Manju- ն ճապոնական քաղցրավենիքի բազմազաններից է, կամ վագաշի, վայելելու համար: Manju- ը կլոր շոգեխաշած տորթ է, որը սովորաբար լցված է քաղցր կարմիր լոբի լցոնմամբ : Այն տարբերվում է այլապես հայտնի mochi- ից կամ բրնձի տորթից, որը երբեմն նաեւ լցված է քաղցր կարմիր լոբի լցոնմամբ, քանի որ մանգուը պատրաստվում է ցորենից, բրնձից կամ այլ տեսակի ալյուրից եւ ունի տորթ նման համահունչ: chewy եւ stickier mochi բրնձի տորթ, որը պատրաստված է գլյուտինային բլիթներից :
Ավանդական manju լցոնումը բաղկացած է քաղցր կարմիր լոբի լցոնմամբ, որը հայտնի է որպես anko, նաեւ կոչվում է tsubuan , կարմիր լոբի մածուկ է կոպիտ հյուսվածք կամ koshian համար կարմիր լոբի մածուկ է հարթ հյուսվածքով: Այնուամենայնիվ, մանգուի լցոնումները չեն սահմանափակվում քաղցր կարմիր լոբի մածուկով եւ կարող են ներառել քրտինքներից պատրաստված լցոններ, ինչպիսիք են վանիլինը, շոկոլադը կամ նույնիսկ բուրավետ քսուքները, ինչպիսիք են ելակ, մանգո, հապալաս կամ yuzu: Այլ լցոնումներ կարող են ներառել քաղցր շագանակի խտացրած կամ սպիտակ լոբի պատրաստված լցոններ:
Թեեւ կան տարբեր տարբերակներ տարբեր մանյուի լցոնումների համար, կան նաեւ տարբեր համային տեսականի, որը նախատեսված է արտաքին մանգու տորթի համար: Ամենատարածված տարբերակն է մաշկը կամ կանաչ թեյի համը: Այլ ճարպերը կարող են կախված լինել Ճապոնիայից, որտեղից սկսվում է մանգուը: Ճապոնիայի գրեթե յուրաքանչյուր շրջանը մանյուի սեփական յուրահատուկ տարբերակն ունի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/4 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 2/3 - 3/4 բաժակ ջուր
- 3/4 ֆունտ
- anko (կամ koshian, սահուն կարմիր լոբի մածուկ)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը եւ թխում փոշին:
- Հաջորդը, ավելացնել շաքարավազի մեջ եւ լավ խառնել:
- Անհրաժեշտ է աստիճանաբար լցնել ջուրը ալյուրի մեջ, մշտապես ակտիվանալով բաղադրիչները ներդնելիս:
- Հացահատիկը խառնել լավը, մինչեւ հարթ եւ փխրուն:
- Խմորը բաժանեք 12 կտորով: Կատարել կլոր գնդակներ եւ շտկել դրանք:
- Խմորի կենտրոնում լցնել լոլիկի գդալով անկոն: Փաթաթեք անխոնջը, տարածելով խմորի շուրջը եւ այն ձեւավորեք կլոր գնդակի մեջ: Կրկնել, ավելի շատ դարձնել:
- Տեղադրեք յուրաքանչյուր կտոր մագաղաթյա թղթի փոքր թերթիկի վրա:
- Preheat շոգենավ , բարձր ջերմության վրա: Տեղադրեք տորթեր գոլորշի մեջ եւ գոլորշու մոտ մոտ 10 րոպե: Ծառայել անմիջապես:
Խորհուրդներ
- Քաղցր կարմիր լոբի լցոնման համար դուք կարող եք ձեռք բերել նախապես պատրաստված anko կամ koshian (սահուն կարմիր լոբի մածուկ) ճապոնական կամ ասիական շաքարավազի սառեցված հատվածից կամ սայլի կայուն խցերում:
- Manju- ն լավագույնն է վայելում, երբ պատրաստվում են անմիջապես կերելուց հետո: Շատերը, եթե սառնարանում չեն պահում իրենց բնօրինակ հյուսվածքները կամ համը:
- Մանգու պատրաստելու համար սովորաբար անհրաժեշտ է սննդի գոլորշին :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 145 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 336 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |