Պատասխանը Այո եւ Ոչ:
«Կծու» նշանակում է համեմունքներով համեմված: Այս պարագայում գրեթե բոլոր համեղ հնդկական սնունդը «կծու» է, քանի որ գրեթե բոլորը պատրաստվում է առնվազն մեկ համեմունքով: Այսպիսով, պատասխանն այո է:
Այնուամենայնիվ, շատերը մտածում են «կծու» եւ «չիլիի տաք» նույն երանգի մեջ: Այս դեպքում, մարդկանց մեծամասնության անակնկալը, պատասխանը ոչ, ոչ բոլոր հնդկական սնունդները կծու են:
Ցավոք, հնդկական սննդամթերքը վատ համբավ է ստացել համեմունքների եւ չիլիի հետ, հարգելի վատ խոհարարներ, որոնք ավելացնում են ամեն ինչ:
Լավ հնդիկ խոհարարը երբեւէ միեւնույն ժամանակ ավելացնում է միմյանց եւ վերջնական կերակրատեսակների բաղադրիչները: Հնդկական լավ հացահատիկն անուշահոտ համեմունք է (աղի, քաղցր, թթու, դառը, տաք) եւ հյուսվածքները ... ոչ շատ բան, չիլի: Բազմաթիվ հնդկական ճաշատեսակները չիլիական կամ պղպեղ չեն պարունակում:
Թեեւ Հնդկական հնդկացիների մեծամասնությունը համեմունքների օգտագործման համար կոչ է անում համեմունքներ օգտագործել, chilies չեն օգտագործվում բոլոր հնդկական ճաշատեսակների մեջ: Ոմանք, հատկապես Հարավային Հնդկաստանից, պղպեղով են նաեւ համեմված: Յուրաքանչյուրը տաքացնում է իր սեփական ապրանքանիշը, այն ավելացված է: The chilies, որոնք օգտագործվում են `չոր կարմիր chilies, թարմ կանաչ chilies, կարմիր chili փոշի - յուրաքանչյուրն ունի այլ պոտենցիալ եւ ջերմություն: Որոշ ճաշատեսակներ մեծապես հենվում են իրենց բույրով (օրինակ, Rasam (պղպեղի ջուր) , Vindaloo , Sorpatel ...), այնպես որ, եթե դուք չեք սիրում շոգին, միակ լուծումը նվազեցնում է ձեր կողմից օգտագործվող chili չափը: Թեեւ սա իդեալական չէ եւ կնվազեցնի ճաշատեսակի իսկությունը, ավելի լավ է, որ ճաշատեսակը լինի ավելի պակաս վավերական, եւ դուք կարող եք ուտել այն, քան այն 100% իսկական եւ շատ տաք է ձեզ համար:
Ճիշտ?
Այլ ճաշարաններում չիլին օգտագործվում է միայն ջերմության գումարը ավելացնելու համար, որը խթանում է այլ համային տեսականի (օրինակ, Mutter Paneer (ոլոռ եւ կաթնաշոռ) , Rajma (կարմիր երիկամների կիտրոն) ...): Այս դեպքում կարող եք բաց թողնել Չիլիի ամբողջությունը:
Եթե դուք չգիտես ինչու շատ ճաշատեսակ ավելացրեցք ճաշատեսակին, դեռեւս ջերմության կրճատման ուղիներ կան:
Դուք կարող եք խառնել կոկոսի կաթում եւ վերամշակել կամ ավելացնել կարտոֆիլ եւ եփել, մինչեւ որ արվում են (կարտոֆիլ կլանել որոշ chilies): Դուք նաեւ կարող եք ուտել տաք կարի մածուն `կտրելու որոշ ջերմությունը: Սա հնարք է, որ հաճախ եմ օգտագործում իմ երեխաների հետ:
Օրվա վերջում զգացեք փորձեք համային տեսականի: Դա հնդկական խոհանոցի գեղեցկությունն է: Այն արդեն հալեցնող զամբյուղ է եւ հարմարվում է փորձարկմանը: