Ահ, ոչինչ նման չէ վարչապետի կողքին : Դանդաղ տապակելը դարձնում է ավելի նուրբ: Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է մի պարզ, բայց բուրավետ ռուբլ, որը մի կտոր կտոր կլինի, որը կարող եք ստեղծել միսը պատրաստելուց հետո:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 8 ֆունտ տավարի մսի կաթնաթթվով տապակ (կտրված եւ կապված)
- 2
- գազար (peeled եւ թակած)
- 2 շաղգամ նեխուր (թակած)
- 1 միջին
- սոխ (peeled եւ թակած)
- 1 բաժակ կարմիր գինի
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 թեյի գդալ աղ (օգտագործել ավելի քիչ, եթե ցանկանաք)
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ խնկունի
- Դահ
- Worcestershire սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք գերձայնի գդալով սառնարանից եւ թողեք 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Միեւնույն ժամանակ միավորել սխտորը, աղը, պղպեղը, ծիրանենը եւ խնկունի միասին եւ շաղ տալ գդալով: Տեղադրեք վարչապետի փաթաթված ճարպը մինչեւ ծխող անվտանգ աղցան:
- Նախապատրաստել ծխողը 4-6 ժամ տեւողությամբ ծուխը մոտ 225 աստիճանով F / 110 աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում: Ծխողը մինչեւ ջերմաստիճանը մինչեւ գագաթին տապը վերին խարիսխի մեջ դնելը եւ ավելացնել մի քանի ջրի ներծծված կտորներ փայտ: Խնձորի եւ մեսկիի խառնուրդը լավ է աշխատում այս բաղադրատոմսի համար:
- Ծխելու միջոցով մոտավորապես կես տարի առաջ կաթնաշոռով բանջարեղենը ավելացրեք կաթնաշոռով տապակած գդալով եւ հրդեհի վրա փայտի կտորներ գցեք:
- Երբ արել եք, ծխողից խմորիչը հեռացրեք: Տեղադրեք գերեզմանի գդալով փորագրող խորհուրդը մոտավորապես 10 րոպե հանգստանալու համար: Տեղադրել բանջարեղեն ուտել ու ջերմ պահել:
- Տեղադրեք տապակավը վառարանում, միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք կարմիր գինին եւ ջուրը, ջարդելու համար: Խառնել լավը եւ մսի եւ բանջարեղենի ցանկացած կտոր: Ավելացնել Worcestershire սոուս, աղ եւ պղպեղ: Ջերմեք մոտ 2 դեպի 3 րոպե: Կառուցեք գերարագ rib roast եւ ծառայեք բանջարեղենի եւ au jus- ի հետ :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 604 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 232 մգ |
| Նատրիում | 518 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 77 գ |