Այս համեղ, խրթխրած պեպիտա փխրուն է հիանալի այլընտրանք դասական գետնանուշին: Hulled աղացած դդումի սերմերը - կամ «pepitas» - դարձնել այն գերազանց ընտրություն տոնական վերաբերմունքի եւ նվերների համար: Դուք կարող եք օգտագործել նաեւ հում դդումի սերմերը, կամ օգտագործեք unhulled աղացած դդումի սերմերը Հելոուին դդումից: Պատկերված քաղցրավենիքը պատրաստված է աղած խոզապուխտով եւ տապակած դդումի սերմերով:
Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսի համար հուսալի կոնֆետ ջերմաչափ, որպեսզի օշարակն ապահովի միայն կոնֆետի ճիշտ ջերմությունը: Տեսեք, թե ինչպես կարելի է ստուգել կոնֆետի ջերմաչափը, բաղադրատոմսի հրահանգներից ցածր: Եթե դուք չեք ունենա կոնֆետի ջերմաչափ, եփել մինչեւ կոշտ ծաղկման փուլ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ pepitas (աղացած կամ հում խաշած դդումի սերմեր)
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3/4 բաժակ ջուր
- 3/4 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ (սպիտակ կամ թեթեւ)
- 1 1/2 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 2 ճաշի գդալ աղացած չոր (սենյակային ջերմաստիճան)
Ինչպես դարձնել այն
- Բավականորեն կարագ կարտոֆիլի խաշած թխվածքաբլիթ կամ խիտ սիլիկոնե խմորիչ:
- Չափել դդումի սերմերը եւ լցնել նրանց մի փոքրիկ գունդ: մի կողմ դնել.
- Միացրեք վանիլին եւ խմորի սոդան փոքր բաժակ կամ ճաշատեսակով եւ մի կողմ դրեք:
- Միավորել ջուրը, օշարակը, շաքարը եւ աղը խորը միջին կաթսայում: Կպցրեք քաղցրավենիքի ջերմաչափը, այնպես որ այն խառնուրդում է, բայց հոգ տանել, որ այն չի դիպչում տապակի ներքեւի մասում: Շաքարավազի խառնուրդը խառնել միջին ջերմության մեջ, հաճախ խառնուրդը, մինչեւ շաքարը լուծարված է եւ խառնուրդը հասնում է 285 F- ից մինչեւ 290 F կոնֆետի ջերմաչափում:
- Ավելացնել դդումի սերմերը (ջերմաստիճանը կդադարի ժամանակավորապես) եւ շարունակել cooking, անընդհատ հուզիչ, մինչեւ խառնուրդ հասնում է 300 F (ծանր ճեղք բեմ):
- Անմիջապես հեռացրեք խառնուրդը շոգից եւ խառնել թխում սոդայի եւ վանիլային խառնուրդի հետ կարագի հետ:
- Թխել կոնֆետի խառնուրդը դուրս է թխում թխում թերթիկի կամ սիլիկոնե փխրեցուցիչի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ձգվեք կամ տարածեք նրբորեն սիլիկոնային սպաթուլին: Քաղցրավենիքը սահմանելու եւ կարծրացնում է մոտ 10-20 րոպե:
- Կրճատեք փխրուն մասը փոքր կտորների մեջ:
- Պահել դդումի սերմը փխրուն սենյակային ջերմաստիճանի մեջ, հերմետիկ կոնտեյներով, որը բաժանված է մագաղաթյա թղթի կամ մոմով թղթի կտորներով: The փխրուն կշարունակվի մոտ 2-4 շաբաթ:
Ինչպես ստուգել Քենդի ջերմաչափը ճշգրտության համար
- Քենդի ջերմաչափի փորձարկելու համար այն կպցրեք ջրի աղան: Ջուրը բերեք ամբողջական գլանվածք: 10 րոպե հետո լրիվ եռալով ջերմաչափը պետք է կարդա 212 F (կախված բարձրությունից), ջրի եռացման կետը ( այստեղ ստուգեք եռանկյունաչափական ջերմաստիճանը տարբեր բարձրությունների վրա ):
- Եթե ձեր ջերմաչափը ճշգրիտ չէ, հարմարեցրեք բաղադրատոմսը համապատասխանաբար: Օրինակ, եթե ջերմաչափը կարդում է 214 F, ավելացնելով 2 աստիճան բաղադրատոմսի ջերմաստիճանը: Եթե այն կարդում է 210 F, հանել 2 աստիճան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 241 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 5 մգ |
| Նատրիում | 109 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |