Այս բաղադրատոմսը Լեհաստանի ոճով խոզի կողիկներ եւ տավարի մսով է, որը հայտնի է որպես żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh):
Թխվածքաբլիթը կարող է լվանալ կամ չխանգարել, կախված նրանից, թե որքան թթվասիրտ եք ուզում, եւ քաղցրության մակարդակը նույնպես կարող է ճշգրտվել: Սա տապակած խոզի միսը տնտեսական այլընտրանք է: Չնայած սնուցողը, քան խոզի ճարպը, մսը երկրի ոճով խոզի կողիկներն է, հյութալի է եւ ճիշտ եփում է, ընկնում է ոսկորները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 կիլոգրամի երկրի ոճով խոզի կողիկներ (կտրել 1 1/2 դյույմ հաստ)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- Մի քանի տերեւ աղ եւ սեւ պղպեղ
- 1 ֆունտ սալորաչիր (չորացված եւ ընտրովիորեն լվացվում)
- 2 բաժակ անուշաբույր խնձոր
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված)
- 1 ճաշի գդալ կարմրուկ սերմեր
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան մինչեւ 450 ֆ.
- Լվանալ եւ խառնել խոզի կողիկներ, չորացնել թղթե սրբիչներով: Կերակրագործեք սխտորը, աղը եւ պղպեղը:
- Տեղադրել կողիկներ, մսեղի կողմը ներքեւ, մակերեսային տապակած տապակով եւ տապակվել 20 րոպե, բացված: Կրճատեք ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը մինչեւ 250 F. Փոխանցել կողոսկրները, որպեսզի նրանք այժմ կոպիտ կողմն են:
- Մի մեծ գունդ, միավորել կոտլետ, խնձոր, շագանակագույն շաքարավազ եւ կարագի սերմեր, լավ խառնել: Թափել խոզի կողիկներ: Տապակած տապակած տապակել եւ թխել, մինչեւ միսը նուրբ է, մոտ 1 ½ ից 2 ժամ:
- Ծառայել բուսական բուսական ծաղիկներով, ինչպես բրյուսելյան ծիլերը սամիթով սոուսով :
Ավելին Sauerkraut- ի մասին
Աշխարհն անցնում է կաղամբի փոշու մեջ : Այս բազմակողմանի բանջարեղենը հայտնվում է բազմաթիվ գիտնականների աշխարհում `թարմ եւ խաշած, երբ այն դառնում է թթվասեր:
Արեւելյան Եվրոպայի որոշ ընտանիքներում օրեր առաջ եւ նույնիսկ այսօր, ձմեռային նախապատրաստությունները սկսվեցին մի քանի բարել կարտոֆիլ: Կախված ընտանիքի չափից եւ կաղամբի չափերից, կլանը կարող է խառնել փայտե տակառներում, ինչպես նաեւ 300 գլուխ գլուխ գլուխ: Երբեմն աղի հետ միասին ավելացվել են կարտոֆիլի սերմեր, գինի կամ այլ բանջարեղեն:
1800-ականների վերջերին կաղամբի ամբողջ գլուխները տարանջատված կաղամբով տեղադրվեցին ծածկված կրոկերում: Եթե ընտանիքը չկարողացավ թույլ տալ իր շերտավորման գործիքը, վաճառողը գնաց դուռ-դռան եւ կատարեց այդ ծառայությունը վճարման համար:
Կաղամբը խմորվելուց հետո տան կենցաղի հոտը խմեցրեց, այն պահվում էր զով վայրում, իսկ տնային տնտեսուհին, որքան անհրաժեշտ է, պետք է խմորից կամ բրոնզից պահանջի եւ նախապես պատրաստի այն խոզի միս, եթե այն մատչելի էր կամ պարզապես պարզ էր, երբ ժամանակները նիհար էին եւ փողը սակավ է:
Ահա 10 արեւելյան եվրոպական շոգեխաշած բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք ուտել եւ ստուգել, թե ինչպես է շոգեխաշել այսօր Fremont ընկերությունում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 819 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 262 մգ |
| Նատրիում | 736 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 84 գ |