Սա հիմնական «Big Apple» պիցցա խմորն է, որը մատուցում է այդ ստորագրության բարակ խոռոչը, որը հայտնի է Նյու Յորքի ծալովի կտորով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/4 թեյի գդալ (1 1/4 ունցիայի փաթեթ)
- Ակտիվ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1 բաժակ տաք ջուր (ոչ շատ տաք, մոտ 105 Ֆ-ից մինչեւ 115 Ֆ)
- 1 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 3 բաժակ
- հաց ալյուր կամ անհրաժեշտության դեպքում
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք ջուրը, խմորիչը, շաքարը եւ ալյուրի 1/2 բաժակ միջին գունդ: Խառնել եւ թողնել 20 րոպե: Այն կքաշվի:
- Ավելացնել ձիթապտղի յուղը , աղը եւ 2 բաժակ ալյուրը եւ խառնել փայտե գդալով, մինչեւ որ այն բաց չթողնի խմոր: Անջատեք խմորնը, թեթեւակի սննդակարգով:
- Հացահատիկ խառնել մոտավորապես 10 րոպե, իսկ մի քիչ ալյուր ավելացրեք, արտադրել փափուկ, առաձգական եւ թեթեւ կպչուն խմոր: Մի ավել ալյուր ավելացրեք, ընդամենը բավական է այն, որ այն կպչուն չլինի գործարանի մակերեսին, երբ դուք խառնել եք:
- Խմորը դնում է գնդակի մեջ եւ տեղադրեք խոշոր յուղոտ գունդ: Խառնել մի քանի կաթիլ նավթ եւ խմորին վերարկուել, որպեսզի մակերեսը չորանա: Խոհանոցային սրբիչով եւ տեղադրեք ջերմ տեղում 2 ժամ, կամ մինչեւ խմոր կրկնակի չափը:
- Դակիր ներքեւ խմորից եւ բաժանել երկու գնդակների եւ տեղադրել մեծ zip lock պլաստիկ պայուսակներ եւ սառեցնել գիշերում:
- Երբ պատրաստ է օգտագործել, հեռացրեք սառնարանից, եւ օգտագործեք խմորը, մինչեւ օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանը:
Recipe Նշումներ եւ խորհուրդներ
- Պիցցա խմորին առաջացնելու համար փաթեթավորեք խմորը պլաստմասե փաթեթավորեք եւ տեղադրեք zip-lock պահեստային տոպրակի մեջ եւ սառեցրեք մինչեւ 2 օր: Օգտագործեք խմորն անմիջապես սառնարանում: Սառեցնել, փաթեթավորեք խմորին փաթեթը պլաստմասե փաթեթավորմամբ, այնուհետեւ սեղմել սառեցնող սափրագլուխ եւ սառեցնել մինչեւ 3 ամիս: Նյութը ջերմացիր սենյակային ջերմաստիճանում 1 1/2 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ հարթ:
- Ցորենի պանրի խմոր պատրաստելու համար հացահատիկի 2 բաժակ հացահատիկի փոխարինող 2 բաժակ ցորենի ալյուրը փոխարինել եւ ուղղել որպես ուղղություն:
- Պիցցա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 12-դյույմ կլոր պիցցա պանիր կամ խոշոր թխում թերթ: Մութ, ծանր մետաղյա խցիկները լավագույնն են օգտագործելու համար, քանի որ նրանք շտապ կլանում են շտապ եւ հավասարապես եւ կստեղծեն փխրուն, ոսկե վարդագույն խառնուրդ:
- Յուրաքանչյուր pizza- ի համար խոզանակ պիցցա պանիր մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Խմորը տեղադրեք թեթեւակի floured մակերեսի վրա: Չորացած ձեռքերով, խմորը դնում 6 դյույմ թռիչքի մեջ: Ձգվում կամ գլորում է խմորը գլանվածքով, 11 դյույմ թռիչքի մեջ: Բարձրացրեք խմորը պատրաստված տապի վրա եւ խմորը սեղմեք թավայի եզրին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 778 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 4,922 մգ |
| Ածխաջրեր | 83 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 17 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |