Spatchcock (կամ spatchcocked) կարող է լինել ծիծաղելի հնչող տերմին նկարագրելու համար թռչնաբուծական թռչնաբուծական, բայց ոչ մի զվարճալի բան չկա, թե որքան մեծ կլինի դա: Spatchcocking- ը հավի, հնդկահավի, սագի կամ բադի պատրաստման մեթոդ է: Գործընթացը հիմնականում նշանակում է, որ թռչունը մորթվում է այնպիսի ձեւով, որը թույլ է տալիս այն պատրաստել ճաշ պատրաստելու համար: Արդյունքում, թռչնի պատրաստման ժամանակը շատ ավելի արագ է, քան մի ամբողջ հավ. Երբ դուք թռչնի կամ spatchcocked թռչուն, դուք կարող եք տապակել այն ջեռոցում կամ դրել այն ձեր Barbecue grill կամ stovetop հարթ գրիլ.
Հավի հավասարակշռման գործընթացը կարող է զգալիորեն վախեցնել, բայց այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, նայեք գործընթացի լավ ուսուցանող ձեռնարկին եւ կկարողանաք անմիջապես մարտահրավեր նետել:
Երբ դուք արել եք այն մի քանի անգամ, դուք կտեսնեք, որ այն ամեն անգամ ավելի հեշտ է ստանում, ճիշտ այնպես, ինչպես երբ առաջին անգամ սովորեք, թե ինչպես պետք է ձեր մի ամբողջ հավկիթ կտրել : Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք ցանկանում վերցնել spatchcocking ինքներդ, կարող եք խնդրել մորթել ձեր մթերային խանութում դա անել ձեզ համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3.5 լբ հավի (spatchcocked)
- 1 միջին կիտրոն (կտրտած կես)
- 1 բուռ նեխուրի տերեւներ (անջատված նեխուրի ցող, խիտ թակած)
- 4 մեխակ սխտոր, ներծծվում աղացած
- 3
- գարնանային սոխ (նուրբ կտրատած)
- 1 ճաշի գդալ
- կարմիր չիլի պղպեղ (հիմք)
- 1 թեյի գդալ աղ (նուրբ ծովի աղ)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (գետ)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ, spatchcock է հավի ( ստուգեք մեր քայլ առ քայլ ուղեցույցը կամ խնդրեք ձեր մորթել կատարելու համար այս քայլը ձեզ համար): Հավի պատրաստվելուց հետո օգտագործեք ձեր մատները `նրբորեն մաշկը մեղմորեն քաշեք մսից հեռու, բավարար, որպեսզի կարողանաք սահեցնել ձեր ձեռքերը: Set հավի մի կողմ է թխում թերթիկ.
- Հյութը կիտրոնի կեղեւներն է, եւ դրեց միմյանց հյութավորված կիտրոնի կեղեւը: Մի ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը նեխուրի տերեւների, աղացած սխտորի, գարնանային սոխի, կարմիր չիլիի, աղի եւ սեւ պղպեղի հետ: Բաղադրությունը լավ խառնել, ապա ճաշակել եւ հարմարեցնել բաղադրիչները:
- Հաջորդը, օգտագործեք մի գդալ, մորթի եւ ողջ հավի տակ հավի մսի հավաքածուն: Այնուհետեւ վերարկեք եւ շփեք սոուսի բաղադրիչները ամբողջ դրսի կամ հավի մաշկի գագաթին `համոզվեք, որ որքան հնարավոր է ծխել միսը:
- Կիտրոնի կիտրոնը կաթում է, հյութավորված եւ կտրեց դրանք նույնիսկ շերտ: Տեղադրեք այս կիտրոնի շերտերը մաշկի տակ եւ դոշիկներն ու բշտիկների վերեւում: Տեղադրեք հավի մեջ սառնարան 30 րոպե առաջ տապակելու կամ grilling.
- Տապակել տաքանում, 400 º F ջերմաստիճանի դեպքում `45 րոպե: (Դուք կարող եք նաեւ տեղադրել այն խորովածի վրա, պատրաստելու համար): Ձեր խորոված ժամանակը կախված է ձեր հավի հաստությունից կամ քաշից: Համոզվեք, որ հացահատիկները թափվում են բշտիկներում, մինչեւ վառարանից հեռացնելը: Ծառայել ցանկալի կողմնակի ճաշատեսակների հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 994 |
| Ընդհանուր ճարպ | 53 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 332 մգ |
| Նատրիում | 907 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 107 գ |