Այս պանիրն ու երշիկեղենը պարունակում է ձվեր, եփած երշիկ եւ պանրի երկու տեսակ: Խառնուրդի մեջ օգտագործվում են ոչ միայն ձվերը, այլեւ կծկվում են խիտ պղպած ձվերը: Դուք ստանում եք կրկնակի դոզա սպիտակուցի ձվի հետ միասին երշիկ եւ պանիր համար համը եւ հյուսվածք:
Ազնվորեն օգտագործեք տարբեր պանիրներ, եթե ցանկանում եք: Monterey Jack պանիրը կամ Gruyere- ն լավ տարբերակ են, կամ օգտագործում են չեդդեր ջեք խառնուրդը: Բանջարեղենը կարող է ավելացվել նաեւ քվիշին: Sauté որոշակի նուրբ թակած սոխ կամ կտորներ, կտրտած սնկով կամ շաքարավազի պղպեղ:
Օգտագործեք կծու կամ մեղմ խոզի երշիկի կամ իտալական երշիկի այս քվիշում, կամ այն դարձնել թուրիական երշիկով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 պատրաստված կարկանդակ շերտ (9-դյույմ)
- 8 ունցիա խտացրած խոզի երշիկ
- 4 պինդ խաշած ձու
- 4 ունցիա շվեյցարական պանիր
- 4 ունցիա ցեցրած չեդդեր պանիր
- 3 խոշոր ձու
- 1 1/4 բաժակ
- կաթը կամ կեսը
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Գծի շերտագիծը մի փայլաթիթեղի թերթիկով եւ լրացրեք առնվազն 3/4 ամբողջական կարկանդակ կշիռներով կամ չոր լոբիով: Թխել կարկանդակ բաղադրատոմսով, նախնական վառարանում 7 րոպե: Հեռացրեք այն դարակաշարով եւ թույնով:
- Մի հմտություն միջին ջերմության վրա, շագանակագույն երշիկը , կոտրելը եւ վերածելը, մինչեւ որ միսը այլեւս վարդագույն չէ: Լավ հեռացեք:
- Կատարել կտրատած ծանր բոված ձվերը սառեցված ընդերքի ներքեւում; վերեւում `չորացրած նրբերշիկով եւ շերտավորված պանրով:
- Մի ամանի մեջ եռացրեք 3 ձու, կաթ, աղ եւ պղպեղ: Լցնել ձվի խառնուրդը երշիկի եւ պանրի խառնուրդի վրա:
- Թխել նախնական ջեռոցում 30-35 րոպեով, կամ մինչեւ կենտրոնում մտցրեք դանակ, մաքուր է: Հեռացրեք դարակից եւ թողեք 8-10 րոպե կանգնեք կտրելու եւ ծառայելու համար:
Խորհուրդներ
Եփած ձվերը եփեք օրը կամ օր առաջ, հեշտ պատրաստման համար: