Ոչ բոլորն են օգտվում որակյալ ձկան շուկաներից: Գուցե դուք ապրում եք Midwest, կամ փոքր քաղաք կամ գյուղական վայրերում: Սա նշանակում է, որ դուք կստանաք ձկների եւ ծովամթերքի մեծ մասը կգա մեգա-մարտի: Բոլորը չեն կորցրել, սակայն, քանի որ շատ սուպերմարկետներում լավ ծովամթերք կա, եթե գիտեք, թե որտեղ եք նայում եւ ինչ փնտրում:
Գնալ սառնարան բաժին
Երբ մենք հեռու ենք ծովի միջից, մենք երբեք չենք մտահոգվում սուպերմարկետում ցուցադրված «թարմ» ձկների հետ:
Դա, ամենայն հավանականությամբ, կսկսվի, օր օրի կամ ավելի վատ, ջերմացնող, նախապես սառեցված ծովամթերք: Ick. Ամերիկացիները, ովքեր ապրում են ներսում, չեն սիրում ծովամթերքները, ինչպես ափամերձ մարդիկ, այնպես որ սուպերմարկետը բավականաչափ ծովամթերք չի վաճառի, որպեսզի իսկապես ձեռք ձեռքեր վերցնեն բարձրորակ ձուկ: Սառեցված ձուկ, մյուս կողմից, չի վնասվի:
Տեղական Տեղ
Բացառություն է սուպերմարքեթների «Ոչ մի թարմ ձկների » կանոնին, որտեղ կա քաղցրահամ ձկնաբուծարան: Հյուսիսային նահանգներում, walleye եւ դեղին թխվածք հաճախ մատչելի են, գնել դրանք, երբ դուք կարող եք, քանի որ դրանք համաշխարհային կարգի ձուկ: Ապխտած սիգը («խցիկները») որոշ երկրներում տեղական սիրված են: Դուք կարող եք ստանալ մեծ թառափ, որը գտնվում է Խաղաղօվկիանոսյան նահանգում: Եվ հիշեք, որ գյուղատնտեսական աղցանները եւ ադամանդները հասանելի են համազգային, եւ ձկների բարձրացման մեթոդները հիմնականում էկոլոգիապես մաքուր են:
Գնել ամերիկյան
Երբ եք ավարտվել սառնարանի բաժնում, նայեք պիտակներին:
Առաջին բանը, որ դուք պետք է փնտրեք, նշանակում է, որ այս ծովամթերքը հայտնաբերվել է Ամերիկայում, Կանադայում, Իսլանդիայում կամ Նոր Զելանդիայում: Այս երկրները ունեն աշխարհում ձկնորսության կառավարման լավագույն փորձը, իսկ ամերիկյան ծովամթերքների դեպքում դուք օգնում եք ստեղծել աշխատատեղեր: Շատ այլ երկրներ ձկնորսություն են օվկիանոսների իրենց մասը:
Հատուկ նշում Հարավարեւելյան Ասիայից ֆերմերային ծովախեցգետինով. Այս ծովախեցգետին բեռնված է քիմիական նյութերի եւ թունաքիմիկատների հետ, եւ դրանք այնքան սարսափելի են շրջակա միջավայրի եւ տեղացիների համար, որ մենք խորհուրդ ենք տալիս խուսափել դրանք ընդհանրապես:
Խուսափեք խեցգետիններին
Ներեցեք, բայց եթե դուք չունեք հասանելի մեծածախ քաղաքի մի լավ սուպերմարկետ, մի խառնուրդ չի գնել: Դա նշանակում է ոչ «թարմ» կաղամբներ, ոգելից խմիչքներ, միսաներ կամ օսլաներ: Նույնիսկ լոբբիստները, որոնք վաճառվում են տանկերի մեջ, կորցնում են շատ որակ, երբ տան մեջ ընկնում են: Կրկին Արեւելագետները շատ օմար են ուտում, ուստի ֆոնդը արագանում է: Այգայի տանկի օմարը կարող էր մի քանի շաբաթ այնտեղ նստած: Եվ դժվար է առաքել կենդանի բշտիկները , ոստրեները եւ միսյոնները երկար հեռավորության վրա, առանց կորցնելու որակը: Դա կարելի է անել, բայց դուք կիմանաք, որ որակը բարձր է գնի եւ հոտի պատճառով: Մեր խորհուրդները: Սառեցրեք, կամ ձողեք ձուկ:
Փնտրեք արժեքի ավելացված ծովամթերք
Ապխտած ձուկ եւ պահածոյացված ձկան ճանապարհորդությունը լավ է, եւ շատ սուպերմարկետներ կատարում են հիանալի տարբերակներ: Մենք ապավինում ենք շատ տեղական ծխած ձկների վրա, ինչպիսիք են սիգի կամ ձվաբջջը կամ ապխտած սաղմոնը, որը հասանելի է ամենուր: Ինչ վերաբերում է պահածոյացված ձուկներին, ապա պետք է փնտրեք եվրոպական թունա կամ սարդինաներ կամ ալկովներ: սա բացառություն է «գնել ամերիկյան» կանոնը:
Պայուսակների տուփը, ընդհանուր առմամբ, լավ է, ինչպես նաեւ ամերիկյան թունա, որը պահվում է նավթի մեջ: Ջրի փաթեթավորված նյութերը կարող են փրկել ձեզ մի քանի կալորիա, բայց դա ընդհանուր առմամբ գարշելի համտեսում է:
Ընտրելով ճիշտ սառեցված ձուկ
Ոչ բոլոր ձուկը սառեցնում է: Յուղոտ ձուկ, ինչպիսիք են yellowtail կամ որոշ թունա, սովորաբար չեն սառեցվում, եւ նույնիսկ սաղմոնը կարող է տառապել, եթե սառեցված է չափազանց երկար: Նայեք փոխարենը այս ընդհանուր սուպերմարկետի ձկների համար.
- Խաղաղ օվկիանոս կամ պղպեղ
- Sockeye սաղմոն (դա ավելի նիհար է, քան թագավորական սաղմոն )
- Yellowtail tuna (ընդհանրապես կտրված է նիհար մասերից)
- Swordfish կամ Thresher shark
- Տիլափիա
- Catfish
- Ուոլլե
- Խաղաղ օվկիանոս
- «Միակ», որն իսկապես ծաղկում է
- «Snapper», որը հազվադեպ է լինում ճշմարիտ կարմիր ճամպրուկ
- Ամերիկյան ծովախեցգետին
- Ամերիկյան կաղամար
- Ալասանի թագավոր կամ ձյան ծովախեցգետին
- Վակուումային փաթեթավորվող ծովախեցգետները (դրանք պետք է կնքված լինեն արժե գնալ)
Փնտրեք կնիք
Ինչպես նշեցինք վերեւում, ծովային վագրերով, վակուումային կնքումը լավ սառեցված ձուկն է:
Մենք երբեք չենք գնել սառեցված ձուկ , որը պարզապես տեղադրված է styrofoam սկուտեղի վրա, որը ծածկված է պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ ընկղմվում սառնարանում, սա սառնարանի այրման բաղադրատոմս է: Միակ բացառությունը վակուումային կնիքի կանոնն է, երբ փաթեթը բացահայտորեն ասում է, որ ծովամթերքները «սառեցված են», ինչը նշանակում է, որ այն սառեցվել է հենց այն բանից հետո, երբ այն գերբեռնում էր: Սառեցված այս ճանապարհով, այն կարող է տեղադրվել կնքված տոպրակի մեջ առանց վակուումային կնիքի եւ լավ վիճակում մնալ մի քանի ամիս: