Սուրբ Ծնունդն է հավատքի պահպանումը Հունաստանում եւ ամբողջ երկրում սեղաններ կկենտրոնանան սերնդեսերունդ փոխանցված ավանդույթներով: Դասականներից, որոնք կապված են Հունաստանի բոլոր անկյուններում գտնվող տոների հետ տարածաշրջանային ֆավորիտների հետ, տոների նախասիրությունները առասպելական են:
01-ը 09
Պաղլավայի բաղադրատոմսըStockFood / Getty Images- ը Պաղլավան բազմամյա սիրված է, դասական հունական խմորեղեն, որը պատրաստված է փխրուն ֆիլլո խմորով, որը շերտավորվում է դարչինով համեմված ընկույզով եւ լվացվում է քաղցր օշարակներով: Այն քաղցր եւ քաղցր եւ շատ անկում է ապրում:
Տրաքի շրջանի Եվրոյի հյուսիսային հնդիկի պրեֆեկտուրայում Սուրբ Ծննդյան նախօրեին պատրաստվում է հատուկ քնջութի բամբակ: Քանի որ այն պարունակում է ոչ մի կաթնամթերք եւ ձու (արգելվում է արկածախնդրության ժամանակ), այն կարող է վայելել Սուրբ Ծննդյան օրվա արագ ավարտից առաջ գիշերը:
02-ը 09
Egg-Lemon-Chicken-Rice ապուր բաղադրատոմսըՆ. Գայֆիլլիա Որպես Սուրբ Ծննդյան Եվա եկեղեցու ծառայություններից հետո առաջին ճաշը կամ օրվա հիմնական կերակուրի առաջին դասը , այս հավի եւ բրնձի ապուրը, պատրաստված ձու եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով ( avgolemono ), ծանոթ է հունական տներում:
03-ը 09
Yiaprakia լցոնած կաղամբ RecipeՅուվալ Հոֆմանը (սեփական գործը) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) կամ CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], Wikimedia Commons- ի միջոցով Դա Կոզանիում (եւ Հյուսիսային Հունաստանի այլ քաղաքներում) Սուրբ Ծնունդ չէր լինի առանց լցոնած կաղամբով: Հունաստանի մյուս մասերում նրանք կոչվում են lahanodolmades (կաղամբի տոլմաադներ ) կամ lahanophylla yemista (լցոնված կաղամբի տերեւներ), բայց հյուսիսում, նրանք yiaprakia (γιαπράκια, ասել: yah-PRAHK-yah) եւ նրանք երբեք բացակայում են Ամանորյա սեղան:
Ավանդական Kozani- ի տարբերակը պատրաստվում է զբոսաշրջային lahano- կաղամբով, որը 6 շաբաթվա ընթացքում ծծմբի մեջ ներծծված է եւ խոզապուխտ:04-ին 09
Christopsomo Հաց RecipeՋեյսոն Հոլլինգեր (Christopsomo - հունական Christmas Bread) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], Wikimedia Commons- ի միջոցով Christopsomo (χριστόψωμο, say: hree-STOHP-soh-moh) բառացիորեն նշանակում է «Քրիստոսի հացը» եւ հանդիսանում է Սուրբ Ծնունդի հունական ուղղափառ տներում: Մեծ խնամք է կատարվում հաց պատրաստելու ժամանակ, եւ հացերը կարող են լինել պարզ կամ մանրակրկիտ:
05-ից 09-ը
Խոզի RecipesՆ. Գայֆիլլիա Հունաստանի բոլոր երկրներում խոզի կոտորածը ձմեռային միջոցառում է, խոզի միսը բնական ընտրություն կատարելով, որպես սեզոնի ավանդական միս: Նրանց համար, ովքեր բարձրացնում են հողը եւ սպանդը, իրենց առասպելական ճաշատեսակները պատրաստվում են բաց հրդեհների եւ օջախների շուրջ: Այստեղ պատկերված կերակրատեսակը կիտրոնի խոզի միս է, նեխուրի բաղադրատոմսով:
06-ից 09-ը
Melomakarona Cookies բաղադրատոմսըFlickr CC 2.0 Դարչին, մոխրագույն, նարնջագույն - ավանդական համադրությամբ համտեսված համերի ավանդական համադրությունն այն գործոններից են, որոնք ամենատարածվածն են (ամենից հաճախ) փխրեցուց հետո ցածր համեմված օշարակում, հետո սաղմնավորված ընկույզով: Հունաստանի շատ մասերում «Սուրբ Ծննդյան տոներ» տերմինը նշանակում է melomakarona :
Մելոմաքարոնայի որոշ տարբերակները պատրաստվում են ընկույզի կենտրոններով, իսկ մյուսները, օրինակ, նկարում պատկերված բաղադրատոմսը կատարվում է օպտիկական աղացած ընկույզով `cookie խմորում:
Այլ սեզոնային ընտրանքները ներառում են թխվածքներ ` phoenikia (նաեւ finikia ) եւ isli :07-ից 09-ը
Kourabiethes Cookies բաղադրատոմսըԸստ Jastrow- ի (սեփական ստեղծագործություն) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], Wikimedia Commons- ի միջոցով Kourabiethes (նաեւ kourambiedes , κουραμπιέδες, ասում են, koo-rahb-YEH-thes) շաքարավազ են շնչափող cookies, որոնք հալեցնում են բերանը: Հաճախ տապակած նուշով պատրաստված են նաեւ այլ ընկույզով (ընկույզ, ընկույզ): Նրանք կարող են ձեւավորվել շրջանաձեւ ձեւերով, ձեռքերով ձեւավորված, կամ ուղղել եւ կտրել, բայց միեւնույնն է, բոլոր տարբերակները ընդհանուր են, այն է, որ դրանք գլորվել են, փոշոտվել կամ թաղվել կոնֆետերների շաքարավազի տակ:
Melomakarona- ի հետ միասին , Սուրբ Ծնունդի ժամանակ, ամբողջությամբ Հունաստանից ամբողջությամբ բացակայում են կուրաբեթները :08-ը 09
Karythopita ընկույզի Spice տորթ RecipeԱլան Ovaska / Getty Images The Eptanisa- ն, ինչպես նրանք կոչվում են հունարեն (Ionian Sea- ում յոթ կղզիային խումբ), իրենց ավանդույթները բերում են յուրաքանչյուր սեզոնին, Սուրբ Ծնունդն ընդգրկված է, եւ այս ընկույզի համեմված տորթը մեկն է: Պատրաստված է սեզոնային ֆիրմայի դարչինով, մոխրագույնով եւ ընկույզով, տորթը թխում է, հետո ներծծվում է համեմված օշարակով:
09-ին 09
Kalitsounia Kritis պանրով հրուշակեղենի բաղադրատոմսըՆ. Գայֆիլլիա Քաղցրավենիքի թարմ փափուկ մզիտրայի պանիրը (կամ ռիկոտան `որպես փոխարինող) դա Սուրբ Ծննդյան ավանդույթ է Կրետե կղզու վրա: Կախված նրանից, թե ինչպես են դրանք ծալած (բաղադրատոմսը ներառում է հղկող տեխնիկայի լուսանկարներ), դրանք թխում կամ տապակվում են: Սա Կրետեից շատ հայտնի (եւ համեղ) ճաշատեսակներից մեկն է: