Ավանդական սնունդ, որը բերում է ուրախություն եւ հաջողություն
Ճապոնիան ունի մշակույթ, որը հիշում է ավանդական ուտելիք սովորությունները եւ սեզոնի հետ կապված պատմությունները, որոնք խորհրդանշում են քարիկոշի-սավան (անցնող տարվա հացահատիկային լապշա), ամեն տարի Ամանորի նախաշեմին, իսկ օզիչի ռորին `հատուկ սորտի ամանորյա ավանդական սնունդ:
Փետրվարի 3-ը Ճապոնիայում գարնան սկիզբն է, որը կոչվում է Ռիշհուն: Փետրվարի 3-ը կոչվում է «Սեթսուբուն», որը նաեւ հայտնի է որպես ճակնդեղի (mamemaki) փառատոն Ճապոնիայում:
Մարդիկ տապակել են տապակած սոյայի տների եւ դռների մոտ, իսկ տաճարներում եւ սրբավայրերում `վատ լուր ստանալու եւ հաջողություն բերելու մեջ: Նրանք նետում են« դեւերը դուրս են գալիս, բախտ է գալիս »: Հատկանշական է, որ միեւնույն քանակությամբ լոբի ուտել, որպես տարիք, հույս ունենալով առողջության եւ երջանկության համար:
Eho-Maki - Սեթսուբունի ուրախության կեռ
Eho-maki (fortune rolls) են futo-maki (հաստ սուշի rolls), որը կերել է Setsubun գիշերը: Ehou-maki- ը Setsubun- ի ուրախության հիմքն է եւ ավանդույթ է, որը ասում է, որ վաղուց արդեն հանձնվել է հիմնականում Քանսայիի տարածքում: Վերջին տարիներին այս սուշիի գլորում տարածված է ոչ միայն Kansai- ում, այլեւ ամբողջ Ճապոնիայում եւ ավելանում է իրենց սեփական ehomaki- ի սիրած բաղադրատոմսերից օգտվող մարդկանց թիվը:
7 բաղադրիչ `7 բախտի աստվածների համար
Այն նաեւ ասում է, որ հաջողակ է օգտագործել յոթ բաղադրիչ, պատրաստելու ehomaki, համահունչ հետ յոթ աստվածների ճակատագրի ճապոնական folklore.
Ակնհայտ է, որ հաջողություն կգա բաղադրիչները սուշիի վրա: Այն նաեւ ծառայում է ամբողջությամբ, առանց կտրելու կտորների, որպեսզի «հարաբերությունները չկտրվեն»:
Հավաստիանալու համար, որ Շիչիֆուկուջը կոչվում է «Հեթանոսական յոթի աստվածներ», այնուամենայնիվ, 7 լցոնումներ ավանդաբար ուղղվում են սուշիի գլորում:
Օրինակ, օգտագործվում են շիիտակ սնկով եւ kanpyo (չորացրած կարկանդակ ), վարունգ, գլանափաթեթ ( tamagoyaki ), eels, sakura denbu (քաղցր ձկան փոշի) եւ փորձված koyadofu (սառեցված չորացրած tofu): Այս բաղադրիչները ներկայացնում են լավ առողջություն, երջանկություն եւ բարգավաճում, եւ լցոնումներն առաջացնում են լավ բախտ:
Այլ պոտենցիալ բաղադրիչները ներառում են տապակած տավարի միս, հաստ ձվածեղ, եփած սանշո (ճապոնական պղպեղ), ծխախոտի կավիճ, խաշած նիզակ կաղամար, համեմված կոդ, եւ եփած շիիթակ սնկով:
Լռություն
Սովորաբար, սուշիի գլանները կտրատված են կծու չափի կտորներով: Բայց ճակատագիրը չի կտրվել, քանի որ կտրումը նշանակում է լավ ճակատագիր: Երբ ճաշի գդալով ուտելը, մարդիկ բախվում են տարվա բարի հարստության ուղղությամբ (eho) եւ ցանկություններ ունեն: Լավ բախտի ուղղությունը յուրաքանչյուր տարվա համար սահմանվում է ying- ի եւ yang- ի ձեւով, եթովերական կոսմոլոգիայի հիման վրա հնագույն չինական փիլիսոփայության հիման վրա, որտեղ տվյալ տարվա համար լավ եւ վատ երախտագիտությունը մեկնաբանվում է բնական երեւույթների դիտմամբ:
Ավանդույթը նշում է, որ դուք պետք է ուտել սուշիի ժապավենը, մեկ շարունակական գնով, ամբողջական լռությամբ: Դա ձեզ ժամանակ է տալիս մտածելու ձեր մտքերը կամ, գոնե, լռեք ժամանակակից կյանքի աղմուկը: Միակ հնչյունը, որը դուք կլսեք, երջանիկ փունջ, մանչ, սուշիի գլանափաթեթներ `մի քանի պահեր խաղաղ հանգստության մասին: