացնել: Թափահարել նրանց, երբ դուք սղոցում եք:
Տես նաեւ
Thanksgiving Recipes