Այս հավի ապուրը քաղցր եւ համեղ ապուր է, պատրաստված տնական ֆոնդով, հավի դոշիկներով եւ մի շարք բանջարեղեններով: Ժամանակը խնայելու համար պատրաստեք հավի միսը եւ նախօրեին այս սորտին պատրաստեք:
Զգում ազատ 6 բաժակ լավ որակի գնված հավի ֆոնդով հետ միասին diced եփած հավի դոշիկներ.
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար:
- 1 ամբողջական հավի (մոտ 3 1/2 ֆունտ)
- 8 բաժակ հավի արգանակ
- Մի քանի sprigs խնկունի (կամ մոտ 1 թեյի գդալ չորացրած)
- Մի քիչ sprigs ուրց կամ մոտ 1 թեյի գդալ չորացրած
- 1 մեխակ սխտոր (կտրտած)
- 1 գազար (կտրված կտորներով)
- 2 կողիկներ նեխուր (կտրատված կտորներով, տերեւներով)
- 1 փոքր սոխ (խիտ թակած)
- Ապուրի համար.
- 1/4 բաժակ կարագ
- 2 կարկուտ (աղացած)
- 1 գազար (ցեց)
- 2 կողիկներ նեխուր (շերտավորված)
- 6 կանաչ սոխ (կանաչ, բարակ շերտով)
- 6 ճաշի գդալ ալյուր
- 6 գավաթներ պահած հավի արգանակ
- 1 բաժակ սառեցված ոլոռ
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- Աղի եւ պղպեղի խառնում, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Ֆոնդ
- Խոշոր պաշարների մեջ միացրեք հավի հատվածները արգանակով, խնկունի եւ քերել (կամ չորացրած), սխտոր, գազար խառնուրդներ, նեխուրի կտորներ եւ խիտ թակած սոխ եւ խիտ աղացած սեւ պղպեղ:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր, ծածկել եւ եփ գալ մոտ 1 ժամ:
- Լարված արգանակ ափսեի մեջ; ծածկել եւ սառեցնել:
- Հավի մի բաժակ դրեք; ծածկել եւ սառեցնել:
- Երբ արգանակը սառեցված է, գերազանցում են ավելորդ ճարպը: Չափել 6 բաժակ առանձին ամանի մեջ; մի կողմ դնել, մինչեւ որ ձեզ հարկավոր է ապուր:
- Dice հավի կրծքամիս եւ փոխանցել մոտ 2 1/2 - ից 3 բաժակ մի գունդ. Կազմեք եւ սառեցրեք, մինչեւ որ ձեզ հարկավոր է ապուրի համար: Սառեցրեք կամ սառեցրեք մնացած հավերը մեկ այլ օգտագործման համար, օրինակ, սենդվիչների համար ճաշի կամ հավի աղցան:
Ապուր
- Մի մեծ կաթսա կամ նույն (մաքրված) խառնուրդում ցածրացրեք 1/4 բաժակ կարագ միջին ցածր ջերմության վրա:
- Ավելացնել աղացած կեռ, շաքարավազ, նարնջի գազար: Sauté մոտ 6-7 րոպե:
- Ավելացրեք կանաչ սոխ եւ սաթե 1 րոպե երկար:
- Խառնել ալյուրի մեջ մինչեւ լավ խառնուրդը: Շարունակեք եփել 2 րոպե, անընդհատ խառնելով:
- Ավելացնել 6 բաժակ պահածոների հավի արգանակ ալյուրի խառնուրդին:
- Խոհարար, հաճախակի խառնելով, մինչեւ աղացած բանջարեղենը պարզապես նուրբ է, մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել ոլոռ եւ ցեցի հավի կրծքամիս; շարունակեք եփել մոտ 5 րոպե ավելի երկար:
- Ավելացնել ծանր սերուցք եւ խառնել խառնուրդին:
- Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 909 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 267 մգ |
| Նատրիում | 1,718 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 78 գ |