Պայքարել սրտի կաթվածներ եւ հարվածել բրոկկոլիի հյութի բաղադրատոմսերով

Բրոկոլիի հնագույն պատմություն

Բրոկկոլին բրյուսելյան ծիլերի, կաղամբի, ծաղկակաղամբի եւ արգավայի հետ կապված խաչաձեւ սնունդ է, ընդամենը մի քանի անուն: Գրանցված պատմության մեջ, բրոկկոլիները, դեռեւս Հռոմեական կայսրություն են, որտեղ մեծ հռչակ է դարձել Միջերկրական ծովի խոհանոցում: Դրանց ծագումը համարվում է 2000 տարի առաջ, մինչեւ մոտավորապես 700 մ.թ.ա. Բրոկկոլին ԱՄՆ-ում ժամանեց իտալական ներգաղթյալների միջոցով, սակայն այն չէր, մինչեւ 1920-ական թվականները, որ սկսեց ժողովրդականություն վայելել:

Այսօր այն հայտնաբերվել է աշխարհի վրա, Ասիայից դեպի Հյուսիսային Ամերիկա եւ ամենատարածված կանաչ տերեւային վարագույրներից մեկը:

Վերջին հետազոտությունները

Բրոկկոլիի կարողությունը կանխելու մարմնի երեք հիմնական խնդիրները աննախադեպ են կանաչ ուտեստների շրջանում `հակաբիոտիկ, օքսիդային սթրես եւ դետոքսինգի պատասխաններ: Բրոկոլիում sulforaphane բովանդակությունը սրտանոթային հատկություններ ունի մեկ ուսումնասիրության համաձայն: Այլ հետազոտություններում բրոկկոլին ցուցադրվել է պաշտպանել մի շարք քաղցկեղների, այդ թվում, միզապարկի, մալարի եւ բշտիկների դեմ, ընդամենը մի քանիսը անվանելու համար: Դրա հարուստ բովանդակությունը ֆիտոքիմիկացումների, ինչպիսիք են isothiocyanate- ը եւ suforaphane- ն են ցուցադրվել, խանգարել քաղցկեղի առաջացման բջիջների զարգացմանը: Ծխելու բանջարեղենի օգտագործումը, ինչպես օրինակ բրոկկոլին, նույնպես հայտնաբերվել է սրտի կաթվածի եւ ինսուլտի ռիսկի նվազեցում:

Առավելությունները կարճ

Բրոկկոլին սննդամթերքի մեջ շարունակում է իր սննդանյութերի հարստությունը: Կա մի պատճառ, որ ձեր ծնողները միշտ ասում են, «Eat your broccoli!» Չնայած կալորիաներին չափազանց ցածր է, բրոկկոլին փաթեթավորում է մանրաթել, սպիտակուցներ, վիտամիններ եւ հանքանյութեր, ֆիտոնուտրիենտներ, հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են լուտինինը, քրքեթինը եւ բետա-կարոտինը եւ ֆոլաթերը:

Հանքանյութում հարուստ հանքանյութերի երկաթի, կալցիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, ցինկի, մանգանի, քրոմի, մագնեզիումի եւ սելենիի, բրոկկոլի է նաեւ C, A, K եւ B- բարդ բաղադրությունները վիտամինների առատ ռեսուրս: Այն չունի խոլեստերին կամ ճարպ, բացառությամբ առողջ omega-3 ճարպաթթուների:

Համեղ հյութի բաղադրատոմսերը բրոկկոլիով

Carrot Broccoli Power!

• 2 գազար
• 1 Apple
• 2 բաժակ բրոկկոլի
• Դարպասի ճեղքվածք
• ½ "թարմ Ginger

Բրոկկոլի խաղող Fantasia!

• 1 Apple
• 1 pint խաղող , նախընտրելի Կոնկորդ
• 2 բաժակ բրոկկոլի
• 2 թողնում է թարմ Բազիլ
• 1 կտոր թարմ Jalapeno