Մուհամարա, արքայական բառից ստացված կարմիր անունից, մի կծու կարմիր պղպեղ եւ ընկուզեղի կաթ: Դա ծագում է սիրիացիների կողմից, սակայն այժմ այն գտնվում է Մերձավոր Արեւելքում եւ Թուրքիայում:
Կան բազմաթիվ տատանումներ, բայց ամենատարածված բաղադրիչներն են ձիթապտղի յուղը, ընկույզը, հացաթխման եւ թարմ կամ չորացրած պղպեղը: Այլ հաճախ օգտագործվող բաղադրիչները կարող են ներառել համեմունքներ, ինչպիսիք են քեմոն, անանուխ, սխտոր, կիտրոնի հյութ եւ նույնիսկ նռան մաթեր: Դա հեշտ է անել եւ կարող է ծառայել տաք կամ սառը: Ինձ դուր է գալիս որպես հերթական hummus- ի այլընտրանքային կամ երկրորդական տարբերակ, եւ մեծ է, որ կուսակցությունն առաջ է ընթանում: Ծառայել այն, ինչպես Դուք եք hummus, մի գունդ, ինչպես նաեւ toasted pita wedges, թարմ ուchgies կամ որեւէ այլ բան ցանկանում եք ցատկել: Ես սիրում եմ նաեւ հումուսը, քանի որ սենդվիչների մեջ տարածվում է, եւ muhammara աշխատում է այնպես, ինչպես նաեւ ավելացնում է մի առասպելական փոքրիկ հարված:
Քանի որ դա նման բուրավետ կաթիլ է, այն նաեւ լավ է աշխատում մսի, հավի եւ նույնիսկ ձկերի սոուսով: Այս կոնկրետ muhammara բաղադրատոմսը շատ կծու եւ կատարյալ է սկսնակների համար: Բայց, միեւնույն ժամանակ, կարծես, մի քիչ վախեցնող է թվում, երբ սկսում եք այս ուտեստը, կտեսնեք ձեր կատարյալ բաղադրիչների հավասարակշռությունը, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կարմիր պղպեղ պղպեղ
- 1 Միջին դեղին սոխ, փխրեց եւ կաթնաշոռ
- 1/2 գավաթ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 գավաթ հացահատիկ
- 3/4 բաժակ ընկույզ, մանրացված
- 1 1/2 ճաշի գդալ
- չիլի փոշի կամ 1 թարմ Fresno chile, թակած
- 1/4 թեյի գդալ քիմ
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան F եւ տեղադրեք ամբողջ կարմիր պղպեղը greased թխում թերթիկի վրա: Տապակել մոտավորապես 10-12 րոպե, մոտավորապես յուրաքանչյուր 4 րոպե: (Ցանկության դեպքում դուք կարող եք փոխարինել jarred կամ դելյե պատրաստի տապակած կարմիր պղպեղ):
Միեւնույն ժամանակ, հացաթխումները տեղադրեք սննդի մշակման մեջ եւ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ սառը ջուր: Խառնուրդ պատրաստել խյուս: Ավելի շատ ջուր ավելացրեք:
Հեռացրեք պղպեղը ջեռոցում եւ կեղեւից դուրս մաշկից:
Կտրել բաց ու հեռացնել սերմերը: Կտրեք կտորները եւ ավելացրեք խմորիչ խառնուրդը սննդի պրոցեսորում:
Մի փոքրիկ սաթե տապակով, սոխը կաթնաթթվով սոխը, մինչեւ թեթեւակի թխվածքը: Ավելացնել ձիթապտղի սոխը եւ ձիթապտղի յուղը սննդի պրոցեսորին եւ խառնուրդին խառնվելու համար:
Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները եւ խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձիթապտղի յուղ:
Հեռացրեք սննդի պրոցեսորից եւ վայրից սպասքից: Ծառայել պիտայի տապակով, վարագույրներով կամ օգտագործել որպես սալոր սալոր քյաբաբի համար:
Նշեք, որ դուք կարող եք նաեւ տապակել ընկույզը չոր քերծվածքով մոտավորապես 5 րոպե լրացուցիչ բուրմունք ստանալու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 248 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 96 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |