Քաղցր կարտոֆիլը այս պղպեղի նարնջի պղպեղը դարձնում է մի քիչ քաղցր եւ լի հակաօքսիդանտներով: Ծառայել նրանց, ինչպես դուք կարող եք այլ gnocchi. Քաղցր կարտոֆիլի gnocchi հատկապես համեղ են, պարզապես հագած շագանակագույն կարագի եւ եղունգների կամ սերուցքի սոուսով եւ շատ Parmesan պանիր: Փնտրում են կանոնավոր կարտոֆիլի gnocchi փոխարեն: Տեսեք, թե ինչպես կատարել կարտոֆիլի Gnocchi :
Քաղցր կարտոֆիլի սիրտ հյուսվածք նշանակում է, որ այս gnocchi- ն կարող է օգտագործվել բոլոր նպատակային ալյուրով կամ լրացուցիչ մանրաթելերի եւ սնուցիչների համար, ցորենի խմորեղեն ամբողջությամբ: Ընտրությունը ձերն է:
Այս բաղադրատոմսը շատ gnocchi է: Ցանկացած գործառույթ կարող է դրվել թխում թերթի վրա, սառեցված եւ փոխանցվում է վերակառուցվող պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ մինչեւ 6 ամիս սառեցված է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ քաղցր կարտոֆիլ
- 1 ճաշի գդալ տորթ ծովային աղ (ճաշ պատրաստելու համար)
- 21/2 բաժակ ամբողջական ցորենի խմորիչ ալյուր կամ համընդհանուր ալյուր, գումարած ավելին `շարժակազմի եւ ձեւավորման համար
- 1 խոշոր ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել քաղցր կարտոֆիլը եւ կտրել դրանք խոշոր, նույնքան չափի կտորներ: Ներդրեք քաղցր կարտոֆիլի կտորները մի մեծ պտուղի մեջ եւ ծածկել ջրով: Աղացրեք եւ բերեք եռացրեք: Եփել մինչեւ քաղցր կարտոֆիլը քնքուշ: Դրեցնեք դրանք մանրակրկիտ եւ վերադարձրեք քաղցր կարտոֆիլի կտորները դատարկ տաք զամբյուղի մեջ: Թափահարեք նրանց մի քիչ, օգնելու նրանց ջրի ավելցուկային ջրերը:
- Mash քաղցր կարտոֆիլը մանրակրկիտ կերպով: Դա ամենաարդյունավետ միջոցն է դա անել, եթե դրանք ունենաք հարձակվողի միջոցով: Բայց մեծ կարճ կամ կարտոֆիլային masher աշխատում է նաեւ:
- Խառնել ալյուրի 1/2 բաժակին միաժամանակ, մինչեւ խմորը ձեւավորվի: Դուք կարող եք կամ գուցե չլինեք վերջնական 1/2 բաժակ: Խմորը շատ փափուկ կլինի:
- Ներկայացրեք մի խոշոր ջուր եռացրեք: Խմորի մի գդալով լցնել եռացող ջրի մեջ, խառնել եւ թողնել եփեք, մինչեւ այն մակերեւույթը լողանա, ապա թող այն եփել եւս 30 վայրկյան: Օգտագործեք փաթաթանված գդալ, հանելուկային նմուշը հանելու համար: Եթե այն միասին անցկացվի, շարունակեք բաղադրատոմսով, առանց ձվի ավելացնելու: Եթե այն ընկավ, բախվեցին ձվի մեջ. Նախ, խմորը կկտրվի, եւ բոլորը կարող են կարծել, որ կորցրել են, խթանել, խմորը կվերադառնա միասին: Եթե ձվի ավելացումը խմորին սարսափելի խոնավություն է առաջացրել, խառնել մեկ այլ 1/2 բաժակ ալյուր:
- Խմորը բաժանել չորս բաժիններից: Մեկը մեկի հետ աշխատելով, խմորը թափահարեք լավ ցողունի մակերեսին եւ գլորում մեկ դյույմ հաստ օձի մեջ: Կտրեք 1/2-դյույմ կտորների եւ վայրի վրա, floured թխում թերթիկի վրա: Կրկնել մնացած խմորով:
Նշում. Այս պահին, դուք կարող եք սառեցնել ցանկացած gnocchi, որը դուք չեք նախատեսում օգտագործել նույն օրը: Եփել սառեցված gnocchi- ն, ինչպես թարմ, նրանք պարզապես մի քիչ երկար կտանեն, որպեսզի խորտակվեն խոհարարի գագաթին :
- Եփել պղպեղը, ինչպես նկարագրված է վերեւում, աղած ջրի մեջ , զգույշ լինել չխմորելու զամբյուղը, եւ թույլ տալով, որ նրանք պատրաստեն մոտ 30 վայրկյան անցել են մակերեսին: Աշխատեք խմբաքանակների մեջ եւ պահեք պատրաստված gnocchi- ն մի քիչ կարագի մեջ ջերմ վառարանում, մինչդեռ եփեք մնացած gnocchi- ն : Ծառայել կարագի եւ Parmesan- ի, խաշած կարագի եւ կաղնիի հետ , այս բաղադրատոմսը խոզապուխտով եւ ռիկոտաով կամ ձեր սիրած մակարոնեղենի սոուսով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 189 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 1,136 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |