Ոչինչ, ոչ ավելի, քան բավարար է, քան թեթեւ եւ շոգեխաշած գամմայի մեծ գունդ: Դա հիանալի է սառը լուսնի օրվա, կամ ձնառատ ձմռան գիշերվա, կամ նույնիսկ վաղ գարնանային երեկոների մասին: Մի քիչ creole համեմունքով, որոշ խոհարարական բեկոն, եւ մի քանի հյութեղ ծովախեցգետին, այս բաղադրատոմսը համոզված է, որ ջերմ ձեզ.
Թեեւ շատ gumbos օգտագործում սպիտակուցային եւ երշիկ համադրություն, (այսինքն, հավի եւ Andouille երշիկ , կամ ծովախեցգետին եւ Chaurice երշիկ, որը նման է մի chorizo ): Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում բեկոն: Բեկոնը հաճելի է ծովախեցգետնի քաղցրությունը շատ լավ, իսկ տաք սոուսը եւ creole համեմունքը շրջապատող umami համը:
Gumbo- ը ավանդաբար ծառայում է բրնձով, բայց դուք կարող եք ուտել այս գամմա ինքնուրույն, հացով կամ ցածր կարբի տարբերակով, ինչպես սպագետտի սաղավարտ : Դուք կարող եք օգտագործել նաեւ այլ բրինձ հացահատիկներ, բացի միջին հացահատիկից, բայց միջին բրնձի մանր կախվածությունը լավ է ընթանում այս կծու բաճկոնով:
Եթե դուք չեք ունենա ֆիլե փոշի (գետի բեյ տերեւներ), ապա դուք կարող եք փոխարինել իրական բեյ տերեւները: Համը չի կարող լինել հզոր, այլ ավելի նուրբ: Կամ ճանապարհով, դուք մնալու եք մի կերակրատեսակ, որը դուք կվերադառնաք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ սպիտակ, միջին հացահատիկ բրնձ
- 6 շերտ բեկոն (թակած)
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 նեխուրի սալիկներ (թակած)
- 3 խնձոր սխտոր (աղացած)
- 2 թեյի գդալ պղպեղ
- 2 թեյի գդալով creole համեմունք
- 1 թեյի գդալ տաք սոուս
- 1 թեյի գդալ ֆիլե փոշի (կամ 2 բեյ տերեւ)
- 3 ճաշի գդալ մաղադանոս (թակած)
- 2 բաժակ հավի արգանակ (կարող է փոխարինել ծովամթերք կամ բուսական յուղ)
- 1 բաժակ թակած, պահածոյացված լոլիկ
- 1/2 ֆունտ հացահատիկ (խճճված եւ փխրուն)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Խոհարարի բրնձը ըստ փաթեթի ուղղությունների:
- Ավելացրեք խոզապուխտը մի մեծ տան կամ հոլանդական վառարանում : Համոզվեք, որ բավականաչափ խոշոր զամբյուղ օգտագործեք ողջ գամմը տեղադրելու համար: Եփել խոզապուխտը միջին ջերմության մեջ, մինչեւ շագանակագույն եւ խրթխրթան:
- Օգտագործելով զարդանախշեր, քաշեք խոզապուխտը թավայի մեջ եւ տեղը թղթե սրբիչով թղթի վրա: Թխել խոզապուխտի քսուք թողնել թավայի մեջ:
- Կաթը ավելացրեք թավայի մեջ եւ եփել մինչեւ հալված:
- Ավելացնել ալյուրը կարագի եւ բեկոնային յուղի մեջ, whisking մինչեւ ամբողջովին համակցված: Եփել 10-15 րոպե, խառնելով հաճախ, մինչեւ մութ: Ուշադիր եղեք, որ ալյուրը այրվի :
- Կտրել նեխուրը, սոխը, սխտորը եւ մաղադանոսը բարակ զառի մեջ:
- Ավելացնել թակած նեխուր, սոխ եւ սխտոր ալյուրի խառնուրդին: Եփել եւս հինգ րոպե, երբեմն բորբոքելով:
- Ավելացնել թխվածքաբլիթ, կեղեւի փոշի (կամ տերեւի տերեւներ), տաք սոուսի, մաղադանոս եւ խաշած համեմունք: Խառնել եւ հետո եփել բեկոն վերադառնալ թավա:
- Ավելացնել արգանակ եւ լոլիկ, խառնել մինչեւ ամբողջովին համակցված: Այնուհետեւ եփել եւս 10 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ:
- Ավելացնել ծովախեցգետին եւ եփել մինչեւ վարդագույն: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
- Ծառայել տաք բրնձի վրա եւ վայելել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 727 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 148 մգ |
| Նատրիում | 1,221 մգ |
| Ածխաջրեր | 112 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |