Pakoras- ը Հնդկաստանում սիրված տաք կերակուրի սննդամթերք են եւ սովորաբար պատրաստված բանջարեղենով պատրաստված է համեղ գրամի ալյուրի եւ խորը տապակված մեջ: Ոչինչ չպետք է դադարեցնեք ձեզ հետ փորձարկելիս, հավի, ձկան եւ ձկան: Յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր տատանումները pakora կաթիլ, եւ այս բաղադրատոմսը արտացոլում է Հյուսիսային Հնդկաստանի համեմունքներ եւ ներառում carom. Carom կամ ajwain է խոտ, որը կազմված է տերեւների եւ մրգերի (հաճախ կոչվում է սերմերը): Թեեւ հոտը գրեթե ճիշտ է ուրվագծի նման, այն ունի ճաշակ, որը նման է օրեգանո եւ անիսոն: Կարոմի «սերմերը» մի սիրուն հակահարված են ձկների բուրմունքներին:
Ծառայել ձեր ձկան պիկորներին `կիտրոնի կեղեւով եւ անանուխ-կոկորդի կուտնիով: Նրանք ձեր նախնիների համար սարսափելի նախուտեստներ են, բայց դուք ստիպված չեք լինի այդպիսի արդարացում խմբաքանակ կատարել, փորձեք դրանք որպես եզակի «ֆիլմի գիշեր» խորտիկ կամ նույնիսկ որպես անձրեւոտ կամ ցուրտ օր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ բենգալ գրամ ալյուր
- 1 tbsp. գանգի մածուկ
- 2 tbsp. սխտոր paste
- 1 տ.մ.
- քրքումի փոշի
- 1 տ.մ. կորիանդի փոշի
- 1 տ.մ. քիմի փոշի
- 1 տ.մ. կարոմ սերմեր (ajwain)
- 1 տ.մ.
- կարմիր չիլի փոշի (ցանկալի, բայց ցանկալի)
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (1 կրաքարի հյութ կամ 1 հատ
- կիտրոն )
- 1 լ / 500 գ փափուկ ձկներ (ցանկացած սպիտակ ձուկ), կտրեց 1 1/2-դյույմ խորանարդ
- Խտացրած տապակած յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր, խորը, ոչ մետաղական ամանի մեջ խառնվում է բենգալյան գրամ ալյուրը, գինեմոլը եւ սխտորով pastes, քրքում, կոորդինդր եւ քիմի փոշիներ, կարմիր սերմեր , կարմիր չիլի փոշի, աղի համտեսել եւ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Խառնել լավ ձեւավորել, ինչպես պղպեղի պես:
- Նրբորեն ձուկը խառնել կավտին, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտոր լավ վերարկուի: Թույլատրել 1 օր մարաթել:
- Խոշոր, հարթ տապակով, ձեթը բավականաչափ տաքացրեք ձուկը խորը տապակել: Դուք կիմանաք, որ նավթն այնքան տաք է, երբ դուք ընկնում եք 1/4 թեյի գդալ խառնուրդը եւ յուղի խառնաշփոթը եւ խարույկի գագաթը արագորեն բարձրանում է վերեւում:
- Երբ նավթը բավականին տաք է, թողնել մի քանի կտոր բրած ձուկ եւ տապակել: Մի համաժողովրդական ալիքը մի խառնեք, քանի որ pakoras- ը կպահպանի իրար: Տապակել մինչեւ ոսկե եւ փխրուն, 2-ից 3 րոպե կողմ: Օգտագործեք փեղկավոր գդալ, ձկան կտորները վերածելու համար:
- Երբ արվում է, նրբորեն հեռացրեք յուղով ճարմանդով գդալով եւ կտտացրեք թղթի սրբիչներին:
- Ծառայել, մինչ դեռ տաքացնող տախտակամած, պլատֆորմի վրա: Սեղմիր կիտրոնի հյութը կտորների վրա, մինչեւ ծառայելը: Զարդարանք կրաքարի խոզանակներով: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել m int-coriander chutney հետ որոշ լրացուցիչ zing.