Սա ավանդական բաղադրատոմս է yellowtail համար , մի տեսակ jack ձուկ, որը նաեւ կոչվում է Hamachi Ճապոնիայում, glazed հետ teriyaki սոուսով է հնացած ձեւով: Ժամանակակից teriyakis հաճախ շատ քաղցր եւ, իսկ դուք պետք է շաքար, որը կօգնի կարամելացնել սոուսով, շատ է կազմում մի ուտեստ cloyingly քաղցր. Մի անհանգստացեք այստեղ անհրաժեշտ միրինի մասին, քանի որ շատ սուպերմարկետներում մատչելի է: Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում պատրաստելու համար, եւ դուք կարող եք օգտագործել այլ ձուկ: Ես խորհուրդ կտայի թունա , սուրճ , սկումբրիա, գծավոր բաս , լաուզեր, լոքս կամ կոբիա: Այս բաղադրատոմսը ծառայում է 4:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 - ից 2 ֆունտ դեղձ (կամ այլ ձկան սթեյք, ինչպես նկարագրված է վերեւում)
- Աղը համտեսել
- 4 ճաշի գդալ
- հանուն
- 4 ճաշի գդալ միրին (ճապոնական քաղցր գինի)
- 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար (խաշած գդալ)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (գետնանուշ լավագույնը)
Ինչպես դարձնել այն
- Ձկան պատրաստելու համար. Ձկան ձկան սթեյքերը լավն են եւ 15-25 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
- Տերյակի սոուս դարձնելու համար. Մի փոքրիկ զամբյուղի մեջ բերեք հանուն, միրինի եւ սոյայի սոուսը եռացրեք եւ շաքարավազացեք շաքարավազի մեջ: Անջատեք ջերմությունը եւ մի կողմ դրեք:
- Ձկից պատրաստելու համար. Օգտագործելով խոշոր սոյայի տապը, գետնանուշ յուղը գրեթե ծխախոտի բարձր ջերմության դիմաց:
- Սկսեք կարագի դանակի եզրին, ձկների սթեյքերի մաշկի կողմում, խոնավանալով:
- Անջատեք ջերմությունը միջին բարձրության վրա եւ դնում ձկան սթեյքերը `մաշկի կողմը ներքեւում` թավայի մեջ:
- Կարող է հարկավոր լինել սափրագլուխով սեղմել նրանց վրա, որպեսզի մաշկը պահես: Դա հանգստանալու է մեկ րոպեի ընթացքում:
- Եփել 2/3 ձուկը մաշկի վրա, այնուհետեւ մատով խփել: Այն պետք է դուրս գա հեշտությամբ, քանի որ մաշկը կլինի փխրուն: Եթե դուք ունեք skinless կտոր ձուկ, պարզապես մի կողմում եփել այն 2/3.
- Լցնել տերյակի սոուսում եւ ջերմությունը դարձնել միջինից: Գդալ որոշ սթեյքի մաշկի վրա եւ 2-3 րոպե եփել, ավելի երկար, եթե սթեյքը շատ հաստ է:
- Թարմացրեք սթեյքը եւս մեկ անգամ `տերյակիի փայլը տեղադրելու համար: Նրբորեն թափահարեք համաժողովը, որպեսզի այն չպահպանի: 1 րոպե եփել:
- Ծառայել. Անմիջապես շոգեխաշած բրնձով եւ աղցանով ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 489 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 157 մգ |
| Նատրիում | 1,129 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 57 գ |