Ճապոնական խոհանոցում բրնձից պատրաստված աղանդերի շատ տեսակներ կան: Սիրված, հատկապես երեխաների շրջանում, chi chi dango (երբեմն spelled որպես chichi dango), կծում չափի mochi (բրնձի տորթ) դեսերտ, որը բարակ է եւ քաղցր է շաքարով եւ կոկոսի կաթով, ապա թխում է ջեռոցում: Ճապոնիայում ծագած այս աղանդերը բավականին տարածված է Հավայան քաղաքում եւ կարելի է նախապես պատրաստել ճապոնական մթերային խանութներից:
Chi chi dango հաճախ վայելում է ճապոնական տոների, որոնք նշում են երեխաներին, ինչպիսիք են Hinamatsuri (Girls Day) կամ Kodomo No Hi (Երեխաների կամ Boys Day): Այնուամենայնիվ, դեսերտը բազմակողմանի է եւ հաճախ առիթներից եւ հարստություններից հարված է առիթից:
Խորհուրդ. Օգտագործեք պլաստիկ դանակ, որպեսզի խաչը կտրեք հրապարակներում: The mochi շատ կպչուն է, եւ ավելի քիչ հավանական է, որ մնում է պլաստիկ դանակ դեմ մետաղական դանակով, դարձնելով գործընթացը շատ ավելի հեշտ է.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ (16 ունց) տուփ մոխիկո (քաղցր բրնձի ալյուր)
- 1 1/2 բաժակ շաքար (մինչեւ 2 բաժակ)
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 (15 ունց) կարող է կոկոսի կաթը
- 4-ից 6 կաթիլ կարմիր սննդի գույնը (վարդագույն mochi- ի համար փոխարինող գույնի ընտրությամբ)
- 1/2 բաժակ կարտոֆիլի օսլա (փոխարինող եգիպտացորենի օսլա)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Մի խառնուրդը, խառնել չոր բաղադրիչները `մոխիկո, շաքար եւ խմորիչ փոշի եւ մի կողմ դնել:
- Առանձին մեծ գունդի մեջ միացրեք խոնավ բաղադրիչները: Քսել կիտրոնի եւ ջրի հետ: Ավելացնել վանիլ եւ լավ խառնել:
- Ձեռքով խառնիչ օգտագործելով, դանդաղորեն մի քիչ ավելացրեք չոր բաղադրիչները մի քիչ թաց բաղադրիչներով եւ խառնել մինչեւ լավ խառնուրդը:
- Ավելացրեք մի քանի կաթիլ սննդամթերքի գունանյութ եւ խառնել լավը, մինչեւ ցանկալի գույնը հասնի:
- Քսել 9-ը 13-դյույմանոց ապակե թխվածքաբլիթը, կանոլայի փոշիով, ապա լցնել խառնուրդը ուտել:
- Կափարիչը փայլաթիթեղի վրա դրեք, ամբողջությամբ կնքելով:
- Թխել ժամը 350 ֆ 1 ժամ: Ճաշատեսակների եզրերը կարող են մի փոքր դժվարությամբ եւ ավելի թխածվել, իսկ ճաշատեսակի կենտրոնը խոնավ կլինի, բայց պետք է լինի ամուր եւ կպչուն:
- Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ թույլ տալ, որ mochi- ն ամբողջովին սառը լինի:
- Փոշի մաքուր հարթ մակերես, ինչպիսիք են կտրող խորհուրդը, որոշ կարտոֆիլի օսլայով: Օգտագործելով պլաստմասե դանակ, կտրեք եզրերը հեռու թավայի մեջ, եթե խմորի ընթացքում չմասնակցի ճաշատեսակից: Միացնել մոխրի փխրեցուցիչը մակերեսի վրա: Կարելի է օգտագործել մետաղյա սպաթուլա օգտագործել ճաշատեսակի խառնուրդը: Օգտագործելով պլաստմասե դանակ, որը նույնպես օսլաով կաղապարված է, կտրեց mochi փոքր կծում-չափի խորանարդի մեջ: Դուք կարող եք նաեւ կտրել mochi ուղիղ թխում ուտեստ, բայց ես գտա, որ mochi կտոր ձգտում է մնալ միասին դարձնելով գործընթացը ավելի բարդ է.
- Կտրել կարտոֆիլի օսլայի մեջ մոթեի կեղեւի չափսերը եւ փոշին ավելանալուց առաջ:
- Լավագույնը կերել է նույն օրը կամ հաջորդ օրը: Պահպանվում է 1 օր հովացվող կոնտեյներով, զով տեղում: Կարող է պահվել սառնարանում 3-5 օրվա ընթացքում եւ 10 վայրկյանով միկրոավտոբուսով մեղմելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 74 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 9 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |