Բաղադրյալ չամրացված հավի դոշիկներ են թխվածքի մեջ, ապա ծառայում են հրաշալի եւ իսկապես հեշտ սերուցքային պանիրով եւ Parmesan պանրի սոուսով: Սոուսը նման է Մոռայի սոուսին `կրեմ պանրի ավելացման հետ: Այն հարուստ է, յուղալի եւ համով լի:
Ծառայել այս պարզ հավի եւ Parmesan սոուսով տաք յուղով արիշտա եւ քաղցր սպանախ կամ թարմ կտրտած լոլիկ, ճաշի ձեր ընտանիքի համար:
Տեսեք խորհուրդները եւ այլն
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-ից 6-ը հավի կրծքավանդակի հերմոսներ (անբավարար, առանց մաշկի)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 - ից 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Սոուսի համար.
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 մեխակ սխտոր (ներծծված աղացած)
- 4 կանաչ սոխ (բարակ կտրատված)
- 4 ունցիա սերուցքի պանիր
- 1 բաժակ
- կաթ (կամ կես)
- 1 բաժակ պարմեզան պանիր (թարմ շերտավորված, մոտ 2/3 - ից 3/4 բաժակ տավարի)
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- աղի համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Հավի համար `
- Հավի դոշիկներ դրեք պլաստիկ փաթեթի թերթերի կամ պլաստմասե սննդի պարկի մեջ եւ նրբորեն ֆունտ `մինչեւ բարակ:
- Հավի դոշիկներն աղի եւ պղպեղով շաղ տալ:
- Ջերմային ձիթապտղի յուղը միջին ջերմության վրա մեծ հենակետ է:
- Ավելացնել հավի եւ եփել յուրաքանչյուր կողմում, մոտավորապես 5 - ից 6 րոպե, մինչեւ լավ խաշած եւ եփում միջոցով: Հյութերը պետք է հստակ լինեն, երբ հավի կրծքագեղձի ամենաքիչ մասը կտրվի դանակով:
- Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է: Փորձեք ակնթարթորեն կարդալ ջերմաչափով, որը տեղադրված է ամենափոքր մասերում: Հավի դոշիկներ կարող են չորանալ, եթե դրանք գերակշռում են:
Սոուսի համար.
- Մինչդեռ, մի կաթսա, միջին ցածր ջերմության վրա կարագ կարել:
- Թխել սխտորով եւ կանաչ սոխով մոտ 1 րոպե:
- Ավելացնել սերուցք պանիր, կաթ կամ կես, եւ Parmesan պանիր եւ ջերմություն մինչեւ տաք եւ սահուն:
- Խառնել պղպեղով եւ աղով, համտեսել:
- Տավարի սոուսը հավի եւ գարեջրի հետ մաղադանոսով:
Փորձագետներ
- Եթե հավի կրծքագեղձերը մեծ են, կտրեք դրանք հորիզոնական մասում, նույնիսկ հաստության երկու կրտսեր: Alternatively, գնել նախընտրական կտրատած հավի կրծքի cutlets.
- Փոխարինեք հավի հյուսվածքի կրծքամիսը:
- Tuscan բուրմունքով ավելացրեք 1/2 բաժակ թակած արեւի չորացրած լոլիկ (յուղում, drained) եւ մի ճաշի գդալ կամ ավելի թարմ մանրացված ռեհան տերեւներ:
- Ծառայել հավի վրա տաք եփած արիշտա կամ այլ տեսակի մակարոնեղեն կամ ծառայել բրնձով կամ աղացած կարտոֆիլով: Ավելացնել եփած կանաչի, բրոկկոլի կամ շոգեխաշած կանաչ լոբի կամ ծառայել տապակած աղցանով:
- Փոխարինեք ծանր քսուք սերուցքի պանրի համար:
- Եթե դուք նախընտրում եք չեդդեր պանիր, ապա ավելացրեք 1 բաժակ, շրձկված, Parmesan- ի տեղում:
Որն է հավի ծառայելու չափը:
- Boneless հավի դոշիկներ հաճախ կշռում են 8-10 ունցիա, իսկ ծառայողական չափը կազմում է դրա կեսը կամ մոտ 4 ունցիա: Ընտրեք փոքրիկ հավի դոշիկներ սննդի համար կամ մի մեծ հավի կրծքավանդակ դարձրեք երկու փոքրիկ ծխախոտի կրտսեր կրծքավանդակներ, կտրելով դրանք կիսաեզրափակիչ մասում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1072 |
| Ընդհանուր ճարպ | 69 գ |
| Հագեցած ճարպ | 25 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 26 գ |
| Խոլեստերին | 334 մգ |
| Նատրիում | 715 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 96 գ |