Այս պարզ շոգեխաշած նապաստակը պատրաստված է դանդաղ կաղնու մեջ խոհարարական կատարելության մեջ: Շիվը պատրաստված է մի շարք բանջարեղենի եւ համեմունքներով եւ ավարտված է հարուստ թթվասեր սոուսով: Եթե դուք ունեք թարմ խոտաբույսեր, ավելացնել մի քանի sprigs է շոգեխաշել. Rosemary եւ ուրց երկուսն էլ գերազանց ընտրություններ են, քանի որ նրանք լավ են նապաստակով: Սագը, մաղադանոսը եւ թարխունը որոշ այլ լրացուցիչ խոտաբույսեր են: Եթե դուք միայն չորացրած խոտաբույսեր ունեք, մի քանի կույտ ավելացրեք շոգին:
Դուք կարող եք գտնել թարմ կամ սառեցված նապաստակ շուկայում: Եթե նապաստակները սառեցված են, ապա դրանք գիշերը սառնարանում գոլորշիացնեն: Ճագարի միսը երբեք չպետք է տեղադրվի դանդաղ սալոնի մեջ:
Եթե դուք ցանկանում եք տարբեր շոգեխաշել տարբեր բանջարեղենով: Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քանի parsnips կամ կարտոֆիլ, որպեսզի այն լիարժեք կերակուր: Diced rutabagas- ը նույնպես լավ կլինի: Փոխարինեք 1/2-ից մինչեւ 1 բաժակ մարգարիտ սոխ, թակած սոխի համար. նրանք ավելացնում են սոխի համը եւ գրավիչ ներկայացում:
Այս շոգեխաշել կարող է կատարվել նաեւ մի ամբողջ կտրվածքով հավի կամ ջրիմուռով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 նապաստակ մաքրել եւ կտրել (տես
- Ինչպես կտրել մի նապաստակ )
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 2 փոքր գազար, կտրտած
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- Լրացուցիչ: 1 (6 ունցիա) կարող է կտրել սնկով, drained
- Լրացուցիչ: 2 խնկացրած խնկունի (կամ ուրց)
- 1 (10 3/4 ունցիա) կարող է սնկով ապուրի կրեմ (undiluted)
- 1/4 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 բաժակ թթվասեր
- Ընտրովի `հավի ֆոնդ (եթե հեղուկները չափազանց հաստ են)
Ինչպես դարձնել այն
- Մսը շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ պղպեղով եւ կազմակերպել դանդաղ կաթսա: Կերակրեք գազարն ու սոխը մսի հետ միասին սունկով, եթե օգտագործեք:
- Ցանկության դեպքում ավելացրեք խնկունի կամ ուրցի մի քանի ծիլ: Կամ միացրեք մի քանի քորոց, չորացրած ուրց կամ վարդազարդ:
- Համակցեք խտացրած ապուրը Worcestershire սոուսով; գդալով միսը:
- Ծածկեք եւ եփել 5-ից 6 ժամ ցածր, կամ մինչեւ մսի խառնուրդը եւ մանրակրկիտ եփած: USDA- ի համաձայն, նապաստակի նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 160 F է:
- Ավելացրեք թթվասերը, նրբորեն խառնել խառնել եւ եփել ավելի մոտ 20-30 րոպե կամ մինչեւ տաք: Եթե սոուսը չափազանց հաստ է, բարակ է մի փոքր քանակությամբ հավի ֆոնդով:
- Ծառայել շոգեխաշած հացով կամ թխվածքաբլիթներով եւ տապակած աղցանով :
Խորհուրդներ
- Նապաստակով թխելիս անհրաժեշտ չէ, կարամելացումը ավելացնում է ուտեստի համը: Նապաստակի կտորները քննելու համար, միջին ջերմության վրա ձողիկով ձիթապտղի յուղի 2 ճաշի գդալ: ավելացրեք փորձված նապաստակի կտորները (անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակներով) եւ դրանք երկու կողմերում մոտ երկու րոպե շագանակագույն: Տեղափոխեք շոգեխաշած նապաստակի կտորները դանդաղ կաթսա եւ շարունակեք բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 414 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 120 մգ |
| Նատրիում | 448 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |