Անհրաժեշտ է որոշակի փոխհատուցում ամառվա եւ արեւի անհետացման համար, եւ այդպիսին է գեղեցիկ աշնանային մրգերի, բանջարեղենի եւ հատապտուղների առատությունը, որոնք գերազանց աշխատանք են անում: Սեպտեմբերից սկսած կարելի է վերցնել մրգերից, սլաու , բիլիարդի, սալոր, պակասով եւ վայրի մուշրոոմներից եւ ճարպային հյութեղ անանուխներից :
Սեւամորթները կատարյալ են դյուրավառ անասունի պատրաստելու համար, համեղ ժելե, որը կեսօրից հետո ծառայում է թեյի կամ որպես նվերների պատրաստված եփած ուտելիքների եւ խաղերի:
Ստորեւ բերված բաղադրատոմսը օգտագործում է խոհարարի խնձորներ եւ դրանք ավելացնում են ոչ միայն համը, այլեւ պտտինի մի մեծ քանակություն, որը հանդիսանում է օսլա (հիթերոպոլիսաքարիտ), որը եփում է, եւ թթվային եւ շաքար է ձեւավորում գել, հետեւաբար դրա օգտագործումը ջեմ եւ դոնդող պատրաստում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ անարատ (լվացված)
- 2 Bramley խնձոր (կամ խմորի խնձոր, լվացված, փորագրված եւ խաշած)
- 1 հատ ջուր
- 1 կիտրոն (juiced)
- 1 ֆունտ շաքար (ավելի կամ պակաս, տես բաղադրիչի 5-րդ քայլ)
Ինչպես դարձնել այն
- Վերցրեք մի թեյի սրբիչ կամ ժելե տոպրակ եւ լվացեք եռացող ջրով (թեյի սրբիչները կարող են վնասվել սննդի կամ լվացող հոտերի հետ եւ դրանք կարող են փչացնել ժելեին): Թողնել չորացնել: Անջատեք թեյի սրբիչը կամ ժելե տոպրակը վերին վարագույրով մի մեծ գավաթով, որի տակ հյութը կաթել է, եթե դուք երջանիկ չեք ունենալու ժելե տոպրակի կանգնած:
- Տեղադրել սեւամորթները, խնձորը, ջուրը եւ կիտրոնի հյութը պահպանման կամ խոշոր, ծանր կաթսայի մեջ, բավականաչափ մեծ, այնպես էլ միրգ եւ շաքար:
- Պտուղ բերեք մի բարկանալով եւ եփ գալ 20 րոպե կամ մինչեւ պտուղը փափուկ: Խուսափեք խառնաշփոթից, քանի որ այն կվերանա պտուղը:
- Նրբորեն դրեք մրգերը եւ հյութը ժելեի տոպրակի մեջ կամ թեյի սրբիչով եւ թողնում է գիշերը կաթել: Մի գայթակղեք տոպրակի մեջ ճզմել, ցանկացած պահի, դա կդարձնի ժելե ամպամածությունը:
- Չափել հյութը; յուրաքանչյուր 600 մգ (2 1/2 բաժակ) հյութի քաշը կշռում է 450 գ (1 մլ) շաքար:
- Տեղադրել հյութը եւ շաքարավազը պահածոների մեջ եւ խառնել մինչեւ բոլոր շաքարը լուծարվի: Բաղադրություն բերեք եւ եփ գալ 10-15 րոպե կամ մինչեւ կետը հասնելը (տես ստորեւ բերված ծանոթագիրը): Ժամանակ առ ժամանակ մաքրեք ցանկացած փուչիկ:
- Լրացրեք մաքուր, ստերիլացված բանկա տաք հեղուկով, ծածկով, կնիքով եւ խանութով, սառը, մութ, տեղում:
Փորձարկման համար փորձեք մի փոքրիկ ափսե կամ թեյի մեջ դնել 15 րոպե սառնարան: Լցնել լապշա տաք ջելլի վրա ափսեի մեջ եւ վերադառնալ սառնարան, 5 րոպե: Հենվելով ժելեի եզրերին, ձեր մատիտի մատով, այն սահմանվում է, երբ այն ամենը խորշում է եւ խճճված: