Oyako բառացիորեն նշանակում է ծնողների եւ երեխաների ճապոներեն եւ հղում է երկու կերակրատեսակների հիմնական բաղադրիչների `հավի եւ ձվի: Oyako- ն do nburi- ն է , որը նաեւ կոչվում է դոն , ինչը նշանակում է բրնձի ամանի մեջ: Հավը եւ ձուը սնվում են անուշաբույր արգանակում, ապա խառնուրդը spooned է ճաշի գդալ ճապոնական բրնձի վրա:
Սա ավանդական ճապոնական ճաշատեսակ է, որը բավականին երկար ժամանակ է, այն առաջին անգամ եփում էր Թոմահեյդում, Տոկիո ռեստորանում, 1891 թ.-ին: Այժմ ճապոնական ճաշացանկում հայտնի ճաշացանկ է:
Dashi ապուրը շատ ճապոնական ապուրներից բաղկացած հիմնական բաղադրիչն է, ներառյալ միսո ապուրը, ինչպես նաեւ շատ լապշա ճաշատեսակներ: Այն պատրաստվում է, երբ ջուրը խառնվել է ճարպիկ կաղամբով (կամբյու) եւ պահածոյացված, խմորած ցեմենտի թունա (katsoubushi) շավիղներով: Այնուհետեւ լարված է արգանակի ստեղծումը: Միրին, ճապոնական հիմնական ճաշատեսակ, բրնձի գինի է, որը նման է ալկոհոլային բովանդակության եւ ավելի շաքարի պարունակությանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 2/3 բաժակ dashi ապուր ֆոնդային
- 7 tbsp. սոյայի սոուս
- 1/4 բաժակ միրին
- 3 tbsp. շաքար
- 3/4 ֆունտ բուսաբուծություն հավի բաճկոններ (կամ հավի դոշիկներ, կտրտած ոսկորներ)
- 1 սոխ (նիհար կտրատած)
- 4 ձու
- 4 բաժակ ճապոնական բրինձ (շոգեխաշած)
- Լրացուցիչ: nori (չորացրած լոռ), կտրված շերտերով
Ինչպես դարձնել այն
- Pour dashi- ի ապուրը մեծ հողաթափում է եւ տեղադրվում է միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոյայի սոուս , միրին եւ շաքար դեպի ապուր:
- Հավի միացրեք եւ մի քանի րոպե ցածր ջերմության մեջ եփեք: Ավելացնել սոխի կտորներ եւ եփ գալ մի քանի րոպե:
- Lightly ծեծել ձու մի ամանի մեջ:
- Ապուրը բերեք եռացրեք եւ լցնել հավերը հավի եւ սոխի վրա: Անջատեք ջերմությունը ցածր եւ ծածկեք կափարիչով: Մոտ մեկ րոպեից անջատեք ջերմությունը:
- Գդալ շոգեխաշած բրնձի մեջ անհատական խորոված ծաղկեփնջերի մեջ եւ ծառայել բրնձի վերեւում հավի եւ ձվի բուսատեսակ: Շրթներկ շերտերը չորացած նոռիի վերեւում, եթե ցանկանում եք: