Եթե դուք շրջագայել եք Ստամբուլում եւ Անկարայում նման խոշոր քաղաքների աշխատանքային շրջաններով, դուք կտեսնեք փողոցային վաճառողներ, որոնք ծառայում են տաք բրնձի պալատի հավի եւ ձիթապտուղներով: Նրանց երկկողմանի ավտոբուսների ավտոմեքենաները անթույլատրելի են, հատկապես լանչի ժամանակ:
Հրուշակեղենը հավի եւ ձիթապտուղներով, կամ 'nohutlu pilavı' (no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), հայտնի է փողոցներում, քանի որ դա շատ էժան է: Այն նաեւ փաթեթավորում է շատ էներգիա եւ սնուցիչներ, եթե ամբողջ օրը աշխատում եք:
Դուք սովորաբար կարող եք ստանալ թարմ պալատի գավաթը եւ մի քանի թուրքական լիրայի համար «թուրք» յոգուրտ ըմպելիքի սառույցի սառը սուրճը `« ayran »(ai-RAHN):
Թեեւ դա կարծես թե պարզ ճաշ է, դա իրականում շատ համեղ է: Շատ ընտանիքներ այն տանը են տանում, հատկապես մեծ հավաքույթների համար: Եվ ձեզ հարկավոր չէ ավելին անել, որ գնա դրա հետ միասին: Թարմ աղցան կանի:
Հացահատիկի եւ չորացրած պղպեղի պես ցորենի պանիրը թուրքական խոհանոցում սննդամթերք են եւ ամենատարածված թուրքական բաղադրիչներից են : Գնացեք եւ փորձեք թուրքական բրնձի պղպեղով հավի եւ ձիթապտուղներով մի պարզ, համեղ կերակուր մեկի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ամբողջ հավի մաշկի հետ
- 1 գազար
- 1 սոխ
- 1 (12 ունցիա) կարող է
- ձիթապտուղ
- 2 tbsp. կարագ
- 2 tbsp.
- ձիթայուղ
- 1 1/2 բաժակ
- կարճաժամկետ ցորենի բրնձը
- 2 բաժակ հավի արգանակ
- 1 բաժակ ջուր
- 2 տ.մ. աղ
- 1/2 թեյի գդալ: Սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ½ հավի մի կտոր մեջ եւ բավարար քանակությամբ ջրի մեջ լցնել այն հավի մի հատվածով: Փրփրեք գազարն ու սոխը եւ դրանք կաթսայում: Ջուրը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ կափարիչը: Թող հավերը նրբորեն խառնել, մինչեւ որ միսը ընկնում է ոսկորներից, մոտ 30 րոպե: Սահմանեք մի կողմ, սառը:
- Երբ հավի բավականաչափ սառը է, կարգավորելու համար, վերացնել սոխը եւ գազարը: Հեռացրեք հավի միսը արգանակից եւ առանձին միսը ոսկորներից բաժանեք, վերցրեք ոսկորները, մաշկը եւ մազերը: Լարել արգանակը տուգանային մետաղալարերի միջոցով եւ մի կողմ դնել այն:
- Հալեցնել եւ ողողել ճտի ոլոռները եւ մի կողմ դնել դրանք: Մեծ, մակերեսային տավարի մեջ, յուղով հալեցնում է կարագը: Ավելացնել բրինձը եւ յուղերը աշխատել փայտյա գդալով բոլոր ձավարեղենների միջոցով: Ցածր ջերմության վրա շարունակեք «տապակել» չոր բրնձը մի քանի րոպե:
- Ավելացնել chick ոլոռ, հավի արգանակ, ջուր եւ համեմունքներ: Ներկայացրեք հեղուկը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ կափարիչը: Թող բրնձը շատ նրբորեն եփվի ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ բոլոր հեղուկը կլանվի:
- Անջատեք ջերմությունը: Բացեք գագաթի գագաթը եւ պատրաստեք հավի կտորները եփած բրնձի վերին մասում: Դա արեք արագ, ինչպես դուք չեք ցանկանում կորցնել շատ գոլորշու. Փոխարինեք կափարիչը եւ թույլ տվեք, որ բրնձը շարունակի գոլորշու մնալ ավելի մոտ 10 րոպե:
- Երբ պատրաստ եք ծառայել այն, վերացրեք կափարիչը: Օգտագործելով մեծ գունդ, որպես կաղապար, կազմակերպել հավի կտորները ներքեւում եւ մինչեւ գավաթների կողմերը: Օգտագործելով փայտե գդալը, տաքացրեք ամանի մեջ տաք բրնձով եւ նրբորեն փաթեթավորեք այն, որպեսզի այն ամուր: Երբ գավաթը լիքն է, այն անջատեք ձեր սպասող ափսեի վրա: Դուք կարող եք զարդարել գագաթը թփած թարմ բույսերի շաղախով, եթե ցանկանում եք:
- Ծառայել է բրնձի խողովակները տաքացնելով մի բաժակ սառույցով սառած թուրքական թուրքական յոգուրտ խմիչքով, որը կոչվում է «ayran» (ai-RAHN):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 756 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 1,726 մգ |
| Ածխաջրեր | 97 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |