Curd Rice- ը քնկալի հարմարավետ սնունդ է: Չնայած Հնդկաստանում «փխրուն» բառը հաճախ անդրադառնում է անուշահոտ մածուն, այս հնդկական հնդկական ծագման այս ճաշատեսակը իրականում եփում է բրնձով, որը համեմված է, հետո համադրվում է մածունի հետ: Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում թթու մածուն `պարզ մածուն, ունի թթու բավականին ճաշակ, բայց դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական թթվասեր մածուն` ավելացնելով կիտրոնի հյութ `պարզ յոգուրտ: Պարզապես համոզվեք, որ չօգտագործեք քաղցր մածուն:
Հյուսիսային Հնդկաստանի տներում քաղցրեղենը հաճախ կերակրում է կերակուրի վերջում, որպեսզի հակազդեն հիմնական ուտեստների սպիասիրությանը եւ մարսողության օգնությանը: Այս քաղցր բրնձը հիանալի համտեսում է միայն թթու կամ chutney- ի, ինչպես նաեւ դալարով (ոսպերով) կամ մսով կերակրատեսակով: Եթե դուք օգտագործում եք մնացորդային պատրաստված բրնձը, կարող եք այս ուտեստը միասին միաժամանակ դնել, լավ ցուրտ կամ տաք, բայց հատկապես մխիթարիչը տաք է սառը գիշերին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ բրնձ
- 2 1/2 բաժակ ջուր
- 1 բաժակ
- թթու մածուն
- Աղը համտեսել
- 3 tbsp. բանջարեղեն, կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ
- 1 տ.մ. մանանեխի սերմեր
- 5-ից 6 կորի տերեւներ
- 3 չոր կարմիր chilies
- Կորեան (cilantro) թողնում է զարդարանք
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ բրնձով եւ ջրի մեջ դնել ճնշման վառարանով : Եփել մինչեւ պատրաստված, առաջինը բարձր ջերմության վրա նախքան եփել մինչեւ առաջին սուլիչը, ապա եփ գալ եւ թույլ տալ մեկ այլ սուլոց: 1-ից 2 ժամվա ընթացքում մի կողմ դրեք:
- Խառնել յոգուրտը բրնձի մեջ եւ ավելացնել աղը:
- Նավթը տաքացրեք մի փոքր խավի վրա եւ ավելացրեք մանանեխի սերմեր , կիվի տերեւներ եւ չոր կարմիր շիլեր: Եփել մինչեւ երաշտը գրեթե սեւ:
- Ավելացնել այս խառնուրդ է բրնձի եւ ակտիվանալ լավ. Զարդարի պղպեղի տերեւներով:
- Ծառայել թթու կամ chutney.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 330 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 141,730 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |