Կանաչ լոլիկով լցված: Ոչ մի անհանգստություն. Այս կանաչ լոլիկն ու խնձորի քյուտնիի բաղադրատոմսը կատարյալ եղանակ է կանաչ լոլիկի առատությունը օգտագործելու համար, մինչեւ սառնամանիքի հավաքածուները: Կանաչ լոլիկի տտղի բույրը խնձորով եւ համեմունքներով խառնվում է հետաքրքիր քաղցրավենիք պատրաստելու համար:
Chutney- ն Արեւելյան Հնդկաստանի բառախաղից է , որը կծու համեմունք է, որը պարունակում է պտուղ, քացախ, շաքար եւ համեմունքներ: Այն կարող է լինել խճճված կամ հարթ եւ մեղմ կամ տաք: Այն օգտագործվում է որպես երիցուկ եւ այլ կերակրատեսակներ: Քաղցր chutneys, ինչպես այս մեկը, մեծ է հացի վրա որպես տարածման կամ պանիր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ / 1 կգ կանաչ լոլիկ (լվանում եւ թակած)
- 2 ֆունտ / 1 կգ խնձոր (տտիպ, փռված եւ թակած)
- 1/2 ֆունտ / 250 գ սոխ (թակած)
- 1 ֆունտ / 500 գ չամիչ
- 3 3/4 բաժակ / 750 գ շաքար (բաց շագանակագույն)
- 2 թեյի գդալով վերգետնյա գանգ
- 2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ
- quatre-épices (չորս համեմունքներ)
- 2 ճաշի գդալ կոշտ աղ
- 2 սխտոր մեխակ
- 3 բաժակ / 700 մլ գինի քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր չժանգոտվող պողպատյա կաթսայում միավորել 2 ֆունտ / 1 կգ թակած կանաչ լոլիկ , 2 ֆունտ / 1 կգ կեղեւավորված եւ թակած տոմատի խնձոր, 1/2 ֆունտ / 250 գ թակած սոխ, 1 ֆունտ / 500 գ չամիչ , 3 3/4 գավաթներ / 750 գ թեթեւ շագանակագույն շաքարավազ, 2 թեյի գդալ գենդերային անանուխ , 2 թեյի գդալ մանրացված սեւ պղպեղ , 2 թեյի գդալ քառաթիթեղ , 2 ճաշի գդալ կոշտ աղ եւ 2 թեյի գդալ սխտոր :
- Ավելացնել 6 հատ քացախ քացախ եւ եփել ցածր ջերմության, ավելացնելով, որ մնացած քացախը աստիճանաբար, քանի որ խառնուրդի boils.
- Կրճատել ջերմությունը եփել եւ խառնել երբեմն, քանի որ խառնուրդը thickens եւ եփել մոտ 45 րոպե:
- Երբ հաստ է, փոխանցում է chutney- ին ստերիլացված բանկաների: Ջրային բաղնիքում գործընթացը: Պահել սառը, մութ տեղում:
Recipe Աղբյուր: Էլիզաբեթ Լամբերտ Օրտիզի (Dorling Kindersley, Inc.) կողմից «Խոտաբույսերի, համեմունքների եւ բուրմունքների հանրագիտարան»: Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր «Դեղաբույսերի, համեմունքների եւ բուրմունքների հանրագիտարան» -ից
Բացի դեղաբույսերի եւ համեմունքների բաղադրատոմսերից, հեղինակը ներառում է քաղվածքներ, էսսեներ, յուղեր, վինգարներ, սխտոր, սոուսներ, համեմունքներ, ուտելի ծաղիկներ եւ ավելին: Լրիվ գունավոր լուսանկարները ցույց են տալիս ավելի քիչ ծանոթ բաղադրիչները, եւ կան խոհանոցային տեխնիկայի տարբեր մեթոդներ: Հեղինակ Էլիզաբեթ Լամբերտ Օրթիզը գոհունակությամբ կիսվել է այս մյուս բաղադրատոմսերը իմ ընթերցողների հետ:
- Herb- կամ Spice- թրմված նավթի բաղադրատոմսը
- Ամսաթիվ եւ Orange Chutney բաղադրատոմսը