Mochi կամ բրնձի տորթը ոչ միայն ճապոնական խոհանոցում կաթնամթերք է, այլեւ Ամերիկայում եւ այլ մշակույթներում: Mochi հաճախ օգտվում է որպես դեսերտ , բայց նաեւ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ ճապոնական սնունդ եւ Ապուրներ :
Ավանդաբար, խառնուրդը ածխաջրերի մեջ բարձր է, քանի որ այն պատրաստվում է բրնձից, գլյուտինային բրնձից կամ գլյուտինային բրնձի ալյուրից: Այնուամենայնիվ, այս tofu mochi բաղադրատոմսով, tofu (սոյայի հատիկավոր կաթնաշոռ) հավելումը սպիտակուց է ավելացնում այլապես բարձր ածխաջրածին սննդի: Նշենք, որ tofu- ի ավելացումը փոքր-ինչ փոխում է mochi- ի հյուսվածքը, դարձնելով այն ավելի խիտ եւ chewy, համեմատած mochi խստորեն պատրաստված բրնձի կամ glutinous բրնձի.
Չնայած այս բաղադրատոմսում օգտագործվող գլյուտինային բրնձի ալյուրը թեթեւորեն քաղցր է, խմորին ավելացվում է լրացուցիչ շաքար: Փոխարենը, mochi է sweetened կողմից garninating այն քաղցր kinako կամ roasted սոյայի bean ալյուր խառնվում է շաքարով: ԴԵՍԵՐՏը համեղ է, որը պարզապես զարդարված է kinako- ի հետ, սակայն փորձեք խառնել մի քիչ մեղր, լրացուցիչ քաղցր վարվելակերպի համար:
Վերադարձի խորհուրդներ.
- Խմորի խառնման ժամանակ օգտագործեք ձեր ձեռքերը:
- Tofu եւ glutinous բրնձի ալյուրի խառնուրդը մի փոքր հասկանալի եւ չոր:
- Փոքր նրբաբլիթի ձեւով ավելի արագ եւ ավելի հավասարակշռված mochi, քան մղոն, որը ձեւավորվում է կլոր գնդակների մեջ:
- The mochi լավագույն վայելում, իսկ ջերմ եւ թարմ եփում: Այն սկսում է կարծրացնել, քանի որ սառչում է:
- Կտրեց բաղադրատոմսը ներքեւում, եթե դուք չեք ծառայելու մեծ կուսակցություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 16 ունց տուփ Blue Star Mochiko Sweet Rice ալյուր (կամ գլյուտինային բրնձի ալյուր)
- 1 19 ունց միջին բրենդի կամ «momen» tofu բլոկ
- 1-ից 2 Tbsp ջուր, օգնել մեղմել բրնձի ալյուրը եւ tofu խառնուրդը
- Ջուր եռացման համար
- 1 Tbsp kinako (տապակած սոյայի լոբի ալյուր)
- 1 հատ թարմ շաքարավազ
- Մեղր, ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք tofu փաթեթից եւ ջնջեք ջուրը:
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք Mochiko եւ tofu: Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, նրբորեն խառնել բաղադրիչները միասին փափուկ խմոր պատրաստելու համար: Մի խառնուրդ գդալով կամ պատառաքաղով աշխատելու կարող է նաեւ աշխատել, բայց օգտագործելով ձեր ձեռքերը շատ ավելի արագ եւ կանխելու խմորին հունցելը: Ավելացրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ ջուր, անհրաժեշտության դեպքում, անհրաժեշտության դեպքում խառնուրդը ներդնելու համար: Հիշեցնենք, որ խմորները փոքր-ինչ կծու եւ խիստ կզարգանան: այն պետք չէ հարթ լինել:
- Բերել միջին ջուր ջուր:
- Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, փոքրիկ թեյի գդալով չափի գնդակներ պատրաստեք եւ մի փոքր շտկեք դրանք ստեղծել մոի նման, որը նման է մինի բլիթների: Նշենք, որ mochi խոհարարները ավելի հավասար են, եթե flattened դեմ կլոր ձեւի.
- Միանգամից եփեք մոտ 6 մոխոն, առանց խառնաշփոթի: Եռացնել մոճին մոտավորապես 3 րոպե, մինչեւ խմորը ջուրը վերեւում է: Շարունակեք պատրաստել mochi լրացուցիչ 4 - ից 6 րոպե, մինչեւ պատրաստի միջոցով: Պատրաստված mochi հյուսվածքը կլինի chewy եւ խիտ. Կրկնել:
- Փոքր ամանի մեջ շաքարավազի հետ միացեք kinako (տապակած սոյայի ալյուր): Ձեռք բերեք շաքարը ձեր ցանկալի քաղցրությանը:
- Թեեւ ջերմ, անմիջապես ծառայում tofu mochi. Շատերը քաղցր մրգեր են քաղցր քրոնիկո փոշիով: Ընտրովի, շագանակագույն մեղրը վերեւում: Լավագույնը, եթե վայելում եք անմիջապես, քանի որ mochi- ն սկսում է կարծրացնել, քանի որ սառչում է: Վերականգնում է միկրոալիքային վառարանում `անհրաժեշտության դեպքում մեղմելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 119 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |