Այս բաղադրատոմսը, լեհական կարտոֆիլի կաթիլային աղացած կաղամբը, կարտոֆլենային խառնուրդը (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) -օգտագործում կարտոֆիլի պյուրեով հում, խաշած կարտոֆիլ, քանի որ այս կարտոֆիլի պղպեղի բաղադրատոմսը չի գործում:
Այս պտուղները չկարողացան հեշտ լինել, քանի որ ոչ մի շարժում կամ կտրում չկա: Լվացքը կամ չմշակված խմորը ջրի մեջ թափվում է գդալով եւ եփում մինչեւ մրցույթի: Եվ բաղադրատոմսում ձու չկա:
Դրանք դդմի ապուրի կատարյալ հագեցվածությունն են կամ կարագի եւ կարամելացված սոխով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր կարտոֆիլ (փխրված եւ նրբորեն քերած)
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Բերել աղած ջրի մեծ կաթսա: Միեւնույն ժամանակ, միջին գունդի մեջ խառնել կարտոֆիլը, ալյուրը, կաթը, աղը եւ պղպեղը մինչեւ հաստ մակաշերտը:
- Թարմացրեք մի թեյի գդալ եռացող ջրի մեջ, ապա բաժանել մի թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդում, վերցնելով կես թեյի գդալ կամ այնքան, եւ սահեցրեք այն նրբորեն եռացող ջրի մեջ : Շարունակեք մինչեւ բոլոր պտղունց խմորն անցնի:
- Եփ գալ մոտավորապես 20 րոպե կամ մինչեւ ճաշակ պատրաստելը: Անջատեք քամոցով եւ ծառայեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պահածո / բուսակերների կերակուր կամ ապուր:
Կարտոֆիլ Լեհական խոհանոցի մեջ
Կարտոֆիլները, այդ զվարճալի, ամորֆիկ տեսք ունեցող թուջները, նման են Լեհաստանում ոսկու հյուսվածքների: Փաստորեն, դրանք շատ տարածված են, լեհերեն կարտոֆիլից ոչ պակաս, քան ինը խոսք: Նախընտրելի բառը ziemniak , որը նաեւ հայտնի է որպես jabłko ziemi կամ «երկիրը խնձոր», օգտագործվում է Լեհաստանում, բայց հատկապես Վարշավայում ( Warszawa ): Մեկ այլ հայտնի տերմինը գերմանական կարտոֆիլից կարտոֆիլ է : Այն օգտագործվում է ամբողջ Լեհաստանում, բայց հատկապես Սիլեզիայում ( Սլովսկ ):
Ոմանք ասում են, որ « պարկան» կարտոֆիլի հնագույն բառը է եւ ստացվում է լեհական «Պերու» բառից (որտեղ կարտոֆիլ է ծագում): Poznań տարածաշրջանում կարտոֆիլը հայտնի է որպես պիրր : Արեւելյան Պոդհալեի տարածաշրջանում (լեռնային Գորալ շրջանում) նրանք կոչվում են գրուլ , որը կարող է թարգմանվել որպես «spuds» կամ «taters»: Օրաֆայում, արեւմտյան Պոդհալում, նրանք հայտնի են որպես rzepa :
Լատվիայում գտնվող Կասզուբյան շրջանում, Լեհաստանը, Բալթիկի ափին, կարտոֆիլը կոչվում է բուլվա , իսկ Լվովում նրանք հայտնի են որպես բանդուրա , իսկ Լեմկոսում , հարավ-արեւելյան Կարպատյան լեռան շրջանում, նրանք կոչվում են կոմպերսա :
Ինչպես կարտոֆիլը հասավ Լեհաստան
Հետաքրքիր է, որ կարտոֆիլը, քաղցր լեհական բանջարեղենը, առաջինը Հարավային Ամերիկայում տնկվեց եւ 1570 թ.-ին Իսպանիա բերեց Պիզարոն: Այնուհետեւ նրանք աշխատում էին դեպի Եվրոպա:
Հավատում է, որ թագավորը Յան Սոբիսսկին III- ին ներկայացրել է կարտոֆիլը Լեհաստանից 17-րդ դարում Վիեննայից, որտեղ նա հաղթել է թուրքերին:
Երկար ժամանակ կարտոֆիլը որպես սննդամթերք համարվում էին թունավոր կամ չար, եւ նրանք, իրոք, չեն ձգտում արիստոկրատիայի հետ, մինչեւ միջին դասը տեսնեին իրենց արժանիքները:
Կարտոֆիլները լավացել են լեհական հողում, եւ նրանք դարձան այդքան հարուստ, գյուղացիների համար մատչելի էին շուկաներում, հետո աճում էին: Շուտով հայտնի արմատային բանջարեղենը, ինչպես parsnips, turnips եւ rutabagas- ը համալրվել են կարտոֆիլով, եւ, ի վերջո, նրանց հասել է ժողովրդականության:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 103 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 339 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |