Իսպանական Սուրբ Ծնունդի Դեսերտները արժանի են կատարելու

Իսպանիան խոհանոցային խաչմերուկ է, դարերի ընթացքում տարբեր մշակույթների համադրությամբ ձեւավորված խոհանոց: Սուրբ Ծնունդն այն ժամանակն է, երբ այս հարուստ գաստրոնոմիկ խառնուրդը իր բարձր կետում է: Կա այնքան բազմազան, որ դուք ուզում եք համտեսել ամեն ինչ: Շատ քաղցրավենիք են ավանդական աղանդեր, պատրաստված նուշով, մեղրով, շաքարով եւ պտղից: Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում հայտնաբերված ամենատարածված Սուրբ Ծննդյան աղանդերից չորսն են տոնոն, polvorones , mazapan եւ mantecados , որոնցից յուրաքանչյուրը նկարագրվում է ստորեւ:

Սովորեք պատրաստել որեւէ մեկին կամ բոլորին, եւ վստահ եք, որ Ֆելզ Նավիդադը:

Turrón - իսպանական Nougat

Turrón- ը շատ ծեր է, ավանդական քաղցր Մուրիշ (արաբերեն) ծագումից եւ դարեր շարունակ տարածված քաղցր է: Այնքան արժեքավոր էր համարվում, որ Իսպանիայի Թագավորը նախազգուշացրեց իր մշակներին, որ այդքան առատաձեռն չլինի:

Իմացեք ավելին թանկարժեք իսպանական քաղցրավեն կոչվող turrón- ի մասին եւ որտեղից այն գնել:

Պոլվորոններ `իսպանական պակաս

Ավանդական պոլվոռոնները կամ նուշ բլիթները հարուստ, կարճատեսակ տիպի cookie են: Նրանք շատ ավանդական Սուրբ Ծննդյան քաղցրավենիք են, որոնց բաղադրատոմսերը չեն փոխվել դարերում, բացառությամբ ժամանակակից խառնիչի օգտագործման: Այս թխվածքաբլիթները շատ փափուկ եւ փափուկ են եւ պատրաստվում են ալյուրի, ձվի կամ բուսական կրճատման, փոշի շաքարի եւ դարչինի հետ: Խմորը սառնարանում է, այնուհետեւ ուղղում, կտրում եւ թխում:

Մի խճճված տարբերակի համար, որը այնքան փխրուն չէ, փորձեք այս Polvorones բաղադրատոմսը:

Մազապան - Մարզիպանի նուշ մածուկ Cookies

Թեեւ Վենետիկը եւ Արեւելքը վիճարկում են Տոլեդոյի պահանջները, որոնք հորինել են մարցիպանին կամ մալաթան , ընդհանուր առմամբ, կարծում են, որ Moors- ը քաղցր նուշ եւ մեղր խառնուրդ բերեց Իբերիայի թերակղզու վրա, երբ նրանք ներխուժեցին 8-րդ դարում:

Նրանք ենթադրվում են, որ այն կոչել են մաուտա- արգել կամ մուսաբան : Կան նաեւ այլ պատմություններ Վենետիկից, եւ նույնիսկ մեկի մասին Սան Կլեմենտեի որդիներն են, կերակրելով այն զինվորներին, ովքեր վիրավորվել են Նավաս դը Տոլոսայի ճակատամարտում 1212 թ. Մի տեսակ նուշ հաց: Ուր էլ այնտեղից եկավ, դա բոլորովին համեղ է:

Այսօր Մարզիպանի գուրման սորտերը դեռեւս պարունակում են միայն շաքարավազ եւ նուշ, թեեւ ավելի էժան սորտերը պարունակում են բրնձի ալյուր եւ կարտոֆիլի օսլա:

Մազապան կարող է ներս մտնել փոքրիկ գործիչների, շաքարավազի կամ սոճու ընկույզով կամ նույնիսկ կարող է պարունակել հարուստ, համեղ լցոն:

Toledo- ն ամենատարածված mazapan արտադրողն է, որը պետք է օգտագործի քաղցր նուշ, որը պարունակում է առնվազն 50% յուղ: Նուշը շաքարի հարաբերակցության համար պետք է լինի առնվազն 1: 1, իսկ նուշը պետք է ներկայացնի վերջնական արտադրանքի քաշի առնվազն 50% -ը:

Mantecados - Ավանդական Իսպաներեն խորտակիչ Cookies

Իսպաներեն բառը lard է manteca , այնպես որ կարող եք պատկերացնել, որ ավանդական բաղադրատոմսը կոչ է անում շատ այն. Այս փոքրիկ, փխրուն թխվածքաբլիթները գալիս են տարբեր բույրով եւ փաթաթված են վառ գունավոր փաթաթաներով: Մենք վերը նշված մյուս վերաբերմունքի հետ միասին, mantecados- ը հոմանիշն է Իսպանիայում Սուրբ Ծննդի հետ:

Թեեւ այս թխվածքաբլիթները ավանդականորեն նուշի կամ անիսոնի համեմված են, Լա Մանգայի որոշ մասերում ավելացվում են մի բաժակ գինի կամ կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ : Այս cookie- ների ժողովրդականությունը չի սահմանափակվում Իսպանիայում: Իսպանացի տիկնայք իրենց տաղավարները վերցրել են իրենց մենթակոդների համար, լատինաամերիկյան, այնպես որ նրանք հայտնի են ամենուրեք, եւ հատկապես հայտնի են Արգենտինայում:

Truchas - քաղցր կարտոֆիլի շրջանառությունը Կանարյան կղզիներից

Կանարյան կղզիները գտնվում են Հյուսիսային Աֆրիկայի արեւմտյան ափից եւ դառնում են իսկական խոհարարական խաչմերուկ:

Պատմականորեն, կղզիները առաջին կանգառը իսպանական հողում էին, քանի որ նավերը վերադառնում էին Ամերիկայից եւ դրանով սկսեցին աճել եւ ընդգրկել սննդամթերքները Ամերիկայից իրենց դիետաները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, լոբի եւ լոլիկը: Ավանդական Սուրբ Ծնունդի վերաբերմունքը կոչվում է «truchas», որոնք կազմում են քաղցր կարտոֆիլով եւ ցողունով նրբաթիթեղներով լցված շրջանառություններ, որոնք հաճելի եւ դժվար չէ կատարել: