Իրավաբանական ծովամթերքները հայտնի Արեւելյան ափի ռեստորանային շղթան են եւ նրանք ֆանտաստիկ կաթնաշոռ են պատրաստում: Եթե դուք այս համեղ ու համեղ կերակուրի երկրպագու եք, ուրախ կլինեք իմանալ, որ այն հեշտ է տանը:
Հավանաբար, ծովախեցգետինների քաղցրավենիքի նման, իրավական ծովամթերքի բաղադրատոմսը ներառում է կաթնաշոռ կաղամբներ, սխտոր , սոխ, կարտոֆիլ եւ սերուցք: Այնուամենայնիվ, կա գաղտնի բաղադրիչ, որը դարձնում է տարբերվում բոլոր մյուս chowder բաղադրատոմսերից: Այդ ստորագրության համը բանալին ոչ այլ ինչ է, քան մի փոքր աղ խոզի միսը եւ այն մատուցելիս արտադրվող ճեղքերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 կիլոգրամ լիտր կակղամորթեր (մոտավորապես 1 2/3 բաժակ եփած եւ թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1 բաժակ ջուր
- 2 ունցիա աղ խոզի (նուրբ թակած)
- 2 բաժակ թակած սոխ (թակած)
- 3 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1 1/2 ֆունտ կարտոֆիլ (փռված, շաքարավազ 1/2 դյույմ խորանարդ)
- 4 1/2 բաժակ կլիպ արգանակ
- 3 գավաթ ձուկ
- 2 բաժակ թեթեւ կրեմ
- Լրացուցիչ: ձիթապտուղ կոկտեյլներ
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրեք կաղամբները եւ դրանք մեծ պղպեղով միացրեք սխտորով եւ ջրով: Գոլորշի կաթսաները մինչեւ բացվեն (մոտ 6-10 րոպե, կախված իրենց չափից):
- Դրեցրեք եւ պատրաստեք կաղամբները, ափսեի գդալով:
- Հանգստացեք մարմինը եւ մի կողմ դրեք: Զտեք ճարպի արգանակի միջոցով կամ սուրճի ֆիլտրերով կամ շերտերով եւ մի կողմ դրեք:
- Խոշոր, խոշոր տապի մեջ դանդաղորեն դնում աղ խոզը : Հեռացրեք շերտերը եւ մի կողմ դրեք դրանք:
- Դանդաղ եփեք սոխը ճարպի մեջ, հաճախակի մոտավորապես 6 րոպե խառնելով, կամ մինչեւ եփած, բայց չխմեք:
- Խառնել ալյուրում եւ խառնել `շարունակաբար եռացնելով 3 րոպե:
- Ավելացրեք պաշված կակղամի արգանակի եւ ձկների ֆոնդը եւ թափահարեք ցանկացած ալյուրի հյութեր հեռացնելու համար:
- Ներկայացրեք հեղուկը եռացրեք, ավելացրեք կարտոֆիլը, ջերմությունը իջեցրեք եւ եփեք, մինչեւ կարտոֆիլը եփեք (մոտ 15 րոպե):
- Ակտիվացրեք թաքնված կաղամբներում, խոզի կոտլետներ եւ թեթեւ կրեմ: Տաքացրեք կաթը, մինչեւ որ նախընտրում եք ջերմաստիճանը:
- Ծառայել խոշոր ապուր սալիկներով, կողմի ձիթապտղի կոտրիչներով:
Recipe Աղբյուրը. «Իրավաբանական ծովամթերքների խոհանոց», Ջորջ Բերկովից, Ջեյն Դոերֆեր (Դուբլդայ): Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 475 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 88 մգ |
| Նատրիում | 1,220 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |