Pebre- ը հավանաբար Չիլիի ամենատարածված համեմունքն է: Չիլիի պղպեղի, սոխի, սխտորի եւ կալանտոնի այս կծու խառնուրդը գալիս է երկրի տարբեր շրջաններում շատ տատանումներով: Pebre- ն գերազանց է սենդվիչների վրա, ինչպես հայտնի ֆրանսիացի հացաթխում է, որը կոչվում է chorizo: Չիլիացիները հաճախ օգտվում են իրենց marraquetas (ֆրանսիական հացաթաղանթ ) կամ sopapillas մեջ պղպեղի ուտեստ, կամ ծառայել աղացած ափսե, ինչպես chimichurri սոուսով : Կարմիր գույնի մեծ մասը գալիս է կարմիր չիլիի պղպեղի մածուկից, ոչ թե լոլիկից (թեեւ որոշ մարդիկ լոլիկ են պղպեղ), ուստի այն չի համտեսել հյուսիսամերիկյան շատ սալսաների նման:
Պանրի ամենահայտնի տարբերակներից մեկը կոչվում է chancho en piedra , այսպես կոչված, քանի որ այն ավանդաբար պատրաստվում է քարե հավանգ եւ պեստլիում ` chancar նշանակում է« փորել »եւ piedra- ը քարի): Chancho en piedra սովորաբար ունի լոլիկ եւ հիմք է հարթ, գրեթե սոուսով նման հյուսվածք:
Սա պղպեղի հիմնական տարբերակն է, բայց տանձը շատ անձնական ճաշատեսակ է, եւ դուք պետք է փորձեք գտնել լավագույն բաղադրիչների բաղադրիչները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեծ սոխ
- 3 մեխակ սխտոր
- 3 ճաշի գդալ կարմիր չիլիական պղպեղ մածուկ (կամ համտեսել կամ 2-3 ճաշի գդալ խիտ աղացած աղացած պղպեղ, կանաչ կամ կարմիր)
- 1 ճաշի գդալ կարմիր գինի (կամ
- կարմիր գինու քացախ , կամ ճաշակի)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 կրաքարի հյութ
- 1/2 բաժակ cilantro թողնում
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Հավասարակշիռ եւ լավ կտրատեք սոխը եւ տեղը ամանի մեջ:
- Խառնել սխտորը եւ ավելացնել սոխը: Նյութապես կտրատեք cilantro եւ ավելացրեք ամանի մեջ:
- Խառնել կարմիր չիլի պղպեղի մածուկը սոխով եւ սխտորով խառնուրդը: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ կարմիր գինի (կամ կարմիր գինու քացախ) համտեսել:
- Season համաձուլում է աղ եւ պղպեղ եւ ավելացնել կրաքարի հյութ համտեսել.
- Պահպանեք պղպեղ սառնարանում մինչեւ մեկ շաբաթ: Այն դյուրացնում է spicier այն օրը, երբ դուք այն դարձնել.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 284 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 198 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |