Կծու գետնանուշ chutney- ն նախասիրություններում մեծ է idlis- ի (շոգեխաշած հարավ-հնդիկի բրնձի տորթեր) կամ dosas- ի (խրթխրթան, խրթխրթած Հարավ-հնդկական բրնձի բլիթներ) համտեսմամբ : Դուք կարող եք ծառայել այս կրակոտ chutney չոր կամ ավելացնել մի քանի tamarind հյութ համեղ, տգեղ-տաք dip.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ պարզ գետնանուշ (մաշկի հետ կամ առանց մաշկի)
- 5 չոր կարմիր շիշ
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ տամարինդ (թարթիչով կիտրոնի չափը, տամարինդի հյութ պատրաստելու համար, եթե դուք ուզում եք խոնավ chutney)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել ջեռոցը, մինչեւ որ շատ տաք է, միջին կրակի վրա: Տապակել գետնանուշները եւ չոր կարմիր շիլաները, հաճախակի բորբոքելով, մինչեւ նրանք նուրբ խաշած բուրմունք են տալիս:
- Թույլ տալ, որ այս խառնուրդն ամբողջովին թացվի եւ այնուհետեւ խառնել արախիսն ու ճարպերը խիտ փոշու մեջ `օգտագործելով հավանգ եւ պեստլեր կամ մաքուր, չոր սուրճի սրվիչներ:
- Աղ համիր ավելացնել:
- Եթե ցանկանում եք թաց քոթնի, ներծծում է տամարինդը միայն տաք ջրով ծածկված ամանի մեջ: Թող այն նստել 5-10 րոպե կամ մինչեւ այն փափուկ:
- Սեղմեք սննդարարը, մինչդեռ այն դեռ ջրի մեջ է, ձեր մատների հետ, ազատում է պղպեղը: Սեղմեք, մինչեւ դուք հեռացնեք մեծ քանակությամբ պղպեղի եւ թողնել սոսինձը ջրի մեջ:
- Ձգեք հեղուկը, քերիչն ու սերմերը հանելու համար: Tamarind հյութը պատրաստ է օգտագործելու համար:
- Ավելացրեք բավականաչափ թարմ հյութ կամ կպցրեք ձեր նախկինում պատրաստված chutney- ին, հաստ հետեւողականություն ստանալու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 256 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 283 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |