Սառեցման հատապտուղները պահպանում են իրենց համը եւ հյութը
Homegrown ելակները գարնանը գարշահոտ տեսք են ստանում, եւ դա կարճ, բայց քաղցր է: Իմանալով, թե ինչպես կարելի է երկարացնել այդ երանելի ելակի հաճույքը, անպայման օգտակար է: Հանգստացնող ելակի կրեմի կողքին, սառեցնող ելակ է լավագույն միջոցը, պահպանելու իրենց համը եւ հյութը: Դուք ցանկանում եք համոզվել, որ հատապտուղները միասին չհավաքվեն, բայց կորցնում են այնպիսին, որ հեշտությամբ կարողանաք դուրս գալ միայն ձեր գումարը:
Լավագույն արդյունքների համար ընտրեք ելակ, երբ նրանք գտնվում են իրենց sweetest եւ ամենատարբեր արոմատիկի մեջ, ինչը սովորաբար նշանակում է տեղական աճեցված հատապտուղներ գտնելու իրենց կարճ գագաթնակետին: Շատ ելակի աճող շրջաններում, գագաթին ելակի սեզոնն ամռան սկզբից մինչեւ գարնանը: Եթե դուք ունեք սեզոնային պտուղներ, որոնք միայն այնքան են, սառեցումը չի բարելավել իր ճաշակը, բայց սառեցված մրգերը նույնքան լավն են լինելու սոուսների եւ այլ բաղադրատոմսերի համար, երբ դրանք հալեցնում են:
Ինչպես սառեցնել ելակ
- Լվացեք ելակ եւ թույլ տվեք մի քանի րոպե լվանալ քամոցով: Կտրեք կանաչի գագաթները եւ կպչեք ելակները, որպեսզի հնարավորինս շատ պտուղ պահպանում: Թողնել շատ փոքր ելակներ ամբողջությամբ եւ կրճատել ավելի մեծ հատապտուղներ, կիսով չափ կամ եռամսյակ:
- Տարածել մաքրված, ամբողջական կամ կտրատած ելակները մեկ շերտով թխում թերթի կամ թիթեղների վրա: Պտուղը տեղադրեք սառնարանում, բացված երկու ժամով: Այս քայլը ապահովում է, որ հատապտուղները կպահպանվեն միայն սառեցման ժամանակ:
- Սառեցված հատապտուղները սառեցնող տոպրակներ կամ բեռնարկղեր փոխանցել: Պիտակ եւ ամսաթիվը պայուսակներ կամ բեռնարկղեր:
Դուք կարող եք մինչեւ 6 ամսվա սառնարան պահել ելակները: Դրանից հետո նրանք դեռեւս անվտանգ են ուտում, բայց դրանց որակը սկսում է վատթարանալ:
Սառեցված ելակի օգտագործման եղանակները
Այս համեղ հատապտուղները փաթեթավորված են հակաօքսիդիչներով եւ պոլիֆենոլներով եւ վիտամիններով եւ հանքանյութերով:
Կան բազմաթիվ եղանակներ ստանալու իրենց սննդային նպաստները, բոլոր հիանալի.
- Ավելացնել սառեցված ելակ `հարթ, սառը կաթնաշոռի հյուսվածքների համար: Խառնել ուղիղ-դուրս-սառնարանային ելակները կաթով (կամ ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքով), մի քիչ մածուն , այլ միրգ եւ մեղր կամ ձեր ընտրությամբ այլ քաղցրացուցիչ:
- Նրանց համար պատրաստել համեմունք: Սառեցված ելակները նույնքան լավ են, որքան թարմ են ջեմ պատրաստելու համար: Հավաքեք դրանք սառնարանին բերքի ժամանակաշրջանում եւ ավելի ուշ հասնեք այդ ջեմ նախագծին, երբ ժամանակ ունեք:
- Ելակի սարդեբ կամ պաղպաղակ պատրաստել: Հրեշավոր կերպով պետք է մաղել պտուղը, նախքան այն սառեցված աղանդերի փոխակերպումը, սակայն արդյունքը կլինի նույնքան համեղ, որքան որ դուք օգտագործել եք թարմ ելակ:
- Ստեղծեք պարզ, գունագեղ մրգեր: Հալեցնել սառեցված ելակները եւ դրանք խառնել պյուրեով: Գդալով մածուն, տորթ կամ թարմ մրգեր: Քանի որ սոուսում ոչինչ չկա, քան ելակի, հատկապես կարեւոր է, որ սկսեք բարձրորակ, բուրավետ հատապտուղներ:
- Կատարել քաղցր ելակի սոուս: Սառեցրած սառեցրած կամ տհաճ ելակները շաքարի եւ վանիլի հետ: Խառնեք մեկ երրորդը մնացած մրգերի կտորներից մեկի կեսը եւ ավելացրեք խառնուրդը նուրբ սոուսով: