Վերցրեք առեղծվածը ճաշից դուրս
Եթե դուք նոր եք ձուկ ու ծովամթերք պատրաստելու համար, ապա ձեզ համար իսկական վերաբերմունք: Հիանալի բան ձուկ եւ ծովամթերքի մասին է, որ նրանք հաճախ պատրաստվում են ամենապարզ ձեւով: Սա մեծ ուտելիք է դարձնում շատ արագ եւ գեղեցիկ շուտով դուք ավելի հաճախ ուտում եք այն, քան դուք սկզբից մտածում եք:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, եկեք դիտենք հիմնական տարրերը, որոնք գնում են ձկների եւ ծովամթերքի ընտրության, պահելու եւ պատրաստելու մեջ:
01-ը 05-ից
Ընտրելով Լավագույն Ձկան եւ ԾովամթերքLisa Romerein / Getty Images Որպես խոհարար, դուք չեք կարող շատ անել վատ որակի ձուկ կամ ծովամթերք, այնպես որ իմանալով, թե ինչպես ընտրել լավագույնը կարեւոր է ձեր հաջողության համար:
Ամենամեծ սխալներից մեկն այն է, որ թարմ ձուկն ավելի լավն է, քան սառեցված : Սա պարտադիր չէ, որ ճիշտ է: Ինչու: Շատ հաճախ ձեր «թարմ ձուկը» նախկինում սառեցվել է, քանի որ ձկների մեծ մասը սառեցված է հենց նավակի վրա:
Բացի այդ, որոշ ծովամթերք, ինչպիսիք են օմարը, լավ չեն գնում, այնպես որ դուք իսկապես ստանում եք բարձրորակ սնունդ, եթե այն սառեցված է: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք չեք ապրում ծովամթերքի ծագման մոտ:
Սուշիի համար նախատեսված ձուկը պետք է ուշադիր ընտրվի, եւ ամեն տեսակ չէ, որ հարմար է:
02-ից 05-ը
Խուսափեք վտանգված ձուկիցJens Kuhfs / Getty Images Ձկների որոշ տեսակներ լավ հիմքերով մատչելի չեն, վտանգված են: Շատ ձկներ եւ ծովամթերք աշխարհի ամենավտանգված տեսակների շարքում են եւ նույնիսկ եթե դրանք մատչելի են, ապա լավագույնը չպետք է նպաստի դրանց օգտագործմանը:
Ցուցակում «Bluefin tuna» եւ «red snapper», երկու լավագույն ձկան ձուկ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք գտնել փոխարինողներ, ինչպիսիք են սեւ ծովային բասը կամ yellowfin կամ bigeye tuna (հայտնի է որպես 'ahi' է Հավայան):
03-ից 05-ը
Ձկների փրկության բանալիներըWestend61 / Getty Images Ձկների պահելը դժվար չէ, բայց այլ է, քան այլ մսի պահելը: Ձեր ձկների թարմությունը պահպանելու համար բացեք պլաստիկ սառնարանային պայուսակները եւ փոխարենը դրեք սառույցների բեռնարկղեր: Պարկի մեթոդը լավ կլինի մի քանի օրով , բայց ոչ երկարաժամկետ հեռանկարում:
Նախքան ձեր հաջորդ ձկնորսական արշավախումբը, դուք կարող եք նաեւ ուզում խառնել մի քանի խորհուրդներ ձեր բռնել . Կան մի քանի առանցքային քայլեր, որոնք կարող են ապահովել ձեր ձկան մնալ հնարավորինս թարմ, մինչեւ նրանք հասնեն սեղանին:
04-ից 05-ը
Ինչպես հաջողակ ձեր ձուկը եփելKlaus Vedfelt / Getty Images Ձեր խանութից ստացված ձուկը կարող է պատրաստ լինել եփելու համար անհրաժեշտ ոչ մի լրացուցիչ պատրաստուկ: Շատ հաճախ, դուք պարզապես կարող եք սեզոնին ուտել ուտել եւ ձեր կերակուրը պատրաստ է:
Եթե դուք պետք է մաքրել ձուկը, ապա անհրաժեշտ է մի քանի լրացուցիչ քայլեր: Թարմ բռնվելը կամ ամբողջ ձուկը պետք է փորագրվեն եւ չափվեն : Ձեզ նույնպես պետք է ձկնիկը փաթաթել, եւ եթե դուք աշխատում եք նմանատիպ ձկնաբուծով , ապա պետք է մի փոքր լրացուցիչ խնամք:
Ցանկանում եք փորձել այլ բան, քան խորոված ձուկ: Փորձեք այս համեղ գարեջրի խառնուրդ ցանկացած ամուր ձուկ :
05-ից 05-ը
Ծխախոտի գաղտնիքներըՀերոս նկարներ / Getty Images Ծովամթերք իրականում շատ հեշտ է եւ արագ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի հնարքներ: Խորտկարանները, ինչպես օմարը եւ ծովախեցգետին, պարզապես եռում են : Դուք, փաստորեն, ավելի ծանր ժամանակ կունենաք մսի առաքմամբ, քան փաստացի ճաշ պատրաստելը:
- Այլ ծովամթերք, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, կարելի է շոգեխաշել եւ Shrimp Scampi- ը հայտնի ուտեստ է :
- Scallops- ը կարող է հեշտությամբ սեղմել :
- Oysters- ը կարող է թխել եւ ծառայել թարմ կամ պատրաստված համեղ ճաշատեսակով, նման համեղ Southern Fried Oysters- ի նման :
Երբ դուք ստանում եք որեւէ ծավալի ծովամթերք պատրաստելու վախից, դուք կզգաք, թե որքան հեշտ է դա: Եթե դուք երբեւէ կասկածում եք, պարզապես հետեւեք բաղադրատոմսին, կան շատ համեղ ընտրանքներ, որոնք պարզապես սպասում են հայտնաբերել: