Բաղնիքի մասին բանը Բենեդիկտը այն է, որ դա հարմարավետ սնունդ է:
Որպես այդպիսին, դա այնքան է, որքան հյուսվածքները, քանի որ այն բուրմունքն է: Դուք չեք ցանկանում, որ անգլերեն խոզապուխտը չափազանց փխրուն լինի, քանի որ դուք պետք է կարողանաք կտրել այն դանակը, առանց դրա կոտրելու կամ փքելը: Բանջարեղենը ճաշելու համար Բենեդիկտը պետք է լինի փափուկ, փափուկ, ամպի մեջ:
Ստորեւ բերված բաղադրիչը ձեզ շրջում է ողջ գործընթացում, բայց դուք կարող եք տեսնել նաեւ մանրամասներ, թե ինչպես կարելի է բռնել ձու եւ ինչպես կատարել Hollandaise : Դուք կարող եք նույնիսկ կատարել ձեր սեփական անգլերեն անուշաբույրեր:
Նշենք, որ փշրված ձուերի համար դուք պատրաստվում եք յուրաքանչյուր ճտի ճարպը կտրել մի փոքրիկ rameak կամ bowl, այնպես որ դուք պետք է ութ ramekins կամ bowls.
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 թարմ ձու
- 4 English muffins, plus կարագ կարագով պատրաստելու համար
- 8 շերտ կանադական բեկոն
- Զարդարի պղպեղ եւ թակած թարմ շիվեր
- Կոշերի աղ եւ 1 թեյի գդալ:
- քացախ , որսագող ջրի համար
- Նիդեռլանդների համար.
- 1 բաժակ
- պարզեցված կարագ
- 4 ձվի դեղնուցներ
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp. սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել 4 ձվի դեղնուցներով, ինչպես նաեւ ճաշի գդալով սառը ջրով եւ մի բաժակ կիտրոնի հյութի բաժակ կամ չժանգոտվող պողպատե ամանի մեջ: Ստեղծեք գավաթը կողային կաթսայի վրա, կրկնակի կաթսա ձեւավորելու եւ մի քանի րոպե շպրտելու համար:
- Հեռացրեք գավաթը շոգից եւ դանդաղորեն սառեցրեք հալված կարագի մեջ, մինչդեռ շարունակվում է թափել: Որպես սոուս thickens, դուք կարող եք շաղ տալ ավելի արագ:
- Վերջապես, կպչում մնացած կիտրոնի հյութում, ինչպես նաեւ աղ եւ տաբասկո սոուս: Ձվի վրա անցկացրեք սոուսը, երբ դուք փուռում եք ձվերը:
- Մինչդեռ Կանադայի խոզապուխտի 8 շերտը կազմված է թերթիկի տապի վրա եւ տաքացրեք դրանք 400 ° F ջեռոցում 5-10 րոպե:
Փախցնել ձու: - Ներկայացրեք խոշոր ջուր ջուրը եփ գալ , ոչ թե եռալ: Կամ, եթե այն եռում է, կրճատում է ջերմությունը, մինչեւ այն պարզապես սթափեցնող: 180 ° F- ից մինչեւ 190 ° F- ը լավագույնն է: Ավելացնել թեյի գդալ քացախ եւ որոշակի Կոշերի աղ `ջուր:
- Յուրաքանչյուր ձվի ճաքճքել իր սեփական գավաթին կամ ռամեկին, եւ երբ ջուրը պատրաստ է, նրբորեն հանում յուրաքանչյուր ձուը, զամբյուղի կողքին եւ ջրի մեջ:
- Այժմ եփել 4 - ից 5 րոպե, ապա ուշադիր հեռացնել յուրաքանչյուր ձվի մի հատվածով գդալով եւ փոխանցել թղթի սրբիչով ծածկված թերթիկների թավայի մեջ `կլանել ցանկացած ավելցուկային ջուր: Օգտագործեք մեկ այլ թղթե սրբիչ `նրբորեն չորացնելով նաեւ ձվերի գագաթները: Մի մոռացեք վառարանում կանադական խոզապուխտը:
Հավաքել ձվի բենեդիկտ: - Այժմ կենացն ու կարագը անգլերենի կտորները: Ամեն մի կեսը կանադական խոզապուխտի մի կտորով, այնուհետեւ խոզապուխտված ձու եւ ապա որոշ Hollandaise: Ի վերջո, զարդարված շերտավոր շերտերով եւ պղպեղի բարակ փոշին: Այն օգնում է պղպեղը շաղ տալ բարձրից ափսեի վերեւից, որպեսզի փոշին գցում գագաթներին:
Կատարում է Բենեդիկտ ձվի 4 պիրսինգ:
Վարիացիաներ.
Դուք կարող եք բեկոն օգտագործել կանադական բեկոն փոխարեն: Եթե դուք անում եք, փորձեք խոզապուխտը մի քիչ ավելի փափուկ պահել, քան դուք կարող եք այլ կերպ նախընտրել: Հիշել: փափուկ, փափուկ ամպ: Դրանից խիստ խրթխրթան բեկոն կխանգարի: Դուք նաեւ կարող եք փոխարինել եգիպտացորենի տավարի խոզը խոզապուխտ / խոզապուխտի համար:
Կամ փոխարինել ապխտած սաղմոնի մի կտոր: Եվ, իհարկե, մսի փոխարեն օգտագործեք եփած սպանախը, եւ դուք ունեք Ձվեր Ֆլորենտին: Կամ փոխարինել Mornay Sauce- ը Hollandaise- ի համար, եւ դուք ունեք Eggs Mornay- ը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 808 |
| Ընդհանուր ճարպ | 65 գ |
| Հագեցած ճարպ | 35 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 751 մգ |
| Նատրիում | 591 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |